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Os feijões-verdes são uma variação menorzinha, mais doce e bem mais saborosa do feijão-de-lima. Além de supernutritivos, os grãos também são fáceis de encontrar e preparar: você só precisa de alguns utensílios básicos de cozinha e de um pouquinho de tempo para cozinhar uma deliciosa e saudável panela de feijão-verde.
Ingredientes
Serve 4 porções.
- 1 xícara (240 g) de feijão-verde seco.
- 4 xícaras (950 ml) de água.
Serve 4 porções.
- 910 g de feijão-verde fresco (ou um pacote de 300 g de feijão congelado).
- 1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal.
- 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga.
- 1/4 colher de chá (1,5 ml) com pimenta moída.
Feijão-verde com caldo de galinha
Serve 4 porções.
- 1 pacote de 170 g de feijão-verde congelado.
- Spray de cozinha antiaderente.
- 1/2 cebola média cortada em fatias finas.
- 1 ½ xícaras (350 ml) de caldo de galinha.
Serve 6 porções.
Passos
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Cate e lave os feijões. Encha uma xícara (240 g) de feijão-verde e espalhe os grãos sobre um tabuleiro ou um pano de prato. Remova os feijõezinhos lascados ou enrugados e outros resíduos e lave os grãos em água fria, dentro de uma peneira. [1] X Fonte de pesquisa
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Deixe os feijões de molho ao longo da noite. Encha uma vasilha com 5 cm a 7 cm de água em temperatura ambiente e coloque os grãos dentro dela. Deixe-os de molho por toda a noite. Caso não possa esperar a noite inteira, deixe os feijões de molho por, pelo menos, oito horas. Em seguida, escorra a água e lave os feijões em água fria mais uma vez. [2] X Fonte de pesquisa
- Caso a sua cozinha seja muito quente, leve os feijões de molho à geladeira.
- Deixar os feijões de molho ajuda a eliminar açúcares que não são bem digeridos pelo corpo humano.
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Coloque os feijões na panela. Caso prefira, use uma panela de pressão. Encha-a com quatro xícaras (950 ml) de água para cada xícara (240 g) de feijão. A água deve cobrir os grãos em mais ou menos 2,5 cm a 5 cm. Para cozinhar mais de uma xícara de feijão, adicione quatro xícaras de água para cada xícara extra de grãos. [3] X Fonte de pesquisa
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Ferva a água. Abaixe o fogo assim que a água começar a ferver e cozinhe o feijão por mais ou menos 45 minutos. Caso esteja usando uma panela de pressão, cozinhe-o por três a cinco minutos. [4] X Fonte de pesquisa
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Sirva os feijões cozidos. Leve-os à mesa como acompanhamento ou misture-os a uma salada, sopa ou caçarola. Para servir o feijão como guarnição, tempere-o com um pouco de manteiga ou pimenta. Os feijões frescos podem durar até uma semana na geladeira, mas, depois de cozidos, têm um prazo de validade de apenas um dia. [5] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Lave os feijões. Tire os 910 g, ou o pacote de 300 g, de feijão da embalagem. A quantidade de feijão congelado é menor porque os grãos já vêm descascados. Cate as sujeirinhas do meio do feijão e lave os grãos em água fria em uma peneira. Em seguida, escorra o excesso de água. [6] X Fonte de pesquisa
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Adicione a água, o sal e o feijão à panela. Encha uma panela com duas xícaras (470 ml) de água. Em seguida, acrescente os grãos e meia colher de sopa (2,5 ml) de sal. [7] X Fonte de pesquisa
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Acenda o fogo em temperatura média. Cozinhe os feijões até eles ficarem macios, mexendo-os de vez em quando para que eles não grudem. Isso deve levar mais ou menos 30 minutos. [8] X Fonte de pesquisa
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Escorra o caldo. Tire o excesso de água da panela assim que os feijões terminarem de cozinhar e adicione duas colheres de sopa de manteiga. Mexa bem para misturar os ingredientes. [9] X Fonte de pesquisa
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Tempere com pimenta-do-reino. Adicione 1/4 de colher de sopa de pimenta moída ao feijão e tire-o da panela. Sirva na temperatura desejada. [10] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Aqueça a panela no fogo. Leve uma panela grande ao fogo em temperatura média e unte-a com spray de cozinha antiaderente. [11] X Fonte de pesquisa
- Você pode guardar os feijões tampados na geladeira por alguns dias.
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Salteie a cebola. Corte meia cebola em fatias finas e leve-as à panela preaquecida, mexendo com frequência. Salteie a cebola até ela ficar macia e translúcida. Isso deve levar entre cinco a sete minutos. [12] X Fonte de pesquisa
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Adicione o caldo de galinha. Coloque uma xícara e meia (350 ml) de caldo de galinha na panela e ferva. Use o tipo de caldo que preferir. [13] X Fonte de pesquisa
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Acrescente o feijão. Vire um saco de 170 g de feijão-verde dentro da panela. Devido ao congelamento, você não precisa catar, lavar e nem colocar o feijão de molho. Encha a panela com água o bastante para cobrir totalmente os grãos.
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Acenda o fogo em temperatura alta. Ferva o caldo e abaixe completamente o fogo. Em seguida, tampe a panela e cozinhe o feijão por meia hora, até ele ficar macio.Publicidade
Dicas
- Os feijões cozidos podem ser guardados por até uma semana na geladeira ou seis meses no congelador. [14] X Fonte de pesquisa
- Acrescente um pouco de tempero se achar o feijão sem gosto. Experimente, por exemplo, usar um pouquinho de alho em pó.
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Avisos
- Não deixe o feijão por muito tempo no fogo para que ele não passe do ponto.
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Materiais Necessários
- Uma panela de cabo.
- Uma peneira.
- Uma colher grande (para mexer).
- Uma vasilha para o molho.
- Uma panela de alças.
- Uma panela média.
Referências
- ↑ http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/food-guides/beans
- ↑ http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/food-guides/beans
- ↑ http://www.bobsredmill.com/recipes/how-to-make/basic-preparation-instructions-for-baby-lima-beans/
- ↑ http://www.bobsredmill.com/recipes/how-to-make/basic-preparation-instructions-for-baby-lima-beans/
- ↑ http://www.nutrition-and-you.com/lima-beans.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/baby-lima-beans-butterbeans-recipe
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/baby-lima-beans-butterbeans-recipe
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/baby-lima-beans-butterbeans-recipe
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/baby-lima-beans-butterbeans-recipe
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/baby-lima-beans-butterbeans-recipe
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/46990/easy-lima-beans/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/46990/easy-lima-beans/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/46990/easy-lima-beans/
- ↑ http://www.bobsredmill.com/recipes/how-to-make/basic-preparation-instructions-for-baby-lima-beans/
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