PDF download Pdf downloaden PDF download Pdf downloaden

Aubergines zijn rijk aan vezels en vitamines. De aubergine is een vrucht (ja, je leest het goed: technisch gezien is een aubergine eigenlijk een vrucht) die je vaak tegenkomt in Franse, Italiaanse, Turkse en Aziatische recepten. Geroosterde of gegrilde aubergine heeft een lekkere, stevige structuur en is daarom heel geschikt als vleesvervanger. In dit artikel beschrijven we vijf populaire bereidingswijzen voor aubergine. Je leest hieronder hoe je aubergines kunt frituren, roerbakken, roosteren of grillen, hoe je ze in de oven kunt klaarmaken en zelfs hoe je aubergine gewoon kunt koken in water.

Methode 1
Methode 1 van 5:

Gefrituurde aubergine

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
    Laat de aubergine een kwartier zo staan, net zo lang tot je ziet dat het vocht uit de aubergine begint te lopen. Dep de plakken droog met keukenpapier, draai ze om en doe hetzelfde met de andere kant.
  2. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
    Verdubbel de hoeveelheden als je meerdere aubergines wilt frituren en gebruik naar smaak meer of minder kruiden.
  3. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
    Gebruik voor een grotere hoeveelheid aubergine meer eieren.
  4. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
  5. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
  6. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
    Draai ze vervolgens om en laat de andere kant ook bruin worden.
  7. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
    Haal de gefrituurde schijven aubergine uit de pan met behulp van een schuimspaan en laat ze op een met keukenpapier bedekt bord uitlekken.
  8. Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 5:

Aubergine uit de wok

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
  2. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
    Laat de auberginestukjes zo een kwartier staan, totdat het vocht is vrijgekomen. Dep de stukjes aubergine droog met keukenpapier, draai ze om en herhaal het proces aan de andere kant.
  3. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
  4. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
    Doe de in stukjes gesneden aubergine in de pan, samen met andere roerbakgroente zoals gesnipperde uit, peultjes of reepjes wortel.
  5. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
  6. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
    Schep de aubergine samen met de andere ingrediënten snel en constant om met een houten lepel of spatel totdat de groente bijtgaar is en lichtbruin van kleur.
  7. Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 5:

Geroosterde aubergine

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
    Laat de aubergineplakken zo een kwartier staan, totdat het vocht uit de aubergine is vrijgekomen. Dep de plakken droog met keukenpapier, draai ze om en doe hetzelfde aan de andere kant.
  2. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
  3. Lekkere smaakmakers zijn bijvoorbeeld komijn, paprikapoeder of knoflookpoeder, in combinatie met een snufje zout en peper.
  4. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
  5. Zodra het vruchtvlees zacht is en de randen bruin en krokant zijn, is de aubergine gaar.
  6. Advertentie
Methode 4
Methode 4 van 5:

Aubergine uit de oven

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
  2. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
    Leg de stukken aubergine in de schaal. Het is de bedoeling dat de stukken of schijven elkaar niet overlappen.
  3. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
    Dit duurt ongeveer 20 minuten.
  4. Advertentie
Methode 5
Methode 5 van 5:

Gekookte aubergine

PDF download Pdf downloaden
  1. Je kunt een aubergine ook ongeschild in zijn geheel koken.
  2. Watermark wikiHow to Aubergine klaarmaken
  3. Advertentie

Tips

  • Soms smaken aubergines een beetje bitter, met name als ze al wat ouder zijn. Als je voor het koken wat zout over de aubergine strooit vermindert de bittere smaak.
  • Probeer in plaats van een hamburger eens geroosterde aubergine op een broodje.
  • De smaak van aubergine gaat goed samen met die van groentes als tomaat, ui en paprika, en met kruiden zoals knoflook, oregano, basilicum, Provençaalse kruiden en chilipoeder.
  • Zet voor lekkere gefrituurde aubergine alles van tevoren klaar, laat de pan goed heet laten worden en frituur de schijven aubergine direct nadat je ze door het ei en de bloem hebt gehaald.
Advertentie

Benodigdheden

  • Aubergines
  • Aardappelschilmesje of dunschiller
  • Een snijplank en een scherp mes
  • Koekenpan
  • Braadpan
  • Barbecue of ovengrill
  • Zout
  • Groente en kruiden naar keuze
  • Keukenpapier
  • Bord
  • Schuimspaan
  • Bakkwast of bakpenseel
  • Tang

Over dit artikel

Deze pagina is 19.869 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie