Como Fazer Ovos Mexidos

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O ovo mexido é uma das receitas mais úteis para aprender a fazer, pois dá um ótimo lanche ou uma refeição barata. Comece batendo alguns ovos em uma tigela e adicione um pouco de leite caso queira que eles fiquem mais cremosos. Em seguida, derreta um pouco de manteiga na frigideira e coloque os ovos batidos. Mexa sem parar para juntar os ovos em pedacinhos até que fiquem firmes. Saboreie o prato enquanto ele ainda estiver quente e macio.

Ingredientes

  • 2 ovos por pessoa.
  • 1 colher de chá (4,5 g) de manteiga.
  • 1 ½ colher de sopa de leite ou creme de leite (opcional).
  • Sal e pimenta a gosto.

Rende uma porção ou mais.

Método 1
Método 1 de 3:

Fazendo ovos mexidos na frigideira

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  1. Watermark wikiHow to Fazer Ovos Mexidos
    Defina as porções necessárias e use 2 ovos por pessoa. Quebre os ovos em uma tigela e bata-os até que as claras e as gemas fiquem homogêneas. [1]
    • Para evitar que um pedaço de casca caia nos ovos batidos, quebre-a contra uma superfície plana e não na borda da tigela.

    Você sabia? Dá para temperar os ovos com sal nesse momento para eles ficarem mais macios, mas eles podem ficar levemente acinzentados quando prontos.

  2. Watermark wikiHow to Fazer Ovos Mexidos
    A adição desses ingredientes não é necessária, mas, se quiser um paladar mais intenso, você pode colocar 1 ½ colher de sopa de leite ou de creme de leite. Na ausência dessas opções, use leite de amêndoas. [2]
    • Dá para trocar o leite integral pelo desnatado para deixar os ovos mexidos com menos calorias.
  3. Watermark wikiHow to Fazer Ovos Mexidos
    Coloque 1 colher de chá (4,5 g) de manteiga em uma frigideira antiaderente e ligue o fogo. Espere-a esquentar por cerca de um minuto até que a manteiga derreta e forme um pouco de espuma. Vire a frigideira para que ela escorra e unte toda a superfície e as laterais. [3]
    • Se preferir, use azeite de oliva ou óleo de coco no lugar da manteiga.
    • Se quiser fazer ovos mexidos com a gema mais mole, não esquente a manteiga na frigideira. Coloque-a junto com os ovos.
  4. Watermark wikiHow to Fazer Ovos Mexidos
    Coloque os ovos na frigideira devagar. Você deve ouvi-los chiando um pouco quando encostarem na panela. Em seguida, abaixe o fogo para os ovos não cozinharem rápido demais. [4]
  5. Watermark wikiHow to Fazer Ovos Mexidos
    Use uma espátula de silicone ou uma colher de pau para mexê-los sem parar enquanto eles cozinham até que comecem a se juntar em pedaços e desgrudar do fundo da frigideira. Se você quiser ovos mexidos mais firmes, espere três ou quatro minutos. [5]
    • Para uma gema mais mole, tire a frigideira do fogo e mexa os ovos por cerca de 30 segundos. Volte-a ao fogo por mais 30 segundos e vá alternando até que eles fiquem no ponto.

    Dica: se preferir pedaços menores, bata e mexa os ovos rapidamente enquanto eles cozinham. Se quiser pedaços maiores, mexa devagar e com cuidado para não os despedaçar muito.

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    Apague o fogo e passe-os rapidamente para um prato antes que esfriem. Tempere-os com sal, pimenta ou ervas frescas. Em seguida, sirva-os com torradas, bacon ou frutas frescas. [6]
    • Não é possível guardar os ovos mexidos para depois, pois eles começam a soltar água.
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Método 2
Método 2 de 3:

Preparando ovos mexidos no micro-ondas

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  1. Watermark wikiHow to Fazer Ovos Mexidos
    Escolha uma tigela que tenha um fundo arredondado e quebre 2 ovos nela. Acrescente 1 ½ colher de sopa de leite ou creme de leite, uma pitada de sal e outra de pimenta. [7]
    • Use os seus temperos favoritos no lugar do sal e da pimenta para deixar os ovos ao seu gosto.
  2. Watermark wikiHow to Fazer Ovos Mexidos
    Use um batedor pequeno ou um garfo para bater os ovos com o leite e os temperos até que as gemas fiquem bem misturadas às claras. [8]
  3. Watermark wikiHow to Fazer Ovos Mexidos
    Ponha a tigela no micro-ondas por 30 segundos e pause para mexer os ovos. Coloque-os de volta no micro-ondas por mais 30 segundos. Repita e finalize os últimos 30 segundos de cozimento. [9]
    • Os ovos devem formar pedaços e ficar com a gema dura com esse tempo de preparo.
  4. Watermark wikiHow to Fazer Ovos Mexidos
    Tire a tigela do micro-ondas e saboreie o prato ainda quente. Se quiser um sabor amanteigado, coloque 1 colher de chá (4,5 g) de manteiga e mexa bem até ela derreter. [10]

    Dica: caso queira adicionar ervas frescas, só misture-as ao ovo depois do cozimento. Experimente salsinha, cebolinha ou manjericão.

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Método 3
Método 3 de 3:

Experimentando variações

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  1. Watermark wikiHow to Fazer Ovos Mexidos
    Para interromper o cozimento dos ovos e dar um sabor mais interessante ao prato, acrescente 1 colher de sopa cheia de algum laticínio frio, como requeijão, creme azedo, creme de leite fresco, mascarpone ou queijo cottage. [11]
    • Se escolher o cream cheese, amoleça-o no micro-ondas por cerca de dez a 20 segundos, impedindo a formação de bolinhas no ovo mexido.
  2. Watermark wikiHow to Fazer Ovos Mexidos
    Algumas pessoas gostam de colocar um pouco de queijo ralado nos ovos batidos e outras quando eles já estão prontos. Use um único tipo de queijo ou uma combinação dos seus favoritos. Experimente: [12]
    • Cheddar.
    • Mozzarella.
    • Feta.
    • Queijo de cabra.
    • Parmesão.
    • Gouda defumado.
  3. Watermark wikiHow to Fazer Ovos Mexidos
    Se a carne for crua, como bacon ou linguiça, cozinhe-a antes na frigideira e só depois ponha os ovos batidos. Se já for cozida, coloque-a por cima dos ovos, um minuto antes de ficarem prontos, só para ela ficar quente também. [13]

    Opções de carne:
    Bacon.
    Presunto.
    Salsicha ou linguiça.
    Salmão defumado.

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    Pique alguns raminhos de ervas frescas e coloque-as sobre os ovos já cozidos. Use um único tipo de erva ou misture as suas opções favoritas, como endro, orégano, manjericão, salsa ou cebolinha. [14]
    • Um jeito rápido de deixar os ovos com um sabor forte de ervas é acrescentando pesto fresco a gosto. Porém, ele altera a cor do prato.
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    Depois de servir, adicione especiarias no lugar do sal e da pimenta, como zatar ou garam masala. Se preferir um molho, experimente o molho de pimenta, de alho, de soja ou molho inglês. [15]
    • Prefere algo bem simples e picante? Ketchup é a resposta.
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Vídeo do wikiHow: Como Fazer Ovos Mexidos

Assista

Dicas

  • Prepare os ovos mexidos para comer na hora. Para servir mais gente, use uma frigideira grande ou vá preparando as porções aos poucos.
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Materiais Necessários

Fazendo ovos mexidos na frigideira

  • Tigela.
  • Batedor ou garfo.
  • Frigideira antiaderente.
  • Espátula ou colher de silicone.

Preparando ovos mexidos no micro-ondas

  • Tigela própria para ir ao micro-ondas.
  • Batedor ou garfo.

Vídeo

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Referências

  1. ↑ https://www.seriouseats.com/2015/05/how-to-make-scrambled-eggs.html
  2. ↑ https://www.seriouseats.com/2015/05/how-to-make-scrambled-eggs.html
  3. ↑ https://youtu.be/dl07YPUpYxU?t=98
  4. ↑ https://youtu.be/dl07YPUpYxU?t=123
  5. ↑ https://youtu.be/dl07YPUpYxU?t=143
  6. ↑ https://www.seriouseats.com/2015/05/how-to-make-scrambled-eggs.html
  7. ↑ https://www.eggs.ca/recipes/basic-microwave-scrambled-eggs
  8. ↑ https://www.thekitchn.com/90-second-scrambled-eggs-234687
  9. ↑ https://www.thekitchn.com/90-second-scrambled-eggs-234687
  1. ↑ https://www.thekitchn.com/90-second-scrambled-eggs-234687
  2. ↑ https://www.onegoodthingbyjillee.com/10-ingredients-for-scrambled-eggs
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/just-scramble-the-best-cheese-107082
  4. ↑ https://www.bhg.com/recipe/meatlovers-scrambled-eggs/
  5. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/velvet-scrambled-eggs-with-fresh-herbs-recipe-1925932
  6. ↑ https://paleoleap.com/10-one-ingredient-wonders-jazz-eggs/

Sobre este guia wikiHow

Resumo do Artigo X

Para fazer ovos mexidos, comece batendo os ovos em uma vasilha com um fuê ou garfo. Use 2 ovos por porção. Se quiser ovos mexidos cremosos, também pode adicionar 1 1/2 colheres de sopa de leite ou creme de leite. A seguir, aqueça um pouco de manteiga ou óleo em uma panela em fogo médio a alto. Despeje os ovos batidos na panela. Reduza para fogo baixo, e mexa os ovos enquanto eles cozinham, por 3 ou 4 minutos. Retire a panela do fogo e sirva!

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