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Le beurre est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes et il est essentiel pour créer de délicieuses pâtisseries. De nombreuses recettes contiennent du beurre ramolli, mais vous pourriez avoir oublié de le sortir du réfrigérateur. Si vous voulez en ramollir rapidement, il existe plusieurs manières d'y arriver. Vous devez simplement faire attention de ne pas trop le faire chauffer pour éviter qu'il fonde !
Étapes
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Mesurez la quantité de beurre requise. Découpez et mesurez le beurre avant de le ramollir, car la plaquette entière pourrait se déformer. Consultez la recette que vous suivez pour savoir de combien de beurre vous avez besoin avant d'utiliser une cuillère à mesurer ou une balance pour découper la quantité exacte dont vous avez besoin [1] X Source de recherche .
- Si le beurre est encore dans son emballage, vous pouvez vous servir des mesures imprimées dessus pour en découper la quantité nécessaire.
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Découpez le beurre en cubes de 2 cm. Utilisez un couteau tranchant pour découper le beurre en cubes. Assurez-vous que tous les morceaux sont à peu près de la même taille pour qu'ils se ramollissent tous en même temps. Séparez les cubes les uns des autres pour qu'ils ne collent pas ensemble ou sinon il va vous falloir plus de temps pour les ramollir [2] X Source de recherche .- En augmentant la surface de contact du beurre, vous le ferez ramollir plus vite.
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Laissez-les à température ambiante pendant 10 à 20 minutes. Posez les cubes de beurre sur une assiette et couvrez-les avec un plateau ou du papier aluminium pour éviter la poussière ou les saletés sur le beurre. Posez-le dans un lieu à l'abri de la lumière du Soleil pour éviter qu'il fonde. Laissez-le pendant environ 20 minutes pour qu'il devienne mou et facile à étaler [3] X Source de recherche .
Conseil : vous pouvez laisser la plaquette de beurre à température ambiante si vous ne voulez pas avoir à vous inquiéter de manquer de beurre mou lorsque vous en avez besoin.
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Posez le beurre entre deux feuilles de papier ciré. Posez une feuille de papier ciré sur le plan de travail à plat et posez dessus le beurre dont vous avez besoin, au milieu de la feuille. Posez une autre couche de papier ciré par-dessus et appuyez fermement pour que le beurre reste en place. Assurez-vous que les feuilles de papier ciré sont de la même taille pour que le beurre ne dépasse pas sur les côtés [4] X Source de recherche .
- Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le découper en cubes avant de continuer.
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Tapez sur le beurre avec un rouleau à pâtisserie. Maintenez les feuilles de papier ciré en place avec votre main non dominante et tenez un rouleau à pâtisserie par la poignée de l'autre main. Tapez fermement sur le beurre trois à quatre fois avec le rouleau à pâtisserie pour commencer à l'aplatir. Continuez de le frapper jusqu'à ce que vous obteniez une épaisseur uniforme [5] X Source de recherche .
Avertissement : tapez sur le beurre seulement si vous venez de le sortir du réfrigérateur ou du congélateur, car s'il est déjà mou, il va éclabousser partout.
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Aplatissez le beurre avec le rouleau à pâtisserie. Une fois que le beurre est légèrement aplati, tenez le rouleau à pâtisserie de vos deux mains et étalez le beurre comme si c'était de la pâte. Essayez d'obtenir une épaisseur d'environ 6 mm pour améliorer la surface de contact. Une fois que vous avez terminé, retirez la feuille de papier supérieure [6] X Source de recherche .
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Laissez le beurre à température ambiante pendant environ 5 minutes. Il devrait être plutôt mou après l'avoir roulé, mais vous pouvez encore le laisser pendant cinq minutes sur le plan de travail. Une fois qu'il est complètement mou, vous pouvez retirer la feuille de papier ciré et le mélanger au reste des ingrédients [7] X Source de recherche .
- Le beurre ramolli va probablement coller au papier ciré. Si c'est nécessaire, vous pouvez le décoller avec un couteau.
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Mesurez la quantité nécessaire pour votre recette. Jetez un œil sur le côté de l'emballage du beurre pour trouver les mesures. Prenez un couteau et découpez la quantité dont vous avez besoin. Si le beurre est sorti de son emballage, vous pouvez utiliser une cuillère à mesurer ou une balance pour prélever la quantité dont vous avez besoin [8] X Source de recherche .
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Râpez le beurre dans un bol. Utilisez le côté d'une râpe avec les trous les plus larges pour que les morceaux de beurre soient à la bonne taille et forme pour votre recette. Maintenez la râpe et le beurre au-dessus d'un bol propre pour faire tomber les morceaux de beurre dedans. Appuyez le beurre fermement contre la râpe et râpez-le. Continuez de le râper jusqu'à ce que vous n'en ayez plus dans la main [9] X Source de recherche .
- Déplacez le morceau de beurre de haut en bas au lieu de faire bouger la râpe. Il vous sera plus facile de le râper de cette façon.
- Cette technique fonctionne mieux si vous venez juste de sortir le beurre du réfrigérateur ou du congélateur.
Conseils : tenez le beurre dans un bout d'emballage si vous ne voulez pas avoir les doigts gras.
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Laissez reposer 5 minutes avant utilisation. Laissez les morceaux de beurre dans le bol pour qu'ils se réchauffent à température ambiante pendant environ cinq minutes. De cette façon, vous serez sûr(e) qu'ils sont bien mous pour les mélanger avec le reste des ingrédients [10] X Source de recherche .
- Le beurre râpé est idéal pour faire des crumbles ou des biscuits, car il se mélange bien aux autres ingrédients.
- Vous pouvez aussi râper le beurre directement dans le bol avec le reste des ingrédients.
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Faites chauffer 500 ml d'eau dans une casserole. Versez l'eau dans une petite casserole et faites chauffer sur feu moyen. Continuez de faire chauffer jusqu'à ce que l'eau commence à faire de la vapeur et réduisez sur feu doux [11] X Source de recherche .
- Il n'est pas nécessaire de faire bouillir l'eau ou elle pourrait être trop chaude.
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Posez un bol sur le dessus de la casserole. Mettez un bol en verre ou en métal qui résiste à la chaleur sur la casserole. Assurez-vous qu'il couvre bien le bord de la casserole ou il pourrait ne pas chauffer correctement. Laissez chauffer une à deux minutes jusqu'à ce qu'il devienne chaud au toucher [12] X Source de recherche .
- Si vous avez un bain-marie tout prêt, vous pouvez vous en servir.
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Mettez le beurre dans le bol pour le ramollir. Mettez la quantité de beurre dont vous avez besoin pour votre recette dans le bol et surveillez-le de près. La vapeur d'eau va faire chauffer le bol et le beurre va commencer à se ramollir. Appuyez dessus avec une cuillère pour savoir s'il est encore dur ou non. Lorsque vous arrivez à le couper facilement avec la cuillère, sortez le bol de la casserole [13] X Source de recherche .
- Retirez le bol avant que le beurre commence à fondre.
Avertissement : un bol en verre ou en métal va devenir très chaud, vous devez utiliser une manique ou un torchon pour le manipuler.
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Découpez le beurre en cubes de 6 mm. Mesurez-en la quantité dont vous avez besoin pour votre recette et découpez-le avec un couteau de cuisine. Ensuite, servez-vous du couteau pour couper des morceaux d'environ 6 mm pour qu'il se ramollisse plus vite. Mettez-les dans un récipient qui passe au microonde [14] X Source de recherche .
- Il n'est pas obligatoire de le découper, mais cela permettra de le faire ramollir plus vite.
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Passez le beurre au microonde pendant 5 secondes. Posez le bol au centre du plateau du microonde et laissez tourner pendant cinq secondes. Surveillez-le pour vous assurer qu'il ne fond pas. Après cinq secondes, sortez le bol pour vérifier si le beurre est mou avec votre doigt ou une cuillère. Essayez de voir si les cubes ont l'air durs ou mous au milieu [15] X Source de recherche .
- Dans la plupart des microondes, le beurre ne va pas complètement se ramollir après cinq secondes.
Conseils : si vous pouvez ajuster l'intensité de la cuisson, vous devez la régler au plus bas pour éviter que le beurre fonde.
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Passez-le au microonde par intervalles de 5 secondes. Si le beurre est encore dur après la première fois où vous le passez au microonde, passez-le de nouveau pendant cinq secondes. N'oubliez pas de le vérifier pour qu'il ne se mette pas à fondre. Une fois qu'il est suffisamment mou, vous pouvez le sortir et l'incorporer à votre recette [16] X Source de recherche .
- Le beurre va fondre rapidement au microonde, c'est pourquoi vous devez être prêt(e) à l'arrêter immédiatement.
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Vidéo de wikiHow: Comment ramollir le beurre
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Conseils
- Utilisez du beurre non salé pour vos pâtisseries pour que le sel n'affecte pas le gout de vos recettes.
- Laissez une plaquette de beurre en permanence sur une assiette ou un plateau à température ambiante pour avoir toujours du beurre ramolli sous la main.
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Avertissements
- Ne laissez pas fondre le beurre au lieu de le ramollir, car cela pourrait avoir un impact négatif sur votre recette.
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Éléments nécessaires
Pour découper le beurre en petits morceaux
- Une planche à découper
- Un couteau de cuisine
- Une assiette
Pour rouler le beurre
- Un couteau
- Du papier ciré
- Un rouleau à pâtisserie
Pour râper le beurre
- Une râpe à fromage
- Un bol
Pour ramollir le beurre au bain-marie
- Une casserole
- Un bol en verre ou en métal
- Une manique
Pour faire chauffer le beurre au microonde
- Un couteau de cuisine
- Un bol qui passe au microonde
- Un microonde
Vidéo
Références
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/tip_how_to_soften_butter_quickly/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/tip_how_to_soften_butter_quickly/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/tip_how_to_soften_butter_quickly/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/tip_how_to_soften_butter_quickly/
- ↑ https://www.thekitchn.com/why-you-should-grate-the-butter-next-time-you-bake-tips-from-the-kitchn-208507
- ↑ https://www.thekitchn.com/why-you-should-grate-the-butter-next-time-you-bake-tips-from-the-kitchn-208507
- ↑ https://www.thekitchn.com/why-you-should-grate-the-butter-next-time-you-bake-tips-from-the-kitchn-208507
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-soften-butter-quickly-and-easily-54814
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-soften-butter-quickly-and-easily-54814
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-soften-butter-quickly-and-easily-54814
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
À propos de ce wikiHow
Résumé de l'article
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Pour ramollir du beurre rapidement, faites-le chauffer au microonde par période de 5 secondes jusqu’à ce qu’il soit suffisamment mou. Vous pouvez aussi le découper en petits morceaux et le laisser à l’air libre pour le ramollir. Ainsi, l’opération sera plus rapide. Si vous êtes pressé, mais que vous n’avez pas de microonde, mettez le beurre dans un sac en plastique hermétique et aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir une épaisseur d’un demi-centimètre. Une fois aplati, il devrait être mou.
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