Как нарезать брокколи

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Брокколи представляет собой вкусный и полезный овощ, на основе которого можно приготовить множество блюд, таких как соте из брокколи, брокколи с сыром или запеканка из брокколи. [1] [2] [3] Тем не менее, будет трудно приготовить блюдо, если вы не научитесь правильно его нарезать! Упростить процесс чистки брокколи можно предварительно отделив соцветия, которые растут из стебля, а уже затем переходить к процессу непосредственной чистки и нарезки его стволовой части. [4]

Часть 1
Часть 1 из 2:

Как нарезать соцветия

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to нарезать брокколи
    Возьмите головку брокколи и полностью окуните под струю проточной воды. Можно пройтись пальцами по соцветиям, чтобы избавиться от грязи и насекомых, которые там накопились. После этого вы можете промокнуть овощ сухим полотенцем.
    • Брокколи не стоит замачивать в воде, чтобы отмыть. [5]
  2. Watermark wikiHow to нарезать брокколи
    В листьях содержатся питательные вещества, но их редко используют в традиционных рецептах. Так брокколи будет выглядеть более однородным внешне, создавая эстетичный вид нарезанного продукта. [6] [7]
    • Листья вы можете выбросить или использовать для салата, который подают в качестве гарнира к брокколи. [8]
  3. Watermark wikiHow to нарезать брокколи
    Сделайте это с помощью ножа или кухонных ножниц, отрезав их как можно ближе к стволу. Лучше всего отрезать в том месте, где стебель начинает разветвляться, и переходит в отдельные соцветия. [9]
    • Соцветия являются частью брокколи, которая похожа на кроны крошечных деревьев, отходящих от зеленого стебля.
    • Из-за толщины или положения соцветия у вас могут возникнуть трудности с качественным удалением соцветий с первой попытки. Но не стоит переживать по этому поводу, так как вы сможете убрать лишние стебельки, как только срежете все соцветия.
  4. Watermark wikiHow to нарезать брокколи
    Начните с внешнего края и продвигайтесь к центральному соединению цветочков. Можно также отделить соцветия друг от друга, но для этого понадобится сделать дополнительные разрезы, чтобы подровнять их концы.
    • В идеале, вы должны отрезать соцветия примерно за 2,5 сантиметра до того места, где начинается их цветущая часть.
    • Если вы собираетесь готовить соцветия, попробуйте добиться их одинакового размера, чтобы процесс термической обработки происходил более равномерно.
    • Размер не будет важен, если вы собираетесь употреблять соцветия в сыром виде, поэтому в таком случае не придется нарезать их одинаково. [10]
  5. Watermark wikiHow to нарезать брокколи
    После обрезки соцветий с внешней стороны вы сможете продвигаться вдоль стебля, вследствие чего дальнейшая подрезка не отнимет у вас много времени. Срежьте со стебля абсолютно все соцветия. [11]
  6. Watermark wikiHow to нарезать брокколи
    Подрежьте стебли соцветий таким образом, чтобы они стали одинаковой длины. Это не только улучшит их внешний вид, но также гарантирует равномерное приготовление брокколи, какое бы блюдо вы не собирались приготовить. Вы должны оставлять примерно 1 сантиметр стебелька возле соцветий.
    • Соцветия развалятся в процессе приготовления и обработки, если вы отрежете слишком большую часть стебелька. [12]
  7. Watermark wikiHow to нарезать брокколи
    Большие кусочки брокколи могут стать отличным гарниром к еде, однако это приведет к потере однородности блюда в процессе смешивания с другими ингредиентами и при обжарке слишком крупных кусков. Возьмите большие соцветия брокколи, а затем:
    • Разрежьте соцветие напополам с помощью ножа или ножниц. Небольшие кусочки вы можете разрезать один раз и получить нужный размер. Или…
    • Большое соцветие необходимо разрезать на две части. Самые крупные кусочки вы можете разделить на четыре части, чтобы сделать их размер подходящим.
    • Блюдо приготовится равномерно, если вы разрежете соцветия на четыре одинаковых части. [13]
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 2:

Как нарезать стебли

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to нарезать брокколи
    Самая нижняя его часть будет слишком жесткой и будет иметь волокнистую структуру. С помощью ножа или ножниц отрежьте около 2,5–5 сантиметров от стебля. Эту часть вы можете выбросить или использовать в качестве удобрения. [14]
  2. Watermark wikiHow to нарезать брокколи
    В стебле, так же как и в соцветиях, содержится множество питательных веществ, а иногда его даже подают в ресторанах. Однако для начала вы должны удалить верхнюю жесткую кожицу.
    • В ресторанах нарезанный стебель брокколи очень часто подают под названием "монеты". [15] [16]
  3. Watermark wikiHow to нарезать брокколи
    Так как стебель жестче и плотнее, чем соцветия, вам понадобится больше времени на его приготовление. Именно поэтому вы должны нарезать стебли тонкой соломкой, так же, как делаете это обычно с морковью. С помощью ножа разрежьте стебли пополам по длине. Соедините эти половинки вместе и повторно разрежьте их крестообразно вдоль длины, разделив в итоге стебель на четыре части.
    • Для очень толстого стебля можно проводить эту манипуляцию до тех пор, пока не получите кусочки желаемой толщины.
    • Такой метод измельчения овощей также называется "жюльен". Это общеизвестный способ нарезки овощей, поэтому у вас может появиться желание узнать о нем подробнее в одной из наших статей.
    • Также можно выложить стебли в линию и ножом или ножницами нарезать их на кубики. [17]
    Реклама

Советы

  • Соцветия брокколи представляют собой здоровую и сытную закуску, которую можно употреблять в сыром виде.
Реклама

Предупреждения

  • Всегда будьте осторожны с ножами, особенно если они очень острые. В процессе резки держите лезвие ножа в направлении от себя.
  • Постоянно следите за детьми, если они помогают вам нарезать брокколи.
Реклама

Что вам понадобится

  • Острый нож или кухонные ножницы
  • Вода
  • Полотенце

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
нарезать морковь соломкой
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Как
промыть рис
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.nutrition-and-you.com/broccoli.html
  2. ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/recipe-collections-favorites/popular-ingredients/broccoli-recipes/broccoli-tomatoes-bacon
  3. ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/recipe-collections-favorites/popular-ingredients/broccoli-recipes/broccoli-onions
  4. ↑ http://www.thefreedictionary.com/floret
  5. ↑ http://startcooking.com/how-to-cook-broccoli
  6. ↑ http://www.kraftrecipes.com/cooking-tips/foodbasics/seasonalproduce/broccoli.aspx
  7. ↑ http://www.idahostatejournal.com/news/local/the-surprising-health-benefits-of-broccoli-leaves/article_9398b8a4-adb5-11df-a710-001cc4c03286.html
  8. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-chop-a-head-of-broccoli
  9. ↑ http://www.noreciperequired.com/technique/how-clean-broccoli#
  1. ↑ http://www.kraftrecipes.com/cooking-tips/foodbasics/seasonalproduce/broccoli.aspx
  2. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-chop-a-head-of-broccoli
  3. ↑ http://www.kraftrecipes.com/cooking-tips/foodbasics/seasonalproduce/broccoli.aspx
  4. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-chop-a-head-of-broccoli
  5. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-chop-a-head-of-broccoli
  6. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-chop-a-head-of-broccoli
  7. ↑ http://whfoods.org/genpage.php?tname=dailytip&dbid=189
  8. ↑ http://startcooking.com/how-to-cook-broccoli

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 30 817 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама