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옥수수 요리법은 간단하면서도 다양하다.옥수수를 통째로 삶아도 되고 구워도 되고 쪄도 되고 또 전자레인지에서 조리해도 된다. 옥수수 알맹이는 주로 삶거나 찌거나 전자레인지로 조리한다. 다양한 옥수수 요리법을 알아보자.
재료
4 인분
- 옥수수 4개 혹은 얼린 옥수수 알맹이 두 컵 (500 ml)
- 물
- 버터, 소금, 후추
단계
-
큰 냄비에 물을 끓인다. 물이 끓을 동안 옥수수의 껍질과 털을 제거한다.
- 물의 정확한양은 옥수수의 크기에 따라 다르다. 옥수수가 물에 완전히 잠길정도의 물을 사용하자.
- 원한다면 1 작은 티 스푼 (5 ml) 정도의 소금을 넣어줘도 된다.
- 옥수수 껍질을 벗기려면 뿌리 부분을 꺾는다. 아직 붙어있는 껍질은 손가락으로 제거한다.
- 흐르는 물에 껍질을 벗긴 옥수수를 잘 씻어준다. 손으로 옥수수 수염을 떼어내는것도 잊지말자.
-
옥수수를 끓는물에 넣는다. 냄비뚜껑을 덮은후 기다린다.
- 끓는물은 아주 뜨거우니 집게를 사용하여 옥수수를 옮기자.
- 옥수수를 넣었을때 물 끓는것이 멈춘다면 타이머를 멈추고 물이 다시 끓을때 타이머를 다시 시작하자.
-
3 - 8 분 정도 요리하면된다. 완성된 옥수수는 부드러우면서 바삭바삭 해야 한다.
- "부드러우면서 바삭바삭" 한 것은 옥수수가 물러터지지 않을 정도로 부드러운 것이다.
- 정확한 조리시간은 어떤 옥수수를 사용하는지에 따라 다르다. 주로 신선한 옥수수와 단 옥수수가 가장 빨리 조리 된다.
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이제 완성된 옥수수를 꺼내서 먹기만 하면 된다.
- 옥수수가 뜨거울 것이니 식힌 후 먹자.
- 버터와 곁들여 먹으면 더 맛있다.
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전자레인지 사용이 가능한 용기에 옥수수를 넣는다. 전자레인지는 옥수수를 하나씩만 조리할 수 있는 단점이있다.
- 껍질은 아직 제거하지말자. 껍질이 붙어있는 옥수수가 전자레인지에서 더 맛있게 요리된다.
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전자레인지에서 5 분 동안 조리한다. 이때 전자레인지를 가장 높은 강도로 설정한다.
- 옥수수가 뜨거우니 1~2 분 정도 후에 꺼낸다.
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완성된 옥수수는 도마로 옮긴다. 뿌리를 칼로 잘라낸다.
- 옥수수를 전자레인지에서 꺼낼 때는 수건이나 장갑을 사용하자.
- 껍질을 잘라내면서 첫번째 줄의 알맹이들도 제거하자.
-
옥수수 껍질 제거 후 먹으면된다.
- 뿌리 부분을 잘라내면 껍질은 쉽게 벗겨질것이다. 대부분의 옥수수 수염도 껍질과 함께 제거 될 것이다.
- 버터나 소금을 곁들여 먹으면 더 맛있다.
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집에 버너나 석쇠가 있다면 불을 중간 정도로 예열한다. 옥수수 껍질과 털은 제거한다.
- 가스레인지를 사용한다면 버너를 중간세기로 5~10 분 정도 예열시킨다.
- 옥수수 뿌리부분을 꺾어 껍질을 제거한다. 나머지 껍질은 손가락으로 떼어낸다.
- 옥수수 털을 물에 씻어낸다.
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올리브유를 옥수수위에 뿌려준다. 브러쉬를 사용하여 올리브유를 골고루 발라준다. 옥수수 하나당 15 ml 이상 사용하지 않는다.
- 올리브유 대신 버터를 녹여 사용하여도된다.
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옥수수를 예열시킨 버너나 석쇠위에 놓는다. 6~10 분 정도 굽는다.
- 골고루 굽기위해서 옥수수를 자주 뒤집어주자.
- 대부분의 옥수수 알맹이들이 갈색으로 변한다면 완성된 것이다.
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완성! 이제 먹으면된다. 옥수수가 뜨거우니 조심하자.
- 버터나 소금을 곁들여 먹으면 더 맛있다.
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찜통의 물을 담아 끓인다. 기다리는 동안 옥수수 껍질과 털을 벗겨낸다.
- 찜통이 없다면 큰 냄비와 여과기를 사용 하여도 된다. 하지만 여과기를 냄비에 걸칠수있는지 먼저 확인하자. 여과기가 냄비의 바닥에 닿으면 안된다.
- 옥수수 뿌리부분을 꺾어 껍질을 제거한다.
- 껍질을 벗긴 옥수수는 물에 씻어주며 옥수수 수염도 함께 제거한다.
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옥수수를 찜통에 넣고 8~12 분 정도 조리한다.
- 찜통에서 나오는 수증기는 아주 뜨거우니 집게를 사용하여 옥수수를 옮기자.
- 정확한 조리시간은 옥수수가 얼마나 익었는지에 따라 다르다. 옥수수가 신선할수록 더 빨리 조리된다.
- 알맹이들이 부드러워지면 완성!
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따뜻할때 먹자. 집게를 사용하여 옥수수를 꺼낸후 몇분간 식힌다.
- 버터나 소금을 곁들여 먹으면 더 맛있다.
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오븐을 220 °C로 예열한다. 옥수수의 껍질과 수염을 제거하자.
- 옥수수 껍질을 벗기려면 뿌리부분을 꺾는다. 아직 붙어있는 껍질은 손가락으로 제거한다.
- 껍질을 제거한 옥수수는 물에 씻어주며 옥수수 수염을 다시 제거한다. 옥수수는 페이퍼타월로 말리자.
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옥수수에 버터를 발라주자. 원한다면 소금과 후추를 뿌려도 된다.
- 버터는 충분히 사용한다. 옥수수 1개당 1 ~ 2 티스푼 정도 사용하면 된다.
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옥수수를 알루미눔 호일로 싸준다. 하나씩 꼼꼼히 싸주자.
- 버터가 세어나오는 것이 걱정된다면 옥수수 밑에 호일을 하나 더 깔아준다.
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옥수수를 20 ~ 30 분 정도 구워준다. 대부분의 옥수수는 20 분 정도 구워주면 완성된다.
- 골고루 익게 하려면 오븐의 중간층에 넣자.
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완성된 옥수수를 꺼내어 먹으면된다. 옥수수가 뜨거울 수 있으니 2~5 분 정도 식힌후 먹는다.광고
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중간크기의 프라이팬에 물을 끓인다. 기다리는동안 얼려있는 옥수수 알맹이들을 꺼낸다.
- 작은 티스푼 하나정도의 소금을 물에 넣자.
- 옥수수는 해동하지 않아도 된다.
- 얼린 옥수수 알맹이 대신 캔에 들은 옥수수 알맹이들을 사용 하여도 된다. 캔에 보관되었던 알맹이들은 조리시간이 훨씬 짧으니 명심하자.
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알맹이들을 끓는물에 넣는다. 물 끓는것이 멈춘다면 기다렸다가 물이 다시 끓으면 불을 중간세기로 조절해주자.
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뚜껑을 덮고 조리하자. 얼린 옥수수는 5 ~ 10 분 정도 조리해야 한다. 완성되었다면 물을 버리자.
- 캔에 보관된 옥수수는 1~3 분 정도가 적당하다.
- 완성된 옥수수는 뜨거우면서 부드러워야한다.
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완성된 옥수수를 먹으면된다. 한번 조리한 옥수수는 다시 냉동 보관 하지말자.광고
필요한 것
- 전자레인지, 오븐, 석쇠, 가스레인지
- 집게
- 큰 냄비
- 부엌칼
- 찜통
- 호일
- 페이퍼 타월
- 가스레인지용 용기
- 플라스틱 랩
- 포크
출처
- ↑ http://www.tasteofhome.com/Recipes/How-To-Cook/How-to-Boil-Corn
- ↑ http://www.eatingwell.com/blogs/healthy_cooking_blog/the_fastest_way_to_cook_corn
- ↑ http://www.garden.org/foodguide/browse/veggie/corn_harvesting/796
- ↑ http://www.ochef.com/1196.htm
- ↑ http://www.noobcook.com/5-minute-microwaved-cup-corn/
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