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보통 주말에 팬케이크가 먹고 싶어지면 우리는 믹스 형태로 포장되어 판매되는 팬케이크 만들기 세트를 사곤 한다. 하지만 재료를 사서(아니면 이미 있는 재료를 가지고) 팬케이크를 만드는 것이 얼마나 간단한지를 알고 나면 다시는 일부러 마트까지 가서 팬케이크 믹스를 사지 않아도 될 것이다. 이 글을 통해 클래식 팬케이크와 글루텐 프리(불용성 단백질 불포함) 팬케이크를 만드는 방법을 배워보도록 하자.
재료
기본 반죽 만드는 법
- 다목적용 밀가루 1 1/2컵
- 설탕 2테이블스푼
- 베이킹 소다 1/2티스푼
- 베이킹 파우더 2티스푼
- 소금 1/2티스푼
- 우유 1 1/2컵
- 계란 2알
- 식물유 2 테이블스푼
- 바닐라 1 티스푼
팬케이크 8장 분량
글루텐 프리 반죽 만드는 법
- 미분 1컵
- 감자 전분 1/3 컵
- 식용 타피오카 3테이블스푼
- 버터밀크 가루 4테이블스푼
- 감미료(대용 설탕) 1통
- 베이킹 파우더 1 1/2티스푼
- 베이킹 소다 1/2티스푼
- 소금 1/2티스푼
- 크산탄 검 1/2티스푼
- 계란 2알
- 카놀랑 3테이블스푼
- 물 2컵
팬케이크 10장 분량
단계
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먼저 마른 재료를 전부 큰 그릇에 담는다. 그 위에 우유를 천천히 부어 잘 섞도록 하자. -
계란과 바닐라, 식물유를 넣는다. 거품기로 반죽에 뭉친 부분이 없어질 때까지 휘저어준다.
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중강불에 프라이팬을 달군다. 프라이팬을 불에 올리고 곧바로 쿠킹 스프레이나 버터, 식물유로 코팅에 팬케이크 반죽이 달라붙는 것을 막는다.
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국자로 반죽을 떠서 프라이팬에 붓고 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽는다. 팬케이크를 뒤집을 때와 프라이팬에서 접시로 옮길 때는 꼭 주걱을 사용하도록 한다.
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바로 먹는다. 메이플 시럽이나 과일, 휘핑 크림, 설탕 가루를 팬케이크 위에 토핑으로 뿌려 맛있게 먹는다.광고
필요한 것
- 프라이팬
- 큰 그릇
- 국자, 주걱
- 거품기
출처
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