Загрузить PDF
Загрузить PDF
Сливочное масло является ключевым ингредиентом во многих блюдах, оно необходимо для получения вкусной выпечки. Во многих рецептах требуется размягченное сливочное масло, однако, возможно, вы забыли предварительно оставить масло при комнатной температуре, чтобы оно успело разморозиться. В таком случае не переживайте — есть множество способов быстро размягчить масло. Будьте при этом осторожны и не перегрейте сливочное масло, иначе оно растает!
Шаги
-
Отмерьте необходимое количество масла. Отрежьте и взвесьте сливочное масло, прежде чем размягчать его, так как пачка масла могла деформироваться. Загляните в используемый вами рецепт и проверьте, сколько масла требуется, а затем отмерьте необходимое количество с помощью мерной ложки или кухонных весов. [1] X Источник информации
- Если сливочное масло находится в упаковке, возможно, на ней стоят метки, по которым вы сможете отрезать необходимое количество масла.
-
Нарежьте масло кубиками по 2–3 сантиметра. Возьмите острый нож и порежьте масло на мелкие кусочки. Постарайтесь, чтобы кусочки были примерно одинаковой величины — в этом случае они равномерно размякнут. Слипшиеся кубики масла будут медленнее разогреваться, поэтому отделите их друг от друга. [2] X Источник информации- Нарезанное масло будет иметь бо́льшую поверхность и поэтому быстрее размягчится.
-
Оставьте масло при комнатной температуре на 10–20 минут. Положите кусочки сливочного масла на тарелку и накройте их алюминиевой фольгой, чтобы в масло ничего не попало. Поставьте тарелку с маслом в стороне от прямого солнечного света, чтобы оно не растаяло. Подержите сливочное масло при комнатной температуре около 20 минут — за это время оно размягчится, и его будет легче намазывать. [3] X Источник информации
Совет: чтобы не беспокоиться о том, что мягкого масла не хватит, когда оно вам понадобится, держите при комнатной температуре целую пачку сливочного масла.
Реклама
-
Поместите масло между двумя листами вощеной бумаги. Постелите на ровную столешницу лист вощеной бумаги и положите в центр нужное вам количество сливочного масла. Застелите масло еще одним листом вощеной бумаги и как следует придавите его, чтобы он оставался на месте. Листы вощеной бумаги должны быть одинакового размера, чтобы масло не выскользнуло. [4] X Источник информации
- Предварительно можно порезать масло на кубики.
-
Ударьте по маслу скалкой 3–4 раза, чтобы сплющить его. Придерживайте вощеную бумагу неведущей рукой, а преобладающей рукой возьмите скалку за один конец и как следует ударьте ею по куску масла 3–4 раза. Бейте по куску масла до тех пор, пока он не сплющится и не станет одинаковой толщины. [5] X Источник информации
Предупреждение: отбивайте масло лишь в том случае, если вы только что достали его из холодильника или морозильной камеры, так как уже размякшее сливочное масло будет разбрызгиваться из-под бумаги.
-
Раскатайте масло скалкой. После того как вы слегка расплющите кусок масла, возьмите скалку двумя руками и раскатайте его так же, как тесто. Постарайтесь раскатать масло до толщины 0,3–0,6 сантиметра, чтобы максимально увеличить площадь поверхности. После этого снимите верхний лист вощеной бумаги. [6] X Источник информации
-
Подержите масло при комнатной температуре около 5 минут. Хотя сливочное масло немного размякнет после того, как вы раскатаете его, подержите его при комнатной температуре еще пять минут. Когда масло полностью размякнет, снимите его с вощеной бумаги и смешайте с остальными ингредиентами. [7] X Источник информации
- Размякшее масло может пристать к вощеной бумаге. При необходимости соскребите его ножом.
Реклама
-
Отмерьте необходимое вам количество масла. На пачке сливочного масла могут быть метки, по которым вы сможете отрезать столько, сколько вам нужно. С помощью ножа отрежьте рекомендуемое в рецепте количество масла. Если таких меток нет, отмерьте масло с помощью мерных ложек или кухонных весов. [8] X Источник информации
-
Натрите масло в миску. Чтобы кусочки масла подходили по размерам и форме для выпечки, используйте сторону терки с наибольшими отверстиями. Расположите терку и масло над чистой миской, чтобы перетертые кусочки падали прямо в нее. Прижмите кусок масло к терке и натрите его. Продолжайте тереть, пока все масло не окажется в миске. [9] X Источник информации
- Двигайте вверх-вниз кусок масла, а не терку. Так вам будет легче натереть масло.
- Лучше всего натирать масло, если вы только что достали его из холодильника или морозильной камеры.
Совет: держите масло за покрытый упаковкой конец, если не хотите, чтобы ваши пальцы стали жирными.
