Загрузить PDF
Загрузить PDF
Умение приготовить яичницу-болтунью очень полезно — этим вкусным блюдом можно быстро перекусить, если вы спешите. Для начала взбейте в миске несколько яиц и добавьте немного молока, если хотите, чтобы яичница получилась более нежной. Затем растопите на сковороде кусочек сливочного масла и перелейте в нее взбитые яйца. Постоянно помешивайте яйца, так чтобы они начали слипаться. Жарьте яйца до тех пор, пока они не загустеют так, как вам надо, после чего насладитесь горячей и нежной яичницей-болтуньей.
Ингредиенты
- 2 яйца на одного человека
- 1 чайная ложка (5 граммов) сливочного масла
- 1 ½ столовой ложки (20 миллилитров) молока или сливок (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
По меньшей мере на 1 порцию
Шаги
-
Взбейте яйца в миске с помощью вилки или венчика. Определите, сколько порций вам понадобится (из расчета 2 яйца на человека). Разбейте яйца в миску и взболтайте их так, чтобы белки и желтки перемешались. [1] X Источник информации- Чтобы в яйца не попали кусочки скорлупы, разбивайте их о ровную поверхность, а не о край миски.
Знаете ли вы, что на данном этапе можно посолить яйца, чтобы яичница получилась более нежной, однако если добавить соль до того, как яйца начнут жариться, они могут приобрести слегка сероватый оттенок?
-
Добавьте в яйца молоко или сливки, чтобы яичница получилась более насыщенной. Хотя это и не обязательно, для более насыщенного вкуса можно долить в яйца 1 ½ столовой ложки (20 миллилитров) молока или сливок и взбить их. Можно также использовать смесь из равных частей молока и сливок или ореховое молоко. [2] X Источник информации
- Чтобы яичница получилась менее калорийной, можно использовать обезжиренное молоко.
-
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Возьмите небольшую сковороду с антипригарным покрытием, положите в нее 1 чайную ложку (5 граммов) сливочного масла и поставьте на средний огонь. Подождите примерно одну минуту, пока масло растопится и начнет слегка пениться. Встряхните сковороду, чтобы масло растеклось по ее дну и стенкам. [3] X Источник информации
- При желании вместо сливочного масла можно использовать оливковое или кокосовое масло.
- Если вы хотите приготовить нежную яичницу, не растапливайте масло заранее. Вместо этого вылейте яйца на сковороду и одновременно добавьте сливочное масло.
-
Вылейте яйца в сковороду и сделайте слабый огонь. Медленно вылейте взбитые яйца в сковороду. При этом они должны слегка зашипеть. Затем уменьшите огонь, чтобы яйца не поджарились слишком быстро. [4] X Источник информации
-
Помешивайте яйца и жарьте их 3–4 минуты. Пока яйца жарятся, непрерывно помешивайте их силиконовой или деревянной ложкой. Продолжайте помешивать яичницу до тех пор, пока она не начнет слипаться и перестанет приставать к стенкам сковороды. Если вы хотите получить более плотную яичницу-болтунью, жарьте яйца 3–4 минуты. [5] X Источник информации
- Если вы хотите приготовить нежную яичницу, снимите сковороду с огня и помешивайте яйца примерно 30 секунд. Поочередно ставьте сковороду на огонь и снимайте ее с плиты и перемешивайте яйца, пока у вас не получатся мягкие хлопья.
Совет: если вы хотите, чтобы яичница состояла из мелких кусочков, быстро перемешивайте яйца во время жарки. Чтобы кусочки получились более крупными, размешивайте яйца более медленно и плавно, чтобы они не распались на мелкие части.
-
Сразу же сервируйте яичницу-болтунью, пока она не остыла и сохранила свою консистенцию. Выключите огонь и быстро переложите горячую яичницу в тарелку. Посыпьте яичницу специями (солью, перцем, свежими травами). Подавайте яичницу-болтунью вместе с тостами, беконом или свежими фруктами. [6] X Источник информации
- При хранении яичница-болтунья становится водянистой, поэтому желательно съесть ее сразу же.
Реклама
-
Поместите в подходящую для микроволновой печи миску яйца, молоко и приправы. Возьмите круглую миску и разбейте в нее 2 яйца. Добавьте 1 ½ столовой ложки (20 миллилитров) молока или сливок и немного соли и перца. [7] X Источник информации
- Чтобы получить более оригинальный вкус, вместо соли и перца можно использовать ваши любимые специи.
-
Взбейте ингредиенты, чтобы они перемешались. Возьмите небольшой венчик или вилку и взбейте смесь яиц, молока и специй. Продолжайте взбивать их до тех пор, пока желтки не смешаются с белками и молоком. [8] X Источник информации
-
Готовьте яйца на высокой мощности в течение полутора минут. Поставьте миску в микроволновую печь и разогревайте яйца 30 секунд. После этого остановите печь, перемешайте яйца и готовьте их еще 30 секунд. Затем еще раз перемешайте яйца и вновь разогревайте их 30 секунд. [9] X Источник информации
- В результате у вас должна получиться готовая яичница в виде хлопьев.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте немного сливочного масла. Достаньте миску из микроволновой печи и насладитесь яичницей, пока она не остыла. Если вам нравится яичница с привкусом сливочного масла, добавьте в миску 1 чайную ложку (5 граммов) масла и перемешайте, чтобы оно растопилось. [10] X Источник информации
Совет: если вы хотите добавить свежие травы, подмешайте их в яичницу сразу же после того, как достанете ее из микроволновой печи. Попробуйте использовать петрушку, шнитт-лук или базилик.
Реклама
-
Добавьте немного молочного продукта — в этом случае яичница получится более насыщенной. Чтобы яичница перестала жариться и приобрела более насыщенный вкус, добавьте столовую ложку холодного молочного продукта. Можно использовать сливочный сыр, сметану, крем-фреш, маскарпоне или творог. [11] X Источник информации
- Если вы используете сливочный сыр, разогрейте его в микроволновой печи примерно 10–20 секунд, чтобы он размяк и не образовал в яичнице мелкие комки.
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить нравящийся вам сыр. Некоторые любят добавлять немного тертого сыра в жидкие яйца, в то время как другие предпочитают посыпать сыром готовую яичницу. Можно использовать как один сыр, так и комбинацию нескольких сыров. Попробуйте добавить следующие сорта сыра: [12] X Источник информации
- чеддер;
- моцарелла;
- фета;
- сыр из козьего молока;
- пармезан;
- копченая гауда.
-
Добавьте мясо, чтобы придать яичнице дополнительный вкус. Если вы хотите добавить сырое мясо, например бекон или свиную колбасу, поджарьте его на сковороде, а затем залейте в нее яйца. Если вы используете готовое мясо, добавьте его в яичницу примерно за 1 минуту до ее готовности, чтобы оно успело разогреться. [13] X Источник информации
Попробуйте добавить следующее:
бекон
ветчину
колбасу
копченый лосось -
Приправьте яичницу свежими травами. Порежьте несколько веточек свежих трав и добавьте их в яичницу. Можно использовать как одну, так и несколько трав, например укроп, душицу, базилик, петрушку или шнитт-лук. [14] X Источник информации
- Чтобы быстрее придать яичнице привкус трав, добавьте свежий соус песто по вкусу. Учтите, что соус изменит цвет яичницы.
-
Заправьте яичницу своим любимым соусом или специями. После того как вы разложите яичницу-болтунью по тарелкам, посыпьте ее небольшим количеством специй, а не солью с перцем. Можно использовать подходящую смесь специй, например «заатар» или «гарам масала». Если вы хотите добавить в яичницу немного соуса, попробуйте использовать сирачу, зеленую сальсу, соевый или вустерский соус. [15] X Источник информации
- Можно просто полить яичницу-болтунью небольшим количеством кетчупа.
Реклама
Советы
- Зажарьте столько яиц, сколько вам нужно. Учтите, что при большом количестве яиц вам потребуется крупная сковорода, либо придется жарить яйца в несколько заходов.
Реклама
Что вам понадобится
Приготовление яичницы на плите
- Миска
- Венчик или вилка
- Сковорода с антипригарным покрытием
- Силиконовая лопатка или ложка
Приготовление яичницы в микроволновой печи
- Подходящая для микроволновой печи миска
- Венчик или вилка
Источники
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/05/how-to-make-scrambled-eggs.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/05/how-to-make-scrambled-eggs.html
- ↑ https://youtu.be/dl07YPUpYxU?t=98
- ↑ https://youtu.be/dl07YPUpYxU?t=123
- ↑ https://youtu.be/dl07YPUpYxU?t=143
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/05/how-to-make-scrambled-eggs.html
- ↑ https://www.eggs.ca/recipes/basic-microwave-scrambled-eggs
- ↑ https://www.thekitchn.com/90-second-scrambled-eggs-234687
- ↑ https://www.thekitchn.com/90-second-scrambled-eggs-234687
- ↑ https://www.thekitchn.com/90-second-scrambled-eggs-234687
- ↑ https://www.onegoodthingbyjillee.com/10-ingredients-for-scrambled-eggs
- ↑ https://www.thekitchn.com/just-scramble-the-best-cheese-107082
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/meatlovers-scrambled-eggs/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/velvet-scrambled-eggs-with-fresh-herbs-recipe-1925932
- ↑ https://paleoleap.com/10-one-ingredient-wonders-jazz-eggs/
Реклама
