Baixe em PDF
Baixe em PDF
A hortelã dá um sabor maravilhoso a receitas salgadas e doces. Por ser um ingrediente tão versátil, é sempre bom mantê-lo fresquinho para suas receitas. Ela dura até uma semana em sacos plástico e duas semanas plantada em vasos, mas você também pode congelá-la se quiser. Congelar folhas inteiras é uma boa opção para quem deseja preparar refeições salgadas ou carnes; fazer cubinhos de gelo com a erva picada é uma alternativa para aqueles que preferem usá-la em bebidas, sobremesas, sopas e até mesmo remédios caseiros.
Passos
-
Se lavou a hortelã, dê batidinhas nela para secá-la. A erva molhada estraga mais rapidamente do que a seca. Via de regra, não se deve lavar a hortelã antes de armazená-la. No entanto, se ela já tiver sido lavada, pegue um pedaço de papel-toalha e pressione as folhas suavemente para secá-las. [1] X Fonte de pesquisa
-
Umedeça uma folha de papel-toalha em água fria. Molhe dois quadrados de papel e torça o excesso de água em seguida. O papel deve ficar úmido, mas não encharcado. [2] X Fonte de pesquisa -
Envolva a hortelã no papel-toalha. Coloque o maço no meio do papel e enrole a outra metade frouxamente na parte de cima. Isso evitará que a erva desidrate na geladeira. [3] X Fonte de pesquisa
-
Coloque a hortelã enrolada no papel-toalha em um saco ziploc. Escolha um saco grande o suficiente para encaixar a erva sem esmagar as folhas. Sele o topo puxando o zíper. Não remova o ar todo do saquinho. [4] X Fonte de pesquisa
- Se não tiver um ziploc grande o suficiente, você pode usar uma sacola de mercado e enrolar as pontas. Você também pode aparar a hortelã para caber no saquinho.
-
Coloque o saco na geladeira. Deite a hortelã de lado em uma prateleira dentro do refrigerador. Não coloque nada em cima do saquinho, ou você vai esmagar a erva e será mais difícil cozinhar com ela. [5] X Fonte de pesquisa
-
Lave a hortelã antes de usá-la em suas receitas. Quando quiser consumi-la, é só tirar a erva da geladeira. Para lavá-la sem danificar suas folhas delicadas, encha uma tigela com água fria. Segure o ramo de hortelã pelo caule, mergulhe as folhas na água, sacuda o excesso e seque com papel-toalha. [6] X Fonte de pesquisa
-
Jogue a hortelã fora depois de uma semana ou quando ela começar a ficar escura e melequenta. A erva costuma durar cerca de uma semana com esse método de armazenamento. As folhas começarão a escurecer e murchar quando ela estragar. [7] X Fonte de pesquisaPublicidade
-
Apare a extremidade da hortelã. Retire-a do elástico (se estiver enrolada em um) e use tesouras de cozinha para cortar cerca de 3 cm da extremidade do caule. Se houver folhas perto dessa área, arranque-as. [8] X Fonte de pesquisa
- Esse método é ótimo para hortelãs compradas em mercados ou cultivadas em casa.
- Você não precisa lavar a hortelã antes de fazer isso. O ideal é esperar até a hora de usá-la. Se já a lavou, seque-a antes de guardá-la para evitar que estrague muito rapidamente.
-
Coloque dois dedos de água fria em uma tigela ou frasco. Use só um pouquinho de água. Você pode escolher pequenos frascos, copos ou tigelas. [9] X Fonte de pesquisa
-
Transfira a hortelã para o frasco. As extremidades dos caules devem tocar a água. Deixe a erva se espalhar ao redor da borda do frasco. [10] X Fonte de pesquisa
-
Coloque um saco plástico por cima do frasco. Pode ser uma sacola de mercado ou um ziploc. Puxe o topo da sacola delicadamente sobre o frasco, tomando cuidado para não esmagar nem pressionar as folhas. [11] X Fonte de pesquisa
- Se tiver escolhido um recipiente alto e com tampa, use a tampa em vez da sacola. Mas tome cuidado para ela não esmagar as folhas.
- Se a sacola estiver solta ao redor do frasco, use um elástico para segurá-la no lugar.
-
Coloque o frasco em uma prateleira na geladeira. Para evitar derramar a água contida nele, não o coloque em cima de outros objetos. Deixe-o diretamente em uma prateleira para manter a hortelã segura. [12] X Fonte de pesquisa
-
Troque a água a cada dois ou três dias. Ela ficará com uma cor estranha depois de um tempo. Tire a hortelã da geladeira, segure-a suavemente com uma mão enquanto drena o frasco com a outra. Encha o frasco novamente com dois dedos de água. [13] X Fonte de pesquisa
-
Lave a hortelã quando estiver pronto para usá-la. Apare as folhinhas dos caules e coloque-as em uma tigela de água fria. Sacuda o excesso de água e repita o processo se houver sujeira nas folhas. Seque com papel-toalha. [14] X Fonte de pesquisa
-
Jogue a hortelã fora após duas semanas. A água do frasco manterá a erva fresquinha durante esse período. Mantenha as folhas no lugar até usá-las em suas receitas. Descarte a erva quando começar a escurecer e murchar. [15] X Fonte de pesquisa
- Você pode notar novas raízes saindo dos caules. Isso é perfeitamente normal.
Publicidade
-
Espalhe as folhas de hortelã em uma assadeira. Elas devem ser espalhadas lado a lado, em uma única camada. Não deixe as hastes ou folhas se tocarem, senão elas podem congelar juntas. [16] X Fonte de pesquisa
- Você também pode usar uma panela rasa, como uma frigideira, para isso.
- Não se deve lavar a hortelã antes de armazená-la. Se o fizer, seque-a completamente com papel-toalha. O excesso de água pode congelar as ervas.
-
Coloque a bandeja no congelador por duas a três horas. Não coloque nada em cima da hortelã para evitar que ela seja esmagada e as folhas grudem umas nas outras. [17] X Fonte de pesquisa
-
Transfira as folhas congeladas da bandeja para uma sacola plástica que possa ir ao congelador. Retire a bandeja do congelador e coloque as folhinhas no saco plástico. Nesse momento, as folhas podem encostar umas nas outras. [18] X Fonte de pesquisa
- Você pode usar um pote com tampa para guardar a hortelã no congelador. Nesse caso, pode ser difícil remover todo o ar do recipiente e talvez as ervas não caibam nele direito.
-
Retire o ar do saquinho que foi ao congelador. Existem muitas maneiras de fazer isso. Você pode espremer o ar pressionando a sacola na hora de fechá-la ou sugá-lo com um canudo e fechar o saquinho rapidamente. Outra opção é sugar o ar com um canudo antes de fechar a sacola rapidamente. Se tiver uma seladora a vácuo, use-a para obter melhores resultados. [19] X Fonte de pesquisa
-
Escreva a data de armazenamento no saquinho de hortelã antes de levá-lo ao congelador. A data deve indicar o dia do armazenamento e o vencimento do produto. Coloque a hortelã em uma prateleira no congelador e não deixe nada em cima dela. [20] X Fonte de pesquisa
- Você não precisa descongelar a erva para usá-la em suas receitas.
-
Cozinhe com a hortelã congelada mesmo. Não é necessário descongelá-la ou passar água nela antes de cozinhar. O sabor e a textura são acentuados quando a erva está congelada. [21] X Fonte Confiável Penn State Extension Ir à fonte
-
Seque-a com papel-toalha se não for utilizá-la na hora. Se quiser manter a erva fresca, descongele-a por algumas horas. Coloque um pedaço de papel-toalha por baixo dela para ajudar a absorver a água das folhas. Depois, mergulhe-a cuidadosamente em uma tigela com água. [22] X Fonte Confiável Penn State Extension Ir à fonte
-
Descarte as folhas de hortelã congeladas depois de 6 meses. A erva dura apenas 6 meses no congelador, então jogue-a fora depois desse período. [23] X Fonte de pesquisa
- A hortelã que desidrata e perde a cor no congelador não deve ser utilizada. Jogue fora as folhas que parecerem estragadas.
