ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
มีวิธีง่ายๆ มากมายในการทำให้ข้าวโพดสุก ข้าวโพดทั้งฝักก็สามารถนำมาต้ม, อบไมโครเวฟ หรืออบเตาอบก็ได้ ส่วนข้าวโพดที่แกะเมล็ดออกมาแล้วก็สามารถนำไปต้ม, นึ่ง หรืออบไมโครเวฟได้เช่นกัน อ่านบทความนี้เพื่อที่จะรู้วิธีการจัดการข้าวโพดที่คุณชอบที่สุดกันเลย
ส่วนประกอบ
สำหรับ 4 ที่
- ฝักข้าวโพดสดๆ 4 ฝัก หรือ เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง 2 ถ้วย (500 มิลลิลิตร)
- น้ำเปล่า
- เนย, เกลือ และพริกไทย (ตามความชอบ)
ขั้นตอน
-
ต้มน้ำในหม้อต้มขนาดใหญ่. ขณะเดียวกัน ให้เตรียมข้าวโพดด้วยการดึงเปลือกและเส้นใยของมันออก
- ปริมาณน้ำที่ต้องการใช้จริงๆ ขึ้นอยู่กับความใหญ่ของข้าวโพดแต่ละฝัก ขอให้แน่ใจว่าใช้น้ำพอที่จะท่วมข้าวโพดทุกฝักให้จมลงใต้น้ำได้
- สามารถใส่เกลือลงไปในน้ำได้ 1 ช้อนชาถ้าต้องการ แต่ไม่จำเป็น
- ในการดึงเปลือกออก ให้ดึงส่วนลำต้นออกอย่างรวดเร็วด้วยมือ จากนั้นดึงตามความยาวของข้าวโพดเพื่อลอกเปลือกที่ยังติดอยู่ออก โดยดึงเปลือกที่เหลือออกด้วยนิ้วของคุณ
- ล้างฝักข้าวโพดที่ไร้เปลือกด้วยน้ำเย็นที่เปิดผ่าน ถูฝักข้าวโพดเพื่อกำจัดเส้นใยจำนวนมากที่ติดอยู่ออกจากข้าวโพด
-
ย้ายข้าวโพดใส่ไปในน้ำกำลังเดือด. ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันเดือดต่อไป
- ใช้ที่คีบจับให้ข้าวโพดใส่ลงไปในน้ำ หลีกเลี่ยงการใช้มือเปล่า เพราะมือคุณอาจลวกได้
- ถ้าน้ำเดือดช้าลง หรือหยุดเดือดหลังจากที่คุณใส่ข้าวโพดลงไป ให้รอจนกว่าน้ำจะเดือดใหม่อีกครั้งก่อนที่จะจับเวลาในการต้มข้าวโพด
-
ต้มประมาณ 3 ถึง 8 นาที. เมื่อสุกแล้วข้าวโพดควรจะมีเนื้อสัมผัสที่"กรอบและนุ่ม"
- "กรอบและนุ่ม" หมายถึง ข้าวโพดควรนุ่มพอที่จะกัดเข้าไปได้ แต่ไม่ถึงขั้นเละ
- เวลาการต้มข้าวโพดที่แม่นยำนั้นขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และความแก่ของข้าวโพดนั่นเอง ข้าวโพดที่ใช้เวลาต้มเร็วที่สุดคือข้าวโพดสด และข้าวโพดหวาน
-
นำข้าวโพดขึ้นจากน้ำแล้วเสิร์ฟ. ย้ายฝักข้าวโพดแล้ววางยังแผ่นทิชชู่สะอาด ปล่อยให้น้ำถูกซับออกประมาณ 30 ถึง 60 วินาที ก่อนที่จะนำไปเสิร์ฟ
- ข้าวโพดตอนนี้จะร้อนมาก ฉะนั้นต้องรออีกสักสองสามนาทีก่อนที่จะกัดมันเข้าไปนะ
- ข้าวโพดแบบนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับราดเนยหอมๆ
โฆษณา
-
วางฝักข้าวโพดไว้ในจานที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้. คุณต้องใส่ข้าวโพดไปอบทีละฝัก แต่คำแนะนำเหล่านี้ก็นำไปใช้ได้กับทุกฝักนั่นแหละ
- ห้ามแกะเปลือกมันออกนะ ถ้ายังมีเปลือกอยู่ ข้าวโพดจะสุกได้ดีขึ้นในการอบด้วยไมโครเวฟ
-
อบด้วยไมโครเวฟนานประมาณ 5 นาที. โดยควรตั้งค่าไฟไมโครเวฟให้อยู่ที่สูงที่สุด หรือเต็มที่ที่สุดที่ไมโครเวฟจะทำได้
- หลังจากที่สุกแล้ว ปล่อยให้มันอยู่ในไมโครเวฟต่ออีกสัก 1 ถึง 2 นาที เพื่อเลี่ยงการลวกที่เกิดจากไอน้ำ
-
ย้ายข้าวโพดมาวางไว้ที่เขียง. ตัดตรงขั้วต้นมันออก โดยใช้มีดทำครัวคมๆ
- ใช้ถุงมือเตาอบหรือผ้าในการจับข้าวโพดออกจากไมโครเวฟ
- คุณควรหั่นเมล็ดข้าวโพดแถวแรกทิ้งไปด้วย ขอให้แน่ใจว่าหั่นผ่านฝักมันได้อย่างราบรื่นนะ
-
เอาฝักข้าวโพดออกจากเปลือกแล้วนำไปเสิร์ฟ. ใช้ถุงมือเตาอบหรือผ้าจับส่วนปลายของข้าวโพดที่ไม่ถูกตัดออก จากนั้นให้เขย่าเบาๆ เพื่อให้ฝักข้าวโพดเลื่อนหลุดออกจากเปลือก
- ฝักข้าวโพดควรหลุดออกจากเปลือกโดยง่ายดาย แม้กระทั่งเส้นใยก็อาจติดไปกับฝักด้วยเลยก็ได้
- คุณสามารถเสิร์ฟข้าวโพดพร้อมเนยและเกลือก็ได้ หรืออะไรก็ตามที่คุณต้องการ
โฆษณา
-
วอร์มความร้อนให้เตาย่างในความร้อนระดับกลางค่อนไปทางสูง. ขณะเดียวกัน ให้แกะเปลือกออกจากฝักข้าวโพดด้วย
- หากคุณใช้เตาย่างแบบแก๊ส ตั้งให้ทุกส่วนเป็นระดับกลางค่อนไปทางสูง แล้ววอร์มประมาณ 5 ถึง 10 นาที
- หากใช้เตาย่างแบบถ่าน ให้ใส่ถ่านเข้าไปเยอะๆ แล้วเผามันจนกว่าจะเกิดควันสีขาวขึ้น
- เอาเปลือกข้าวโพดออกด้วยการดึงออกจากขั้วต้นมันแล้วดึงเปลือกตามความยาวของข้าวโพด ก็คือเป็นการดึงเปลือกที่ติดอยู่กับขั้วต้นมันออกนั่นเอง จากนั้นลอกเปลือกที่เหลือออกด้วยนิ้ว
- ล้างฝักข้าวโพดด้วยน้ำก๊อกเพื่อกำจัดเส้นใยให้หลุดออกไป
-
แปรงข้าวโพดด้วยน้ำมันมะกอก. ใช้แปรงทาเนยจุ่มลงไปในน้ำมันมะกอกให้ติดขึ้นมาบางๆ แล้วทาบนผิวของฝักข้าวโพด โดยใช้ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ (15 มิลลิลิตร) ต่อข้าวโพดหนึ่งฝัก
- จะใช้เนยละลายแล้วแทนน้ำมันมะกอกก็ได้นะ
-
ย้ายข้าวโพดขึ้นไปวางบนเตาย่าง. ย่างสัก 6 ถึง 10 นาที
- คอยกลับข้าวโพดดูเพื่อให้แน่ใจว่ามันสุกทั่วกันทั้งฝัก และเป็นการป้องกันไม่ให้ข้าวโพดไหม้
- เมื่อข้าวโพดสุกดีแล้ว เมล็ดส่วนใหญ่จะค่อยๆ กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ บางจุดก็อาจดูไหม้ๆ ไปบ้าง โดยเฉพาะบริเวณเมล็ดข้าวโพดเล็กๆ
-
เสิร์ฟตามที่ต้องการ. นำข้าวโพดออกมาจากเตาย่าง แล้วย้ายแต่ละฝักไปวางบนจานเสิร์ฟ ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นจนคุณสามารถใช้มือเปล่าหยิบมันขึ้นมาได้สบายๆ
- เนยและเกลือมักนำมาเสิร์ฟพร้อมกับข้าวโพด แต่ถ้าหากคุณทาเนยที่ข้าวโพดตั้งแต่ก่อนที่จะย่างมันแล้ว คุณอาจไม่อยากใส่มันเพิ่มเข้าไปอีก
โฆษณา
-
ต้มน้ำในส่วนล่างของซึ้ง. เอาข้าวโพดออกจากเปลือกและแกะเส้นใยออกขณะที่รอน้ำเดือดอยู่
- หากคุณไม่มีซึ้งไว้นึ่ง ให้ใช้หม้อขนาดใหญ่และหม้อตะแกรงโลหะ (Colander) ที่มีรูแทน โดยให้แน่ใจว่ากระชอนโลหะนั้นใหญ่พอที่จะวางพักไว้ริมขอบหม้อได้ก่อนที่จะตัดสินใจใช้มัน ส่วนที่เป็นตะแกรงไม่ควรจุ่มลงไปในหม้อใหญ่ถึงครึ่งของหม้อ
- ดึงขั้วข้าวโพดออก แล้วดึงเปลือกที่ติดออกจากฝักตามความยาวของฝัก จากนั้นดึงเปลือกที่เหลือออกด้วยนิ้วของคุณ
- ล้างฝักข้าวโพดด้วยน้ำก๊อกเย็นๆ โดยให้ถูเบาๆ เพื่อเอาเส้นใยส่วนใหญ่ออกจากข้าวโพด
-
ย้ายข้าวโพดไปวางบนซึ้ง. นึ่งเป็นเวลาประมาณ 8 ถึง 12 นาที
- ใช้คีมคีบย้ายข้าวโพดไปบางไว้ส่วนบนของซึ้ง การใช้มือเปล่าอาจทำให้ลวกผิวคุณได้
- เวลาในการนึ่งนั้นจะขึ้นอยู่กับความแก่ของข้าวโพด ข้าวโพดที่สดใหม่จะสุกได้ง่ายกว่าข้าวโพดที่เก่าแล้ว
- ข้าวโพดจะสุกก็ต่อเมื่อเมล็ดดูนุ่มแต่ไม่ถึงกับเละ
-
เสิร์ฟอุ่นๆ. นำข้าวโพดออกมาจากซึ้งด้วยที่คีบ พักเอาไว้ประมาณหนึ่งถึงสองนาทีก่อนจะกินมันได้เลย
- ปรุงรสได้ด้วยเนยและเกลือถ้าต้องการ
โฆษณา
-
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส. ดึงเปลือกและเส้นใยออกจากข้าวโพดแต่ละฝักขณะที่เตาอบกำลังวอร์มอยู่
- ในการถึงเปลือกออกจากข้าวโพดนั้น ให้ดึงขั้วออกด้วยมือ แล้วปอกเปลือกที่ติดอยู่ออก จากนั้นให้ลอกเปลือกที่เหลือออกด้วยนิ้ว
- ล้างข้าวโพดแต่ละฝักด้วยน้ำก๊อก ถูเบาๆ ด้วยมือเพื่อกำจัดเส้นใยที่มองเห็น จากนั้นซับน้ำออกด้วยกระดาษ
-
ปรุงรสข้าวโพดด้วยเนย. แล้วจะเติมเกลือหรือพริกไทยลงไปด้วยนิดหน่อยก็ได้หากต้องการ
- โดยใช้เนยปริมาณมากอยู่ ให้ราดเนยละลายอย่างน้อย 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะบนข้าวโพดแต่ละฝัก
-
ห่อข้าวโพดแต่ละฝักไว้ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์. แต่ละฝักควรถูกห่อไว้ในฟอยล์อย่างแน่นหนา
- หากคุณกังวลว่าเนยจะซึมออกมาจากอลูมิเนียมฟอยล์แล้วล่ะก็ ให้นำข้าวโพดที่ห่อแล้วไปวางบนถาดอบแบนๆ ไม่ว่าจะขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กก็ได้ เพื่อรองเนยที่จะซึมหยดออกมา
-
อบข้าวโพดเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที. ฝักข้าวโพดส่วนใหญ่จะใช้เวลาอบแค่ 20 นาที แต่ฝักใหญ่ๆ อาจใช้เวลาสัก 30 นาทีได้
- วางข้าวโพดไว้ที่ตะแกรงกลางเตาอบ เพื่อให้มั่นใจว่าจะสุกทั่วกันทั้งหมด
-
นำออกจากเตาอบเพื่อเสิร์ฟ. ทิ้งให้ฝักข้าวโพดที่สุกแล้วพักไว้ประมาณ 2 ถึง 5 นาทีก่อนที่จะค่อยๆ แกะอลูมิเนียมฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง นำไปเสิร์ฟเมื่อมันเย็นพอที่จะแตะได้แล้วโฆษณา
-
ต้มน้ำในกระทะมีด้ามจับขนาดกลาง. ขณะเดียวกัน ให้วัดปริมาณเมล็ดข้าวโพดแช่แข็งที่มีอยู่ทั้งหมด
- คุณสามารถเติมเกลือ 1 ช้อนชาลงไปในน้ำที่ต้มอยู่ได้ถ้าต้องการ แต่มันไม่ได้จำเป็นหรอกนะ
- ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งจากข้าวโพดก่อน
- จะใช้เมล็ดข้าวโพดแบบกระป๋องแทนแบบแช่แข็งก็ได้ จำไว้ว่าเมล็ดกระป๋องใช้เวลาต้มน้อยกว่าแบบแช่แข็งมากๆ และต้องเอาน้ำในกระป๋องออกก่อนที่จะใส่ลงไปในน้ำเดือดเพื่อต้ม
-
ใส่เมล็ดข้าวโพดลงไปในน้ำที่กำลังเดือด. หากน้ำหยุดเดือดหรือเดือดน้อยลง ก็รอให้มันกลับมาเดือดอีกครั้ง หลังจากที่มันกลับมาเดือดอีกครั้งแล้ว ก็ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนไปทางต่ำ
-
ปิดฝาและต้ม. เมล็ดข้าวโพดแช่แข็งทั้งหมดควรใช้เวลาต้มประมาณ 5 ถึง 10 นาที ให้กรองน้ำออกเมื่อมันสุกดีแล้ว
- สำหรับข้าวโพดกระป๋องใช้เวลาต้มเพียงแค่ 1 ถึง 3 นาทีเท่านั้น
- เมื่อข้าวโพดสุกดีแล้ว มันควรร้อนและนุ่ม แต่ไม่ถึงขั้นเละ
-
เสิร์ฟตามต้องการ. ห้ามนำเมล็ดข้าวโพดไปแช่แข็งใหม่เด็ดขาด หากต้มมันสุกไปแล้ว
- สามารถผสมเมล็ดข้าวโพดกับเนย เกลือ และพริกไทยดำได้หากต้องการ หรือว่าจะใช้เครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ก็ได้ ตามที่คุณชอบ
โฆษณา
-
ต้มน้ำในซึ้งให้ต่ำกว่าจุดเดือดเล็กน้อย. เติมน้ำลงไปในส่วนล่างของซึ้งแล้วเปิดไฟเตาแก๊สที่ระดับไฟกลาง จนกว่าน้ำจะมีไอขึ้นมาและเริ่มเดือดปุดๆ
- ห้ามต้มน้ำจนเดือด
- ห้ามใส่น้ำในซึ้งด้านล่างสูงเกินไปจนมาแตะถึงระดับรูของซึ้งด้านบน
- หากคุณไม่มีซึ้ง ก็สามารถใช้หม้อทรงลึกใบใหญ่และหม้อตะแกรงโลหะที่มีรูถี่ได้ ให้แน่ใจว่าหม้อตะแกรงพอดีกับขอบของหม้อใบใหญ่โดยไม่ตกลงไปในหม้อใบใหญ่
-
ใส่เมล็ดข้าวโพดแช่แข็งไว้ในซึ้งส่วนบน. โดยกระจายให้เมล็ดข้าวโพดทุกเมล็ดเรียงให้อยู่ชั้นเดียวกัน
- เมล็ดข้าวโพดกระป๋องก็สามารถนำมาใช้ได้เหมือนกัน แต่จะใช้เวลานึ่งให้สุกน้อยกว่ามากๆ เลยล่ะ และมันก็จะชุ่มน้ำมากขึ้นเมื่อสุกดีแล้ว
- ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนจะนึ่งข้าวโพดที่ผ่านการแช่แข็งมา
-
ใช้เวลานึ่งประมาณ 9 ถึง 10 นาที. นึ่งข้าวโพดเป็นเวลา 9 ถึง 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา แล้วกรองน้ำออกเมื่อข้าวโพดสุกแล้ว
- สำหรับข้าวโพดกระป๋องนั้นใช้เวลานึ่งเพียง 3 ถึง 4 นาทีเท่านั้น
-
เสิร์ฟเลย. ข้าวโพดนึ่งสามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับเนยและเกลือหรือแม้กระทั่งเครื่องปรุงอื่นๆ ก็ได้เช่นกันโฆษณา
-
วางเมล็ดข้าวโพดไว้บนจานที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้. โดยกระจายให้เมล็ดข้าวโพดแช่แข็งไม่ซ้อนทับกัน
- สามารถใช้เมล็ดข้าวโพดกระป๋องได้เช่นกัน แต่จะมีวิธีที่แตกต่างออกไปบ้าง และใช้เวลาในการอบต่างกัน
- เมล็ดข้าวโพดแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งออกก่อนจะนำมาอบ
-
ใส่น้ำลงไป 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ (30 ถึง 60 มิลลิลิตร). แล้วกวนน้ำให้กระจายไปทั่วข้าวโพด
- จำไว้ว่าขั้นตอนนี้ใช้กับเมล็ดข้าวโพดแช่แข็งเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำเพิ่มหากใช้เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง แค่ใส่น้ำในกระป๋องในจานด้วยเท่านั้นเอง
-
คลุมจานไว้ด้วยแรปพลาสติก. แล้วใช้ส้อมจิ้มให้เกิดรูเล็กน้อยบนแรปพลาสติก เพื่อให้เกิดการระบายอากาศ
- ใช้แรปพลาสติกที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้เท่านั้น
- หากจานที่คุณใช้มีฝาของมันอยู่แล้ว ก็ควรใช้ฝาปิดแทนแรปพลาสติก แต่ให้ปิดเอาไว้หลวมๆ เพื่อให้สามารถระบายอากาศได้
-
อบไมโครเวฟประมาณ 4 ถึง 5 นาที. หากใช้เมล็ดข้าวโพดแบบกระป๋อง ให้อบเพียงแค่ประมาณ 1 ถึง 2 นาทีเท่านั้น [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ระยะเวลาที่แท้จริงนั้นขึ้นอยู่กับวัตต์ของไมโครเวฟของคุณ ไมโครเวฟที่มีกำลังต่ำก็ต้องใช้เวลานานขึ้นหน่อย ขณะที่ไมโครเวฟที่มีกำลังสูงก็ใช้เวลาน้อยกว่า
- หากเริ่มได้ยินเสียงป๊อกๆ เหมือนข้าวโพดสุกแล้ว ก็ให้หยุดไมโครเวฟก่อนได้เลย
-
กรองน้ำออกแล้วเสิร์ฟได้เลย. กรองของเหลวออกจากข้าวโพดที่สุกแล้ว จากนั้นปรุงรสตามความชอบไม่ว่าจะเป็นเนย เกลือ และพริกไทยโฆษณา
-
ตัดขั้วข้าวโพดแต่ละฝักออก. แล้วนำข้าวโพดทั้งเปลือกลงไปแช่ในอ่างหรือหม้อใบใหญ่ด้วยน้ำก๊อกที่สูงประมาณ 4 ถึง 6 นิ้ว ประมาณชั่วโมงหนึ่ง
-
ขณะที่แช่ข้าวโพดอยู่นั้น ให้เตรียมเตาถ่านสำหรับปิ้งไว้ข้างนอกบ้าน. ใส่ถ่านให้พอสำหรับปิ้งสักชั่วโมงหนึ่ง
-
วางฝักข้าวโพดทั้งเปลือกไว้บนตะแกรงปิ้ง. ปิ้งอยู่ประมาณชั่วโมงหนึ่ง คอยกลับด้านบ้างบางครั้ง ปล่อยให้เปลือกไหม้เกรียมตามธรรมชาติของมัน
-
แกะเปลือกข้าวโพดออก.
-
เติมเนย เกลือ และพริกไทยลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ. แล้วเสิร์ฟได้ทันทีเลยโฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- เตาแก๊ส, เตาอบ, เตาย่าง หรือไมโครเวฟ
- ที่คีบ
- หม้อต้มขนาดใหญ่
- มีดทำครัวคมๆ
- ซึ้ง
- อลูมิเนียมฟอยล์
- ถาดอบขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก
- ทิชชู่
- จานที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้
- แรปพลาสติก
- ส้อม
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.tasteofhome.com/Recipes/How-To-Cook/How-to-Boil-Corn
- ↑ http://www.eatingwell.com/blogs/healthy_cooking_blog/the_fastest_way_to_cook_corn
- ↑ http://www.garden.org/foodguide/browse/veggie/corn_harvesting/796
- ↑ http://www.ochef.com/1196.htm
- ↑ http://www.noobcook.com/5-minute-microwaved-cup-corn/
โฆษณา
