Comment congeler des poivrons

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Si vous avez des poivrons en trop, ce serait dommage de les jeter. Vos plants de poivrons ont peut-être été très généreux cette année ou bien vous avez fait une bonne affaire chez le primeur et vous vous retrouvez avec trop de poivrons : ne vous inquiétez pas, il vous suffit de les congeler pour les conserver jusqu'à un an.

Partie 1
Partie 1 sur 3:

Préparer les poivrons

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    Utilisez tout de suite les poivrons trop murs dans une recette.
  2. Watermark wikiHow to congeler des poivrons
  3. Watermark wikiHow to congeler des poivrons
    Retirez les graines et la membrane blanche centrale.
  4. Watermark wikiHow to congeler des poivrons
    La coupe dépend de ce que vous voulez en faire. Vous pouvez les découper différemment et les congeler séparément  [1] .
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Partie 2
Partie 2 sur 3:

Congeler les poivrons

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    Réarrangez le contenu de votre congélateur pour trouver un espace suffisant pour la plaque, qui va rester une heure au congélateur.
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    Cela permet d'éviter que les poivrons collent.
  3. Watermark wikiHow to congeler des poivrons
    Assurez-vous qu'ils ne soient pas collés entre eux. Chaque morceau doit être espacé des autres  [2] .
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    Votre congélateur doit être à 0 °C ou moins.
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    Vérifiez qu'ils soient tous congelés avant de les retirer.
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Partie 3
Partie 3 sur 3:

Conserver des poivrons congelés

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    Pour cela, utilisez une cuillère ou une spatule.
  2. Watermark wikiHow to congeler des poivrons
    Ils devraient peser environ 200 g chaque.
  3. Watermark wikiHow to congeler des poivrons
    Scellez hermétiquement. Si vous avez un appareil pour mettre sous vide, utilisez-le pour conserver vos poivrons encore mieux.
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  5. 5
    Placez vos poivrons au congélateur. Vous pouvez les conserver pendant 8 mois.
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Conseils

  • Bien que la plupart des aliments doivent être blanchis avant d'être congelés, les poivrons se conservent mieux lorsqu'ils sont congelés une petite heure séparément avant la vraie congélation. Si vous voulez les blanchir pour les utiliser cuits dans vos futures recettes (dans un chili ou des lasagnes par exemple) vous pouvez blanchir les lamelles de poivrons pendant deux minutes puis les mettre dans un bain de glace pendant deux minutes avant de les congeler  [3] .
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Éléments nécessaires

  • Des poivrons
  • De l'eau
  • Une planche à découper
  • Un couteau
  • Une plaque ou un plateau
  • Du papier sulfurisé
  • Un congélateur
  • Des sacs de congélation
  • Spatule
  • Un appareil pour mettre sous vide (facultatif)
  • Un marqueur

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Références

  1. ↑ http://food.unl.edu/web/preservation/freezing-peppers
  2. ↑ http://www.home-ec101.com/back-to-basics-freezing-bell-pepper/
  3. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/freeze/pepper_bell.html

À propos de ce wikiHow

Résumé de l'article X

Pour congeler des poivrons, rincez-les sous l’eau froide et découpez-les en lamelles ou en cubes. Recouvrez ensuite une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour que les légumes ne collent pas et étalez vos morceaux de poivrons. Placez la plaque au congélateur pendant 1 heure. Quand les poivrons sont congelés, transférez les morceaux dans un sac de congélation, chassez l’air du sac et fermez-le. Enfin, écrivez la date sur le sac et conservez-le dans votre congélateur jusqu’à 8 mois. Pour savoir comment retirer les graines des poivrons, continuez la lecture.

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