Publicidade
-
Pique a hortelã. Empilhe várias folhas e enrole-as antes de picá-las em vários pedacinhos. Faça isso até cortar tudo. [24] X Fonte de pesquisa
- Você pode lavar a hortelã com antecedência se quiser, mas isso não faz muita diferença.
-
Encha uma forminha de gelo até a metade com folhas de hortelã. Encha cada compartimento até a metade, pressionando as folhas para mantê-las dentro dos cubos. [25] X Fonte de pesquisa
-
Cubra a hortelã com água. Encha o resto do compartimento com água, mas tome cuidado para não transbordar. Você pode usar uma colher de chá para adicionar pequenas quantidades de água lentamente. [26] X Fonte de pesquisa
- Não coloque a forminha de gelo com hortelã embaixo de torneiras. O fluxo de água pode encher as bandejas muito rapidamente e expulsar a hortelã dos cubos.
-
Mantenha a forminha no congelador por até seis meses. Coloque-a em uma prateleira no congelador e não deixe nada em cima dela. A erva congelará em algumas horas e pode durar até seis meses com esse método de armazenamento. [27] X Fonte de pesquisa
- Se a bandeja tiver uma tampa, use-a para evitar o risco de contaminação.
- Jogue a hortelã fora se estiver desbotada. Como isso pode ser difícil de perceber, você nunca deve usar cubos congelados depois de seis meses.
-
Passe o cubo de hortelã em uma peneira quando quiser usá-lo em uma receita. Você também pode usar papel-toalha ou morim. Basta colocar o cubo em cima do pano e suspendê-lo sobre um copo. Quando o gelo derreter, a hortelã picada ficará no tecido. [28] X Fonte de pesquisa
- A água do gelo vai enxaguar a erva, então não é necessário lavá-la depois.
-
Coloque cubos de hortelã diretamente em bebidas. Se quiser usar a erva em limonadas, margaritas ou apenas em água, retire um ou dois cubos da bandeja, coloque-os em um copo e encha-o com sua bebida. Quando o gelo derreter, a bebida será infundida com um sabor bem refrescante de hortelã. [29] X Fonte de pesquisaPublicidade
Dicas
- Lave a hortelã molhando-a em uma tigela com água. Não a coloque sob o fluxo de torneiras. Isso ajuda a preservar a cor, o sabor e a textura das folhas.
Publicidade
Materiais Necessários
Usando um saquinhos plásticos
- Papel-toalha;
- Saquinhos de plástico ziploc ou potes com tampa;
- Tigela.
Armazenando em água
- Vaso ou frasco;
- Tesouras;
- Tigela;
- Sacola plástica.
Congelando folhas inteiras
- Forma de assar;
- Saco plástico para congelar;
- Potes de plástico com tampa.
Congelando em cubos
- Faca;
- Forminha de gelo;
- Peneira.
Referências
- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
- ↑ https://www.streetsmartkitchen.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-wash-and-chop-fresh-herbs
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17698
- ↑ https://www.streetsmartkitchen.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ https://www.streetsmartkitchen.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ https://www.streetsmartkitchen.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ https://www.streetsmartkitchen.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-wash-and-chop-fresh-herbs
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/food-storage-safety/freezing-herbs/
- ↑ https://adamsfarms.com/blog/2012/01/storing-drying-freezing-mint/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/food-storage-safety/freezing-herbs/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/food-storage-safety/freezing-herbs/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/food-storage-safety/freezing-herbs/
- ↑ https://extension.psu.edu/harvesting-and-preserving-herbs-and-spices-for-use-in-cooking
- ↑ https://extension.psu.edu/harvesting-and-preserving-herbs-and-spices-for-use-in-cooking
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17698
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/mint
- ↑ https://adamsfarms.com/blog/2012/01/storing-drying-freezing-mint/
- ↑ https://www.streetsmartkitchen.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17698
- ↑ http://www.thekitchn.com/gardening-101-how-to-preserve-fresh-mint-for-later-220864
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/03/how-to-freeze-herbs-for-long-term-storage.html
Publicidade
Inscreva-se na Newsletter Gratuita do wikiHow!
Receba tutoriais úteis em seu email semanalmente!
Inscreva-me!
