Broccoli snijden

Pdf downloaden
Pdf downloaden

Broccoli is een smakelijke en gezonde groente die toegevoegd kan worden aan of de basis kan vormen voor veel gerechten, zoals een roerbakschotel, broccoli met kaas of een broccoligratin. [1] [2] [3] Hij zal echter moeilijk zijn om te bereiden voordat je hebt geleerd hoe je hem moet snijden! Een gemakkelijke manier om broccoli te snijden is om eerst de roosjes eraf te halen, de individuele bloeiende delen die aan de stronk groeien, en als je dat wilt kun je dan de stronk schillen en snijden. [4]

Deel 1
Deel 1 van 2:

De roosjes snijden

Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Broccoli snijden
    Neem je broccoli en spoel hem helemaal af onder koud lopend water. Je kunt je vingers door de roosjes halen om zand of insecten die daarin vast zitten weg te laten spoelen. Hierna kun je hem droog deppen met een theedoek.
    • Broccoli moet niet in water geweekt worden om schoon te maken. [5]
  2. Watermark wikiHow to Broccoli snijden
    Broccolibladeren worden zelden gebruikt in traditionele recepten, hoewel ze rijk zijn aan voedingsstoffen. De bladeren eraf halen maakt de broccoli ook gelijkmatiger in aanzien, wat een esthetisch aantrekkelijker afgewerkt product creëert zodra je klaar bent met het snijden van je broccoli. [6] [7]
    • Bladeren kun je weggooien of gebruiken als onderdeel van een salade, die je als bijgerecht naast je broccoli kunt serveren. [8]
  3. Watermark wikiHow to Broccoli snijden
    Gebruik je mes of een keukenschaar om de roosjes los te snijden van de stronk, zo dicht mogelijk onder roosjes. De ideale plaats hiervoor is waar de stronk begint uit te lopen in afzonderlijke roosjes. [9]
    • De roosjes zijn het deel van de broccoli dat eruit ziet als kleine boompjes die zich vertakken vanaf de dikke groene stronk.
    • Door de dikte of positie van de roosjes heb je misschien niet een ideale snee bij je eerste poging. Dat is niet erg, want je snijdt het bij zodra de roosjes helemaal vrij van de stronk zijn.
  4. Watermark wikiHow to Broccoli snijden
    Begin aan de buitenkant en werk naar het midden van het cluster roosjes toe. Je kunt ook de roosjes uit elkaar pellen, maar daarvoor moet je vaak een extra snee maken tot het einde van de los gepelde broccoli.
    • Het liefst snijd je de roosjes ongeveer 1,5 cm onder waar hun bloeiende deel begint.
    • Als je de roosjes gaat koken, probeer ze dan allemaal ongeveer even groot te maken zodat ze op dezelfde snelheid koken.
    • Als je van plan bent om de roosjes rauw te eten, maakt de grootte niet uit en hoef je ze niet bij te snijden tot een gelijke grootte. [10]
  5. Watermark wikiHow to Broccoli snijden
    Als je de buitenste roosjes vrij snijdt, kun je omhoog langs de stronk, waardoor je later minder hoeft bij te snijden. Snijd de roosjes los tot je ze allemaal van de stronk gehaald hebt. [11]
  6. Watermark wikiHow to Broccoli snijden
    Broccoli van een normale grootte ziet er niet alleen mooier uit, maar helpt ook om te zorgen dat je broccoli gelijkmatig kookt als je die voor een gerecht aan het bereiden bent. Je moet iets meer dan een centimeter van de stam aan je roosje laten zitten.
    • Teveel stam van de roos afsnijden kan tot gevolg hebben dat je broccoli verkruimelt als je die kookt of vastpakt. [12]
  7. Watermark wikiHow to Broccoli snijden
    Grote, pluizige stukken broccoli kunnen een heerlijk bijgerecht zijn, maar geserveerd in een gemengd gerecht zoals een roerbakschotel kunnen te grote stukken het evenwicht verstoren. Neem grotere roosjes van je broccoli en:
    • Snijd het roosje door de helft met je mes of schaar. Bij kleinere stukken broccoli kan eenmaal halveren genoeg zijn om een evenwichtige grootte te krijgen. Of...
    • Halveer de twee stukken die ontstaan nog een keer bij grotere broccoliroosjes. Bijzonder grote stukken moeten voor de beste grootteverhouding misschien in vieren worden gedeeld.
    • Je in vieren gedeelde roosjes op een consequente grootte houden zal ook helpen om ze op een gelijke snelheid te koken. [13]
    Advertentie
Deel 2
Deel 2 van 2:

De stronk snijden

Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Broccoli snijden
    Het uiterste onderstuk van de stronk is te hard en te taai om op te eten. Gebruik je mes of schaar om de onderste 2,5 tot 5 cm van de stronk af te halen. Dit deel kun je weggooien of composteren . [14]
  2. Watermark wikiHow to Broccoli snijden
    De stronk van je broccoli is qua voedingswaarde gelijk aan de roosjes en wordt soms zelfs in restaurants geserveerd. Je moet er echter eerst een groenteschiller overheen halen om de taaie buitenste laag eraf te halen.
    • In restaurants worden gekookte gesneden broccolirepen vaak geserveerd onder de naam "coins". [15] [16]
  3. Watermark wikiHow to Broccoli snijden
    Omdat de stronk van je broccoli steviger en dikker is dan je roosjes, duurt het langer om die te koken. Daarom moet je je stronken in smalle repen snijden, ongeveer de maat van een normale wortelreep. Gebruik je mes om de stronk in de lengte te halveren. Houd deze helften bij elkaar snijd ze kruisgewijs nog eens door de helft om de stronk in vieren te delen.
    • Bij bijzonder dikke stronken kun je op deze manier doorgaan met halveren tot ieder stuk zo dun is als je wilt.
    • Het proces van groenten in dunne repen snijden wordt vaak ‘Juliennestijl’ genoemd. Dit is een veelvoorkomende manier van bereiden, dus je wilt misschien wel meer te weten komen over hoe je julienne groenten maakt.
    • Je kunt de stronken ook naast elkaar leggen en snijden met je mes of schaar zodat je blokjes krijgt. [17]
    Advertentie

Tips

  • Roosjes vormen een gezonde snack en kraken lekker als je ze rauw eet.
Advertentie

Waarschuwingen

  • Wees altijd voorzichtig als je messen gebruikt, vooral als ze scherp zijn. Snijd altijd met het scherpe deel van je af.
  • Als kinderen meehelpen om broccoli te snijden, moet je zorgen dat je altijd toezicht houdt als ze messen gebruiken.
Advertentie

Benodigdheden

  • Scherp mes of keukenschaar
  • Water
  • Theedoek

Gerelateerde artikelen

Kikkererwten uit blik bereiden
Zien of een watermeloen verrot is
Bedorven aubergine herkennen
Een meloen laten rijpen
IJsbergsla snijden
Controleren of een avocado overrijp is
Weten of wortels bedorven zijn
Perziken eten
Verse ananas kopen en bewaren
Spinazie klaarmaken
Zien of champignons bedorven zijn
Zoete aardappel bereiden in de magnetron
Frambozen en bramen van elkaar onderscheiden
Groene asperges bereiden
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ http://www.nutrition-and-you.com/broccoli.html
  2. ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/recipe-collections-favorites/popular-ingredients/broccoli-recipes/broccoli-tomatoes-bacon
  3. ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/recipe-collections-favorites/popular-ingredients/broccoli-recipes/broccoli-onions
  4. ↑ http://www.thefreedictionary.com/floret
  5. ↑ http://startcooking.com/how-to-cook-broccoli
  6. ↑ http://www.kraftrecipes.com/cooking-tips/foodbasics/seasonalproduce/broccoli.aspx
  7. ↑ http://www.idahostatejournal.com/news/local/the-surprising-health-benefits-of-broccoli-leaves/article_9398b8a4-adb5-11df-a710-001cc4c03286.html
  8. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-chop-a-head-of-broccoli
  9. ↑ http://www.noreciperequired.com/technique/how-clean-broccoli#
  1. ↑ http://www.kraftrecipes.com/cooking-tips/foodbasics/seasonalproduce/broccoli.aspx
  2. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-chop-a-head-of-broccoli
  3. ↑ http://www.kraftrecipes.com/cooking-tips/foodbasics/seasonalproduce/broccoli.aspx
  4. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-chop-a-head-of-broccoli
  5. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-chop-a-head-of-broccoli
  6. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-chop-a-head-of-broccoli
  7. ↑ http://whfoods.org/genpage.php?tname=dailytip&dbid=189
  8. ↑ http://startcooking.com/how-to-cook-broccoli

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 8.307 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie