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O manjericão é uma erva deliciosa, fácil de plantar e fazer florescer, e pode ser utilizada em várias receitas. Apare a planta regularmente para que ela se torne cada vez mais forte e saudável. As folhas colhidas podem ser congeladas, desidratadas ou armazenadas por alguns dias em um recipiente com água. A erva é muito aromática e pode ser utilizada em várias receitas, principalmente no pesto.
Passos
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Colha as folhas quando a planta tiver de 16 a 21 cm de altura. Quando for regá-la, meça-a com uma fita métrica ou régua, para saber como anda o crescimento. Assim que o ponto mais alto dela alcançar 16 cm, você já pode começar a colher as folhas. Nunca deixe a planta passar dos 21 cm de altura para podá-la. [1] X Fonte de pesquisa
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Quando precisar, colha algumas folhas. Assim que o manjericão estiver adulto, sinta-se à vontade para pegar algumas folhas sempre que precisar. Retire algumas folhas de toda a árvore, sem cortar fora nenhuma haste. Só o fato de você retirá-las já fará a planta crescer mais e mais. [2] X Fonte de pesquisa
- É melhor colher as folhas da parte superior da planta, que tende a ser mais carregada e madura. Se você pegar as folhas de baixo, a planta crescerá de maneira disforme, não sendo tão saudável ou produtiva.
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Retire as folhas sem danificar as hastes. Ao retirá-las do manjericão, tenha cuidado para não rasgá-las e em danificar as hastes a que estão presas. Basta tirá-las bem na base, puxando delicadamente a folha inteira. [3] X Fonte de pesquisa
- Se quiser, corte as folhas com uma tesourinha. Tenha muito cuidado para não atingir a haste.
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Apare a planta começando por cima e descendo, removendo os ramos. Para retirar ramos inteiros de manjericão, comece do topo da planta, e vá descendo. Nesse método, você removerá mais da erva, e por isso deve começar por cima, a parte mais cheia dela, e deixar as áreas menores crescendo. Nas colheitas de grande escala feitas em intervalos de semanas, procure remover no mínimo um terço da altura total da planta. [4] X Fonte de pesquisa
- Use tesourinhas para remover os ramos facilmente.
- Colha o manjericão quando a planta começar a florescer. Essa colheita encorajará o crescimento de novas folhas.
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Corte as hastes bem próximo das bainhas. Ao retirar ramos da planta, sempre corte-os o mais próximo possível da bainha. Se você deixar mais de 3 cm de haste na bainha, a planta encaminhará nutrientes para esse ponto, em vez de focá-los nos brotos que mais precisam, e isso pode acabar afetando o desenvolvimento geral da planta. [5] X Fonte de pesquisa
- Quando você corta bem próximo das bainhas, a planta se divide em dois. Assim, ela continuará a crescer de forma mais produtiva e completa.
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Com os dedos, aperte as extremidades dos ramos e dos brotos laterais. Quando for regar o manjericão ou colher algumas folhas, dê uma boa olhada nele. Com os dedos, aperte delicadamente as extremidades dos brotos laterais e dos ramos. Isso incentivará a planta a florescer cada vez mais saudável. [6] X Fonte de pesquisa
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Pode os botões florais antes que floresçam. Para que o manjericão continue crescendo, impeça que ele floresça, pois ele parará de produzir folhas quando isso ocorrer. Portanto, pode quaisquer botões florais que você vir antes que eles floresçam. [7] X Fonte de pesquisa
- Depois que você colher folhas o suficiente e quiser ver a planta em todo seu esplendor, permita que ela floresça.
- As flores de manjericão são comestíveis, mas seu sabor é mais concentrado do que o das folhas, e as sementes são esponjosas. [8] X Fonte de pesquisa
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Use um podador portátil para aparar plantas adultas no quintal. Se você tem uma grande quantidade de ervas adultas e quer colhê-las totalmente, corte-as a mais ou menos 8 cm do chão. Use um podador portátil para fazer isso com facilidade. Não se esqueça de chacoalhar as plantas para remover os insetos e o excesso de poeira. [9] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Limpe e armazene manjericão fresco. Após a colheita, retire as folhas mortas ou amareladas que encontrar. Lave a planta com água para remover a poeira e pequenos detritos, e deixe-a secar naturalmente, ou acelere o processo com um papel toalha. Por fim, coloque-a em um recipiente bem tampado, de preferência hermético, ou em um saco Ziploc. [10] X Fonte de pesquisa
- O manjericão durará até duas semanas. Caso seja necessário, por conta de espaço, guardar somente as folhas, não tem problema.
