Como Amadurecer Kiwi

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O kiwi fica melhor quando amadurece na vinha, mas certas variedades ficam igualmente boas quando amadurecem em casa. O truque é escolher um bom kiwi para começar. Depois, basta colocá-lo na bancada da cozinha e esperar a fruta alcançar o pico de sabor e suculência. Veja os passos a seguir para aprender como amadurecer um kiwi da maneira certa.

Método 1
Método 1 de 2:

Amadurecer o kiwi

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    Procure um kiwi que não tenha marcas escuras nem cortes na casca. Sinta a fruta e escolha uma que esteja firme.
    • A maioria das variedades de kiwi encontrada no supermercado amadurece perfeitamente fora da vinha.
    • Se estiver cultivando seus próprios kiwis e quiser saber como amadurecê-los, verifique qual é a variedade deles, para saber se deve deixar as frutas na vinha até amadurecerem ou colhê-las ainda verdes.
  2. Watermark wikiHow to Amadurecer Kiwi
    Se tiver muitas frutas para gastar, corte uma e olhe as sementes. O kiwi não vai amadurecer se as sementes ainda estiverem verdes ou amarelas – elas devem estar pretas. As sementes pretas indicam que a fruta tem açúcar suficiente para amadurecer adequadamente. [1]
  3. Watermark wikiHow to Amadurecer Kiwi
    Os kiwis verdes duram na geladeira por pelo menos quatro meses. [2] Guarde-os sozinhos, para que não entrem em contato com frutas que produzem etileno, o gás que faz com que amadureçam.
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    Basta pô-los em uma tigela ou na bancada e esperar alguns dias. A fruta amadurecerá em três a cinco dias, se for deixada em temperatura ambiente.
    • Não coloque os kiwis sob luz solar direta. Isso faz com que eles desbotem e apodreçam muito rápido.
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    Coloque-o perto de maçãs, bananas ou peras. Isso expõe o kiwi ao etileno produzido pelas outras frutas. Deixe os kiwis amadurecendo afastados da luz do sol e longe de fontes de calor.
    • Para fazer o kiwi amadurecer ainda mais rápido, coloque-o em um saco de papel ou um saco plástico ventilado junto com uma maçã, uma banana ou uma pera. Coloque o saco em temperatura ambiente durante um a dois dias.
  6. Watermark wikiHow to Amadurecer Kiwi
    A fruta está madura se ceder a uma pressão leve. O kiwi pronto para comer é roliço e fragrante.
  7. Watermark wikiHow to Amadurecer Kiwi
    Certifique-se de comê-los quando estiverem no pico, senão começarão a apodrecer.
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Método 2
Método 2 de 2:

Armazenar kiwis maduros

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    Você pode estender o tempo de armazenamento por mais uma semana se ele for colocado em um saco plástico. O invólucro diminui a desidratação e prolonga o frescor.
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    Basta colocar a fruta inteira em um recipiente próprio para o congelador e deixar lá por vários meses.
  3. Watermark wikiHow to Amadurecer Kiwi
    As fatias de kiwi são ótimas para enfeitar ou incrementar smoothies e outras guloseimas saudáveis. Se tiver muitos kiwis, pode fatiá-los para congelar. [3]
    • Fatie o kiwi e polvilhe açúcar nas fatias, para mantê-las firmes e saborosas.
    • Coloque as fatias açucaradas em uma assadeira e ponha no congelador.
    • Transfira as fatias de kiwi congeladas da assadeira para sacos plásticos. Guarde no congelador.
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Dicas

  • O kiwi precisa ser exposto ao gás etileno após ser colhido, para iniciar o processo de amadurecimento que os consumidores completam após levá-lo para casa. Se os cultivadores e os fornecedores não iniciam o amadurecimento da fruta, os amidos não são convertidos em açúcares rápido o bastante e a fruta murcha.
  • O kiwi é uma boa fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas C e E, potássio, magnésio e cobre. Ele tem poucas calorias, é rico em fibras e não contém gordura nem sódio.
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Materiais Necessários

  • Kiwis
  • Sacos plásticos
  • Banana, maçã ou pera
  • Sacos de papel
  • Açúcar
  • Assadeira
  • Sacos para o congelador

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Referências

  1. ↑ http://homeguides.sfgate.com/ripen-kiwi-off-tree-50295.html
  2. ↑ http://homeguides.sfgate.com/ripen-kiwi-off-tree-50295.html
  3. ↑ http://www.kiwifruit.org/recipes/misc/freezing-kiwifruit.aspx
  4. http://www.ces.ncsu.edu/depts/hort/hil/hil-208.html
  5. http://extension.oregonstate.edu/lane/sites/default/files/images/sp50832.pdf
  6. http://www.recipelink.com/mf/31/29870

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