Comment préparer de l'orzo

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Le mot italien orzo signifie « orge ». Il est considéré comme une pâte savoureuse en forme de riz. L'orzo peut être dégusté de plusieurs façons différentes telles nature, en soupe, assaisonné d'épices ou accompagnant des légumes et une viande. Si vous souhaitez savoir comment le préparer, suivez ces étapes.

Ingrédients

Préparation d'un orzo simple

Préparation crémeuse d'orzo à l'ail et au parmesan

  • 2 tasses d'orzo
  • 1/3 de tasse de beurre
  • 1 petit ognon haché
  • 2 c. d'ail émincé
  • ◊ c. de poudre de piment rouge
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 1/3 - ◊ de tasse d'un mélange de lait et de crème
  • 2 à 3 c. persil émincé
  • 1/2 c. de sel
  • Du poivre noir selon vos préférences

Préparation d'un orzo printanier

  • 2 c. d'huile d'olive extravierge
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 échalotes hachées
  • 1 courgette hachée
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1 c. de poudre de curry
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse d'orzo
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 3 c. de persil haché
  • 1 tasse de pois
  • Du sel selon vos préférences
  • Du poivre à votre convenance

Préparation d'orzo aux champignons

  • 3/4 de tasse d'orzo
  • 1 c. et demi de beurre
  • 3 tasses de champignons de Paris tranchés
  • 1/2 c. de poivre noir
  • 1/2 c. de sel
  • 1/4 de tasse de bouillon de poulet
  • 1 c. de vinaigre balsamique blanc
  • 1/4 de tasse de ciboulette hachée
  • 1/4 de tasse de fromage pecorino romano en copeaux
Méthode 1
Méthode 1 sur 4:

Préparation d'un orzo simple

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  1. Step 1 Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
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    Une casserole de taille moyenne sera la mieux adaptée à cette préparation. Chauffez la poêle à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du beurre si vous le souhaitez.
  2. Step 2 Ajoutez l'orzo dans la casserole.
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    En général, l'orzo est vendu en paquet d'un kilo, utilisez donc la moitié d'un paquet.
  3. Step 3 Mélangez l'orzo à l'huile avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc.
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    Vous pouvez le faire légèrement dorer pour lui donner un gout de noisette. Cela prendra entre 2 et 5 minutes, en fonction de la chaleur de votre feu de cuisson. S'il noircit rapidement, enlevez la casserole du feu, l'idée est de griller l'orzo, pas de le bruler.
  4. Step 4 Ajoutez les 2 tasses de bouillon de poulet.
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    Versez d'abord 1 tasse, puis ajoutez la deuxième tasse petit à petit pour laisser à l'orzo le temps d'absorber le bouillon. Si vous souhaitez un orzo moins crémeux, versez seulement une tasse et demie de bouillon.
  5. Step 5 Portez à ébullition la préparation en augmentant le feu de cuisson.
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    Réduisez ensuite à feu à doux et laissez mijoter l'orzo et son bouillon pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et ait absorbé tout le bouillon.
    • Dans des cas rares, l'orzo peut absorber tout le bouillon. Si tel est le cas, il vous suffit de rajouter un peu de bouillon ou de l'eau dans la casserole pour poursuivre la cuisson.
  6. Step 6 Servez.
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    Servez ce délicieux orzo nature comme plat principal ou comme accompagnement d'un morceau de poulet ou de bœuf.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:

Préparation crémeuse d'orzo à l'ail et au parmesan

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  1. Step 1 Faites bouillir une casserole d'eau.
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  2. Step 2 Versez 2 tasses d'orzo dans l'eau.
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  3. Step 3 Faites cuire l'orzo à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.
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    Lisez les instructions sur l'emballage pour voir exactement combien de temps l'orzo doit être cuit. Lorsque l'orzo est cuit, égouttez-le.
  4. Step 4 Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
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  5. Step 5 Ajoutez 1 ognon haché dans la poêle.
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    Faites revenir l'ognon dans la poêle pendant environ 3 ou 4 minutes pour le caraméliser.
  6. Step 6 Ajoutez l'ail et le piment rouge dans la poêle.
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    Faites ensuite cuire les ingrédients ensemble pendant environ 2 minutes.
  7. Step 7 Réduisez le feu au minimum.
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  8. Step 8 Placez le reste des ingrédients dans la poêle.
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    Ajoutez l'orzo cuit, le parmesan râpé, le mélange de lait et de crème, le persil haché et le sel. Mélangez les ingrédients pendant 2 minutes pour réchauffer l'orzo.
  9. Step 9 Servez.
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    Assaisonnez l'orzo avec un peu de poivre noir selon votre gout et dégustez-le immédiatement.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:

Préparation d'un orzo printanier

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  1. Step 1 Versez 2 cuillères d'huile d'olive extravierge dans une poêle à feu moyen/fort.
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    Déposez l'huile dans la poêle en remuant celle-ci de gauche à droite jusqu'à ce que l'huile s'étale uniformément sur le fond de la poêle  [1] .
  2. Step 2 Faites revenir l'ail, les échalotes, les courgettes et les carottes dans la poêle pendant 5 minutes.
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    Placez 2 gousses d'ail hachées, 2 échalotes hachées, 1 courgette hachée et 1 tasse de carottes hachées dans la poêle pour combiner les saveurs durant la cuisson.
  3. Step 3 Ajoutez le curry, le bouillon de poulet et portez le tout à ébullition.
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    Incorporez le curry et le bouillon dans la poêle et attendez que le mélange arrive à ébullition.
  4. Step 4 Ajoutez 1 tasse d'orzo et laissez cuire le tout pendant 10 minutes.
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    Couvrez l'orzo et réduisez le feu à moyen. Laissez cuire les ingrédients et n'oubliez pas de remuer de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois pour mélanger les saveurs. Pour un orzo al dente, faites cuire les ingrédients pendant 10 minutes. Si vous souhaitez un orzo plus doux, faites-le cuire 1 ou 2 minutes supplémentaires. Retirez ensuite la poêle du feu.
  5. Step 5 Ajoutez ensuite le fromage, le persil et les pois.
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    Incorporez le parmesan râpé, le persil et 1 tasse de pois.
  6. Step 6 Servez.
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    Assaisonnez le plat avec un peu de sel et de poivre noir selon votre gout et dégustez immédiatement.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 4:

Préparation d'orzo aux champignons

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  1. Step 1 Faites bouillir de l'eau dans une casserole de taille moyenne.
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  2. Step 2 Versez l'orzo dans l'eau.
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  3. Step 3 Faites cuire l'orzo à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
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    Lisez les instructions sur l'emballage pour voir exactement combien de temps l'orzo doit être cuit. Lorsque l'orzo est cuit, égouttez-le. N'ajoutez pas de sel ou de beurre pour le moment, vous le ferez plus tard  [2] .
  4. Step 4 Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen pendant une minute.
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    Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  5. Step 5 Ajoutez les champignons, le poivre et le sel dans la poêle.
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    Faites-les revenir pendant 4 minutes. Incorporez les champignons de Paris tranchés, le poivre noir et le sel dans la poêle. Faites-les cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide. Remuez-les pour bien mélanger les saveurs.
  6. Step 6 Ajoutez le bouillon de poulet et le vinaigre balsamique blanc.
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    Incorporez ces ingrédients 30 secondes avant d'y ajouter l'orzo.
  7. Step 7 Ajoutez l'orzo et la ciboulette hachée.
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    Mélangez les ingrédients pendant une minute, jusqu'à ce que l'orzo soit bien cuit.
  8. Step 8 Servez.
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    Saupoudrez l'orzo de quelques copeaux de pécorino romano et dégustez le tout immédiatement.
  9. Step 9 Bon appétit !
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Conseils

  • Pour obtenir un gout différent, ajoutez un petit ognon finement haché à l'huile d'olive ou au beurre après l'avoir chauffé. Laissez-le caraméliser avant d'ajouter l'orzo.
  • Vous pouvez ajouter 2 à 3 gousses d'ail haché dans la casserole en remuant après l'orzo et laisser le dorer. Une fois celui-ci doré, vous pouvez ajouter le bouillon de poulet.
  • Vers la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter quelques petits pois surgelés à l'orzo. Cet ingrédient est facultatif, mais cela donne un joli contraste de couleur. Pas besoin de décongeler les petits pois, ceux-ci seront cuits grâce à la chaleur de la préparation en une minute ou deux.
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Références

  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/primavera-orzo-recipe/index.html
  2. ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/orzo-pecorino-mushrooms-50400000127510/

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