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A beldroega é uma planta comestível que pode ser encontrada na maioria dos climas temperados, até mesmo nas florestas, e é rica em minerais, ômega 3 e vitaminas A e C. [1] X Fonte de pesquisa Faça uma salada de verão refrescante com a beldroega como acompanhamento ou aperitivo. Saboreie a planta junto com pepino em uma sopa bem fácil de fazer. Frite-a para preparar um lanchinho bem saudável.
Ingredientes
- 1 pepino grande (sem casca e sem sementes, cortado em quatro pedaços no comprimento e picado);
- 1 tomate médio (picado);
- ½ xícara (120 g) de beldroega lavada (sem os talos e picada; aproximadamente um punhado);
- 1 jalapeño (sem semente e picado);
- 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de suco de limão (fresco);
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto).
Rende aproximadamente quatro porções.
- 2½ xícaras (590 g) de pepino (sem casca e cortado; aproximadamente três pepinos);
- 1 tomate verde (cortado);
- 1 cebolinha média (nova);
- 3 dentes de alho (novos e (descascados);
- ½ xícara (120 g) de beldroega lavada (folhas e pontas);
- ½ pimenta chili longa;
- ¾ xícara (180 ml) de iogurte grego;
- 2 colheres de chá (10 ml) de vinagre de cereja;
- ½ colher de chá (2,5 g) de açúcar;
- Sal (a gosto);
- ½ pão sírio velho quebrado em pedaços;
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva extra virgem.
Rende aproximadamente duas porções.
Beldroega frita
- Talos de beldroega (lavados);
- Farinha de rosca;
- Farinha de trigo;
- Ovos;
- Sal e pimenta-do-reino;
- Azeite de oliva;
- Molhos (como ketchup, mostarda e creme azedo).
Passos
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Combine os ingredientes em uma tigela grande. Adicione todos os ingredientes sólidos e, com as mãos ou com um pegador, misture tudo para distribui-los uniformemente. Regue com duas ou três colheres de sopa (30 a 45 ml) de suco de limão e misture a salada novamente para espalhar o suco. [2] X Fonte de pesquisa
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Tempere a salada a gosto. Polvilhe o sal gradualmente, misture a salada e prove-a cada vez que adicionar o sal. Para dar mais sabor, adicione alho em pó ou pimenta-do-reino moída. Coloque mais suco de limão se desejar deixá-la mais ácida. [3] X Fonte de pesquisa
- O jalapeño na salada neutralizará um pouco o sabor do limão. [4] X Fonte de pesquisa Para deixá-la mais picante, adicione uma pequena quantidade de pimenta-malagueta moída e misture com os outros ingredientes.
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Sirva a salada de beldroega como acompanhamento. O sabor natural cítrico complementa os pratos com peixe, principalmente se tiver sido temperado com suco ou raspas de limão ou com uma mistura de limão com pimenta-do-reino. Outra opção é incluir a salada em refeições nas quais a carne de porco é o prato principal, como costeletas de porco .
- Neutralize o sabor apimentado cozinhando pratos com peixe, como tilápia com manteiga de limão. Grelhe ou asse o peixe e esprema algumas fatias de limão por cima.
- O perfil de sabor dessa salada combina bastante com comida mexicana. Sirva-a com quesadillas, tacos e burritos. [5] X Fonte de pesquisa
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Coma como aperitivo. Em um dia quente de verão, a salada de beldroega é um lanchinho refrescante. Sirva-a com chips de tortillas, um lanche leve e saudável. Os convidados podem usar os próprios chips para se servirem. Guarde o que sobrar por até cinco dias em um recipiente fechado na geladeira. [6] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Bata os ingredientes em um liquidificador ou processador . Pulse-os até que a mistura fique bem suave e consistente. Adicione mais alho para deixar o sabor mais forte ou dê um toque refrescante adicionando raminhos de menta. [7] X Fonte de pesquisa
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Dilua a mistura, se necessário. Essa receita produz uma sopa relativamente espessa. Se preferir uma mais diluída, adicione um pouco de água de cada vez enquanto a mistura ainda estiver no liquidificador. Tampe, pulse e continue adicionando água até chegar à consistência desejada. [8] X Fonte de pesquisa
- Você pode deixá-la mais farta e cremosa adicionando iogurte. Coloque um pouco de cada vez e pulse no liquidificador para misturar o novo ingrediente.