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Escalde e congele as folhas. Tire as folhas de suas hastes e coloque-as em uma panela com água fervente por cinco a dez segundos. Com uma colher perfurada, transfira-as diretamente para um recipiente grande com água e gelo. Após alguns minutos, retire-as da água gelada e coloque-as sobre papéis toalha para secarem. [11] X Fonte de pesquisa
- Coloque as folhas de manjericão em um recipiente ou saco próprio para congelador.
- Elas duram vários meses congeladas.
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Seque o manjericão. Coloque os ramos da erva em um saco de papel seco, e deixe-os em um lugar quente e seco, como o sótão ou o balcão da cozinha. Dê uma ou duas semanas para eles secarem, e depois retire as folhas de suas respectivas hastes. Tenha cuidado para não rasgá-las e guarde-as intactas em recipientes bem tampados. [12] X Fonte de pesquisa
- É melhor manter as folhas secas inteiras e moê-las só quando for utilizá-las em alguma receita, caso necessário.
- Antes de colocar a planta para secar, retire dela as folhas amarelas ou manchadas.
- O manjericão seco dura cerca de um ano. Guarde-o enquanto ele ainda estiver com o aroma característico.
- Se quiser, você pode secar a erva deixando os ramos pendurados em um cômodo quente e seco. [13] X Fonte de pesquisa
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Mantenha o manjericão fresco na água. Lave os ramos e corte a base deles. Coloque-os em um recipiente de vidro com 3 a 6 cm de água no fundo. Em temperatura ambiente e afastado da incidência solar direta, eles durarão até duas semanas assim. [14] X Fonte de pesquisa
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Faça “cubos de manjericão”. Em um processador de alimentos, coloque 250 ml de folhas de manjericão e 15 ml de óleo de semente de uva. Processe os ingredientes até que as folhas estejam bem trituradas, e acrescente 15 ml de água e repita o procedimento para obter uma pasta. Coloque essa pasta em uma forminha de gelo e congele-a. [15] X Fonte de pesquisa
- Assim que os cubos estiverem congelados, transfira-os para um recipiente ou saco para congelador. Você os terá disponíveis para usar facilmente quando quiser.
- É um tempero muito prático e pode ser utilizado em molhos, sopas e curries.
- Os cubos de manjericão duram cerca de três a quatro meses no congelador.
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Dicas
- Antes da temporada mais produtiva, colha todas as folhas e hastes da erva. Ela florescerá novamente na primavera.
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Referências
- ↑ https://www.almanac.com/plant/basil
- ↑ https://www.todayshomeowner.com/how-to-harvest-and-use-fresh-basil-from-your-garden/
- ↑ https://www.almanac.com/plant/basil
- ↑ https://www.todayshomeowner.com/how-to-harvest-and-use-fresh-basil-from-your-garden/
- ↑ http://redfernfarms.com/beat-basilisk-three-tips-for-success-with-basil/
- ↑ http://www.grow-it-organically.com/harvesting-basil.html
- ↑ http://www.foodrenegade.com/harvesting-basil-101/
- ↑ http://www.grow-it-organically.com/harvesting-basil.html
- ↑ http://www.grow-it-organically.com/harvesting-basil.html
- ↑ https://www.todayshomeowner.com/how-to-harvest-and-use-fresh-basil-from-your-garden/
- ↑ http://mamaldiane.com/freezing-fresh-basil-whole-leaf/
- ↑ http://www.grow-it-organically.com/harvesting-basil.html
- ↑ https://www.todayshomeowner.com/how-to-harvest-and-use-fresh-basil-from-your-garden/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ http://www.grow-it-organically.com/harvesting-basil.html
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