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O glitter comestível é o confeito ideal para cupcakes, donuts, biscoitos e outros doces de forno. Embora você possa comprá-lo já pronto, fazer o seu próprio glitter comestível é supersimples e divertido. Cada método dá um resultado diferente no que diz respeito à cor, ao tamanho e ao brilho das partículas. Experimente cada um deles para descobrir o melhor para o seu projeto culinário.
Ingredientes
- 1/4 de xícara (60 ml) de açúcar demerara ou cristal.
- Corante alimentício natural, líquido ou em gel.
- 1 colher de chá (5 ml) de CMC.
- 1/4 colher de chá (1 ml), no mínimo, de pó perolado ou corante alimentício em spray.
- 4 colheres de sopa (60 ml) de água fervente.
- 1/2 colher de chá (2,5 ml) de goma arábica.
- 1/2 colher de chá (2,5 ml) de água quente.
- 1/2 colher de chá (2,5 ml), no mínimo, de pó perolado ou corante alimentício em spray.
- 1 colher de sopa (15 ml) de gelatina em pó sem sabor.
- 3 colheres de sopa (45 ml) de água.
- 1/4 colher de chá (1 ml), no mínimo, de pó perolado ou corante alimentício em spray.
- Corante alimentício líquido (opcional).
Passos
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Preaqueça o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro com papel-manteiga. Você também pode usar um tapetinho de silicone. Não use plástico-filme. O material não é próprio para ir ao forno. [1] X Fonte de pesquisa
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Meça 1/4 de xícara de açúcar demerara ou cristal. Use um açúcar de cristais grossos, como o demerara ou o cristal. O açúcar refinado tem grãos muito finos que reduzem o brilho do glitter. [2] X Fonte de pesquisa- Tudo bem usar açúcar refinado se você só quiser dar uma corzinha ao doce.
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Em uma vasilha pequena, misture o açúcar com algumas gotinhas de corante alimentício. Você pode usar tanto corante líquido quanto em gel. Outra opção é fazer um corante natural com legumes, sucos e temperos. Misture os ingredientes até o açúcar absorver uniformemente a tonalidade do corante. [3] X Fonte de pesquisa
- Experimente misturar corantes diferentes para criar cores novas. Para fazer glitter verde, por exemplo, você pode misturar uma gota de corante alimentício azul e duas de corante amarelo.
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Espalhe o açúcar pelo tabuleiro forrado. Use uma colher ou uma espátula de alisar bolo para distribuir uniformemente o açúcar. Quanto mais fina ficar a camada, mais rapidamente o açúcar vai assar.
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Asse o açúcar por sete a nove minutos. Tire-o do forno assim que ele secar. Caso passe do ponto, o açúcar vai derreter e grudar no papel. [4] X Fonte de pesquisa
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Espere o glitter esfriar e solte-o com os dedos. Espere uma hora para o açúcar esfriar totalmente. Assim, você poderá manuseá-lo sem problemas. Caso encontre algum caroço, desfaça-o com as mãos. [5] X Fonte de pesquisa
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Guarde o glitter em um recipiente hermético por até seis meses. Com o tempo, a cor e o brilho podem começar a desaparecer. Mantenha o recipiente ao abrigo da luz. [6] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Preaqueça o forno a 135 °C e forre um tabuleiro com papel-manteiga. Você também pode usar um tapetinho de silicone. Não use plástico-filme. O material não é próprio para ir ao forno. [7] X Fonte de pesquisa
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Meça uma colher de chá de CMC. O CMC é um pó branco fino usado para engrossar fondants e pastas americanas. O pó pode ser encontrado em lojas de artesanato, de produtos culinários ou na internet. [8] X Fonte de pesquisa
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Em uma vasilha pequena, misture o CMC com o pó perolado. Comece com 1/4 colher de chá de pó perolado. Adicione mais aos poucos até atingir a tonalidade desejada. [9] X Fonte de pesquisa
- Você também pode usar corante alimentício em spray em vez de pó perolado, se for mais fácil.
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Ponha quatro colheres de sopa de água fervente na vasilha. A água criará uma mistura encouraçada. Dissolva os caroços o máximo que conseguir e mexa até ficar uniforme. Com o tempo, o CMC vai engrossar a água, formando uma pasta. [10] X Fonte de pesquisa
- Adicione a água uma colher de sopa por vez para minimizar a formação de caroços.
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Espalhe a mistura pelo tabuleiro forrado. Quanto mais fina ficar a camada, mais rápido a mistura vai assar. Espalhe a pasta uniformemente para que ela asse por igual. Experimente usar um pincel de cozinha para ajudar.
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Asse a pasta no forno até ela ficar sequinha. O tempo exato vai depender da grossura da mistura, mas o processo deve levar por volta de 30 minutos. Depois de pronta, a mistura vai endurecer e se soltar do tabuleiro. [11] X Fonte de pesquisa
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Espere o glitter esfriar e quebre-o em pedacinhos pequenos. Depois que o glitter esfriar totalmente, quebre a massa com as mãos ou corte-a com uma tesoura em pedaços pequenos o bastante para caber no moedor de café ou no processador de alimentos. [12] X Fonte de pesquisa
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Use um moedor de café ou um processador de alimentos para triturar o glitter. Coloque os pedaços grandes na vasilha do moedor ou do processador. Tampe o aparelho e triture os pedaços até formar grãozinhos bem finos. [13] X Fonte de pesquisa
- Caso o seu moedor tenha uma extensão para temperos, experimente usá-la.
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Peneire o glitter para separar os pedaços maiores. Triture-os mais uma vez para que todas as partículas fiquem fininhas e do mesmo tamanho. Caso não se importe que os grãos fiquem de tamanho diferentes, pule este passo. [14] X Fonte de pesquisa
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Guarde o glitter comestível em um pote de conserva ou outro recipiente hermético. O glitter deve durar vários meses, embora possa perder parte do brilho com o passar do tempo. Guarde o pote em um local seco e escuro para prolongar a durabilidade do glitter.Publicidade
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Preaqueça o forno a 140 °C e forre uma assadeira. Use papel-manteiga ou um tapetinho de silicone. Evite usar plástico-filme. O material não é próprio para o forno.
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Ponha meia colher de chá de goma arábica em uma vasilha pequena. A goma arábica é um espessante muito usado em coberturas e recheios assados. A goma tem as mesmas propriedades que uma cola e outros agentes que dão liga. Ela pode ser encontrada em lojas de produtos culinários, boas papelarias e na internet.
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Adicione a água quente e algumas gotas de corante alimentício em spray. Comece com meia colher de chá de água quente. Adicione mais aos poucos se necessário. A goma arábica pega cor rapidamente, logo, vá com calma com o corante. Um pouquinho já basta. Misture o corante e a água até formar uma pasta lisa e uniforme.
- Caso não tenha corante alimentício em spray, use pó perolado. Comece com meia colher de chá. Adicione mais se achar necessário. [15] X Fonte de pesquisa
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Espalhe a mistura pelo tabuleiro forrado com um pincelzinho. A mistura não ficará sólida. Ainda assim, tente espalhá-la uniformemente pela forma para que ela asse por igual.
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Asse o glitter por dez minutos. Depois de pronto, ele secará e começará a se soltar do tabuleiro. [16] X Fonte de pesquisa
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Espere o glitter esfriar e quebre-o. Depois que o glitter estiver frio, quebre-o em pedacinhos com as mãos ou com uma colher de pau. Para deixar as partículas mais fininhas, passe o glitter por uma peneira ou por um coador de chá. [17] X Fonte de pesquisa
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Guarde o glitter comestível em um pote de conserva ou outro recipiente hermético. O glitter deve durar vários meses, embora possa perder parte do brilho com o passar do tempo. Guarde-o em um local seco e escuro para prolongar a durabilidade do produto.Publicidade
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Coloque uma colher de sopa de gelatina em pó sem sabor em uma vasilhinha. Evite usar gelatinas com sabor. Elas normalmente são coloridas e podem deixar a mistura com uma cor estranha, além de reduzir o brilho do glitter.
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Adicione três colheres de sopa de água. Mexa a mistura com uma colher ou uma espátula pequena até engrossar. Isso deve levar no máximo cinco minutos. É possível que a mistura forme uma espuma branca. Remova-a com uma colher e jogue-a fora. [18] X Fonte de pesquisa
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Adicione o pó perolado ou o corante alimentício em spray. Comece com uma pequena quantidade, por volta de 1/4 de colher de chá. Adicione mais até atingir a tonalidade desejada. Para deixar o glitter ainda mais brilhante, use um corante metálico.
- Para uma tonalidade mais intensa, adicione algumas gotas de corante alimentício em gel do mesmo tom que o spray. [19] X Fonte de pesquisa
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Despeje a mistura em uma superfície de plástico ou acetato. Você também pode usar uma tábua de corte plástica ou um tabuleiro forrado com plástico-filme. Tente colocar a gelatina no centro do plástico para que ela não transborde.
- Caso a mistura não se espalhe naturalmente, use uma espátula de alisar bolo para distribuí-la. [20] X Fonte de pesquisa
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Deixe o glitter se solidificar ao longo da noite. Caso esteja com pressa, coloque-o em frente a um desumidificador ou a um ventilador em potência baixa para que ele seque mais rápido. Depois que a gelatina secar, ela vai se enrolar e se soltar do plástico. [21] X Fonte de pesquisa
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Use um moedor de café ou um processador de alimentos para triturar o glitter. Pode ser que você precise quebrar o bloco de glitter em pedaços menores para que ele caiba no moedor ou no processador. Tampe o aparelho e triture os pedaços até formar grãozinhos bem finos. [22] X Fonte de pesquisa
- Caso o seu moedor tenha uma extensão para temperos, experimente usá-la.
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Peneire o glitter para separar os pedaços maiores. Triture-os mais uma vez para que todas as partículas fiquem fininhas e do mesmo tamanho. Caso não se importe que os grãos fiquem de tamanho diferentes, pule este passo. [23] X Fonte de pesquisa
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Guarde o glitter em um pote de conserva ou outro recipiente hermético. O glitter deve durar vários meses, embora possa perder parte do brilho com o passar do tempo. Guarde-o em um local seco e escuro para prolongar a durabilidade do produto.Publicidade
Dicas
- O glitter comestível é ótimo para doces assados, mas também pode ser usado em drinks. Experimente fazer uma borda de glitter no seu próximo drink para curtir uma bebida brilhante e divertida.
- Você também pode fazer glitter comestível com sal. O problema é que pouquíssimas pessoas gostam de comer alimentos salgados que brilham. [24] X Fonte de pesquisa
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Materiais Necessários
Glitter comestível simples com açúcar demerara
- Um tabuleiro.
- Papel-manteiga ou um tapetinho de silicone.
- Uma vasilha pequena.
- Uma colher ou uma espátula de alisar bolo.
- Um recipiente hermético (opcional).
Purpurina fina com CMC
- Um tabuleiro.
- Papel-manteiga ou um tapetinho de silicone.
- Uma vasilha pequena.
- Um garfo ou um fouet.
- Um pincel de cozinha (opcional).
- Um moedor de café ou um processador de alimentos.
- Uma peneira.
- Um recipiente hermético (opcional).
Brilho supercolorido com goma arábica
- Um tabuleiro.
- Papel-manteiga ou um tapetinho de silicone.
- Uma vasilha pequena.
- Um garfo ou um fouet.
- Um pincel de cozinha ou um pincelzinho limpo.
- Uma peneira ou um coador de chá (opcional).
- Um recipiente hermético (opcional).
Glitter superbrilhante de gelatina
- Uma vasilha pequena.
- Uma colher ou uma espátula.
- Uma superfície de plástico, como uma tábua de corte plástica ou um tabuleiro forrado com plástico-filme.
- Uma espátula de alisar bolo (opcional).
- Um moedor de café ou um processador de alimentos.
- Uma peneira.
- Um recipiente hermético (opcional).
Referências
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://www.bestrecipes.com.au/baking/articles/make-edible-glitter/0tjcwj4e
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
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- ↑ https://www.bestrecipes.com.au/baking/articles/make-edible-glitter/0tjcwj4e
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- ↑ https://www.frostedpetticoatblog.com/wp-content/uploads/2017/01/How-to-make-edible-glitter-4.jpg
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://lindyscakes.co.uk/2011/08/08/making-edible-metallic-glitter-a-recipe/
- ↑ https://lindyscakes.co.uk/2011/08/08/making-edible-metallic-glitter-a-recipe/
- ↑ https://lindyscakes.co.uk/2011/08/08/making-edible-metallic-glitter-a-recipe/
- ↑ https://sugargeekshow.com/recipe/edible-glitter-recipe/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
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- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Zn0GzVzVyts
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/homemade-edible-glitter-colored-salt-or-sugar-315848#activity-feed
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