Spinazie bereiden

Spinazie is een snelgroeiende, eenjarige bladgroente. Je kunt spinazie rauw eten of je kunt het verhitten. Je kunt spinazie koken met alleen wat water en zout, maar als je het niet erg vindt om wat meer ingrediënten te gebruiken kun je spinazie ook goed roerbakken of verwerken in een roomsaus.

Ingrediënten

Voor alle methodes

450 gram spinazie

Voor de kookmethode

1 à 2 theelepels zout (4,8 tot 9,5 gram)

Voor de roerbakmethode

2 theelepels olijfolie (30 ml)
3 teentjes knoflook, in plakjes
Zout naar smaak

Voor de roomsausmethode

1 theelepel boter (14,3 gram)
1/2 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
125 ml slagroom
1/8 theelepel (0,59 gram) nootmuskaat
Zout en peper naar smaak

Hoeveelheid

Voor ongeveer 4 personen

Methode 1

Methode 1 van 4:

De voorbereiding

Pdf downloaden

Gebruik een scherp mes om de stengels aan de onderkant af te snijden, of breek ze met de hand een stukje af. Het gedeelte bij de bladeren is dunner en kun je goed eten.
Laat de spinazie een paar minuten weken zodat het vuil loskomt. Laat vervolgens het water weglopen, maak de bladeren schoon en herhaal het proces nog eens.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Cook-Spinach-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Spinach-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Cook-Spinach-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Spinach-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
Doe de spinazie in een slacentrifuge. Draai het een tijdje rond in de slacentrifuge tot het goed droog is.
- Als je geen slacentrifuge hebt kun je de bladeren in een vergiet doen en een half uurtje laten uitlekken. Daarna droogdeppen met wat keukenpapier.
Scheur het in stukjes van ongeveer 5 tot 10 centimeter.

Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Spinazie koken

Pdf downloaden

Kies een kookpan met een inhoud van 6 liter of meer. De bladeren moeten niet hoger komen dan de helft van de pan.
Vul de pan met water zodat de bladeren onder staan. Zorg ervoor dat er 6-8 centimeter ruimte is tussen de bovenrand van de pan en het water, anders kookt het over.
Gebruik ongeveer 1 à 2 theelepels zout. De smaak van de spinazie moet door het zout versterkt worden, de zoutsmaak moet niet gaan overheersen.
Zet de wekker op het moment dat het water aan de kook is. Kook de spinazie ongeveer 3 tot 5 minuten.
Schud het vergiet om al het water te verwijderen.
Laat het ongeveer 30 seconden tot een minuut rusten in het ijswater. Door het koude water behoudt de spinazie zijn groene kleur.
Schud het vergiet om al het overtollige water te verwijderen.

Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Spinazie roerbakken

Pdf downloaden

De pan moet een diameter hebben van minstens 30 centimeter. Draai de pan rond zodat de olie de hele bodem bedekt.
Roerbak totdat het een beetje bruin begint te worden in ongeveer één minuut. Kijk uit dat de knoflook niet verbrandt, dat geeft een bittere smaak.
Druk het, indien nodig, een beetje naar beneden met je handen of een spatel, maar kijk uit dat je je handen niet brandt aan de hete olie.
Gebruik een spatel om de spinazie om te roeren. Doe dit een aantal keer totdat je zeker weet dat alle bladeren een laagje olie hebben.
Laat het deksel er één minuut op.
Roer de spinazie nogmaals om.
Bak de spinazie nog een minuut.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Cook-Spinach-Step-19-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Spinach-Step-19-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/94\/Cook-Spinach-Step-19-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Spinach-Step-19-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Giet eventueel vocht af.
Roer nog een keer om en dien op.

Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Spinazie in een roomsaus

Pdf downloaden

Volg de instructies hierboven.
Leg de spinazie op een schone theedoek en dep de spinazie droog met een tweede theedoek.
Hak de spinazie grof met een scherp keukenmes.
Verhit de boter op een middelhoog vuur totdat het gesmolten is en de hele bodem bedekt.
Bak de ui en knoflook ongeveer 5 minuten.
Roer het goed om.
Roer goed totdat het begint te koken en in te dikken.
Voeg de spinazie toe aan de room en roer goed om. Laat het op laag vuur ongeveer 2 minuten doorsudderen. het moet nog wat dikker worden.
Advertentie