-
Подождите 5 минут, пока натертые кусочки масла размякнут, прежде чем смешивать их с другими ингредиентами. Оставьте натертое масло в миске примерно на 5 минут, чтобы оно разогрелось при комнатной температуре. В этом случае оно как следует размякнет и хорошо смешается с другими ингредиентами. [10] X Источник информации
- Тертое сливочное масло лучше всего подходит для приготовления различных насыпных пирогов и выпечки из песочного теста, так как в этом случае оно полностью смешается с другими ингредиентами.
- При желании можно натереть сливочное масло прямо в миску с другими ингредиентами.
Реклама
-
Разогрейте в кастрюле 2 стакана (480 миллилитров) воды. Налейте воду в небольшую кастрюлю и разогрейте ее на среднем огне. Продолжайте нагревать воду до тех пор, пока она не начнет испускать пар, а затем убавьте огонь до слабого. [11] X Источник информации
- Не следует доводить воду до кипения, иначе она будет слишком горячей.
-
Поставьте на кастрюлю стеклянную или металлическую миску. Разместите поверх кастрюли жаростойкую миску. Миска должна полностью закрывать кастрюлю сверху, иначе она плохо разогреется. После этого подождите 1–2 минуты, чтобы миска стала теплой на ощупь. [12] X Источник информации
- Если у вас есть пароварка, можно использовать ее.
-
Положите в миску масло, чтобы размягчить его. Положите нужное вам количество сливочного масла на дно миски и внимательно следите за ним. Выходящий из кастрюли пар разогреет миску, и масло начнет размягчаться. Проверяйте ложкой, достаточно ли размякло масло. Когда вы легко сможете разделить ложкой кусочек масла, снимите миску с кастрюли. [13] X Источник информации
- Необходимо снять миску с кастрюли до того, как масло начнет таять.
Предупреждение: металлическая или стеклянная миска станет горячей, поэтому используйте прихватки.
Реклама
-
Порежьте масло на кубики величиной около 1,5 сантиметра. Отмерьте необходимое вам количество сливочного масла и отрежьте его кухонным ножом. Затем нарежьте масло кусочками примерно по 1,5 сантиметра, чтобы оно быстрее размякло. Положите все кусочки масла в подходящую для микроволновой печи емкость. [14] X Источник информации
- Масло можно и не резать на кусочки, однако так оно быстрее размякнет в микроволновой печи.
-
Положите масло на 5 секунд в микроволновую печь. Поставьте емкость со сливочным маслом в центр микроволновой печи и включите ее на 5 секунд. При этом следите за маслом, чтобы оно не растаяло. После того как микроволновая печь выключится, пальцем или ложкой проверьте, насколько размякло масло. Трогайте при этом центральную часть кубиков масла. [15] X Источник информации
- В большинстве микроволновых печей сливочное масло не размякнет полностью за первые пять секунд.
Совет: если мощность микроволновой печи можно регулировать, выставьте низкое значение, чтобы масло не растаяло.
-
Разогревайте масло по 5 секунд, чтобы оно размякло, но не растаяло. Если после первых пяти секунд масло все еще твердое на ощупь, включите микроволновую печь еще на 5 секунд. Наблюдайте за маслом, чтобы оно не начало таять. Когда масло размякнет по всей толщине, достаньте его из микроволновой печи и смешайте с другими ингредиентами. [16] X Источник информации
- Сливочное масло может быстро растаять в микроволновой печи, поэтому будьте готовы выключить ее в любой момент.
Реклама
Советы
- Используйте для выпечки несоленое сливочное масло, чтобы оно не повлияло на вкус блюда.
- Положите на тарелку или противень целую пачку сливочного масла и оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно размякло к тому времени, когда понадобится вам.
Реклама
Предупреждения
- Не давайте маслу растаять, так как это может отрицательно сказаться на выпечке.
Реклама
Что вам понадобится
Нарежьте масло
- Разделочная доска
- Большой кухонный нож
- Тарелка
Раскатайте масло
- Нож
- Вощеная бумага
- Скалка
Натрите масло
- Четырехсторонняя терка
- Миска
Используйте пароварку
- Кастрюля
- Стеклянная или металлическая миска
- Прихватки
Подогрейте масло в микроволновой печи
- Большой кухонный нож
- Подходящая для микроволновой печи миска
- Микроволновая печь
Источники
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/tip_how_to_soften_butter_quickly/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/tip_how_to_soften_butter_quickly/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/tip_how_to_soften_butter_quickly/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/tip_how_to_soften_butter_quickly/
- ↑ https://www.thekitchn.com/why-you-should-grate-the-butter-next-time-you-bake-tips-from-the-kitchn-208507
- ↑ https://www.thekitchn.com/why-you-should-grate-the-butter-next-time-you-bake-tips-from-the-kitchn-208507
- ↑ https://www.thekitchn.com/why-you-should-grate-the-butter-next-time-you-bake-tips-from-the-kitchn-208507
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-soften-butter-quickly-and-easily-54814
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-soften-butter-quickly-and-easily-54814
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-soften-butter-quickly-and-easily-54814
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.mybakingaddiction.com/how-to-soften-butter/
Реклама