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Tempere a gosto. Quando a consistência da sopa já estiver do jeito que você gosta, use uma colher para provar. Adicione sal, açúcar e outros ingredientes conforme o necessário para chegar ao sabor de sua preferência. [9] X Fonte de pesquisa
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Sirva a sopa fria. Transfira-a para tigelas ou para um recipiente de armazenamento. Resfrie-a na geladeira e sirva-a assim que já estiver fria. A sopa pode durar até três ou quatro dias se for mantida em um recipiente fechado. [10] X Fonte Confiável FoodSafety.gov Ir à fontePublicidade
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Prepare a farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca. Encha três tigelas médias ou louças rasas com uma quantidade moderada de cada um. As tigelas devem ter apenas um dos ingredientes. Bata os ovos com um garfo até que fiquem bem misturados.
- Facilite o processo para empanar a planta organizando as tigelas na seguinte ordem: primeiro, a tigela com farinha de trigo; segundo, os ovos batidos; terceiro, a tigela com farinha de rosca.
- Se um ingrediente acabar quando estiver fritando a beldroega, adicione um pouco mais. Os que restarem podem ser usados imediatamente em outro prato ou jogados fora. [11] X Fonte de pesquisa
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Empane o vegetal. Com as mãos limpas ou com um pegador, pegue um talo limpo de beldroega e revista-o com farinha de trigo. Em seguida, mergulhe-o completamente nos ovos, deixando o excesso pingar de volta na tigela, e transfira-o para a farinha de rosca para ficar completamente coberto.
- Repita esse processo com todos os talos. Frite um de cada vez ou deixe-os fritar todos juntos. [12] X Fonte de pesquisa
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Frite a beldroega. Coloque uma frigideira em fogo médio e cubra o fundo com uma camada de azeite de oliva. Transfira a planta para a frigideira quando já estiver quente e cozinhe-a por aproximadamente cinco minutos ou até que fique bem dourada. Vire-a para fritar os dois lados uniformemente. [13] X Fonte de pesquisa
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Coma pura ou com molhos. Remova da frigideira e coloque a beldroega em um papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Quando esfriar, está pronta para ser consumida. Coloque um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto e experimente comer com molhos, como ketchup, mostarda ou creme azedo. [14] X Fonte de pesquisa
- Experimente comer com molhos diferentes para saber qual é o seu preferido, como um pouco de molho teriaki ou molho de soja.
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Avisos
- Apenas use os utensílios de cozinha conforme as instruções, pois o uso incorreto pode causar lesões, danos à propriedade ou uma grande bagunça.
- Tenha cuidado ao manusear instrumentos ou comida quente. Use pegadores de panela e luvas de cozinha para proteger as mãos ou a superfície da mesa quando necessário.
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Materiais Necessários
Salada de beldroega para o verão
- Tigela grande;
- Pegador (para misturar e servir a salada).
Sopa fria de beldroega com pepino
- Liquidificador ou processador;
- Tigela para servir ou recipiente de armazenamento;
Beldroega frita
- Três tigelas médias;
- Papel-toalha;
- Frigideira;
- Pegador;
- Batedor ou garfo.
Referências
- ↑ http://www.nutrition-and-you.com/purslane.html
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/tomato_cucumber_purslane_salad/
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/tomato_cucumber_purslane_salad/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/01/what-to-do-when-you-add-too-much-spice-make-less-spicy.html
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/tomato_cucumber_purslane_salad/
- ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/salad-shelf-life-expiration-date/
- ↑ http://66squarefeet.blogspot.fr/2013/07/cucumber-and-purslane-soup.html
- ↑ http://66squarefeet.blogspot.fr/2013/07/cucumber-and-purslane-soup.html
- ↑ http://66squarefeet.blogspot.fr/2013/07/cucumber-and-purslane-soup.html
- ↑ https://www.foodsafety.gov/keep/charts/storagetimes.html
- ↑ http://aggie-horticulture.tamu.edu/archives/parsons/98promotions/april/recipes.html
- ↑ http://aggie-horticulture.tamu.edu/archives/parsons/98promotions/april/recipes.html
- ↑ http://aggie-horticulture.tamu.edu/archives/parsons/98promotions/april/recipes.html
- ↑ http://aggie-horticulture.tamu.edu/archives/parsons/98promotions/april/recipes.html
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