Como Fazer Ovos em Conserva

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Ovos em conserva são uma comida popular em bares e botecos em todo o país. São ovos cozidos e temperados no vinagre. Você pode aprender a fazer ovos em conserva em casa, e podem ser guardados na geladeira por 1 ou 2 semanas.

Parte 1
Parte 1 de 5:

Cozinhar os ovos

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  1. As dicas a seguir o ajudarão a melhorar o gosto da sua conserva de ovos caseira.
    • Tente conseguir ovos caipiras frescos. Quanto maior a qualidade dos ovos, melhor será o gosto da gema. Procure no mercado local onde comprar ovos caipiras frescos.
    • Como os ovos devem ser guardados na geladeira antes de comer, você deve escolher ovos frescos. No entanto, os ovos devem ter pelo menos alguns dias, pois descascar ovos frescos pode ser difícil.
    • Escolha ovos pequenos a médios. O tempero vai penetrar nos ovos mais facilmente, resultando em um sabor melhor.
  4. Isso vai ajudar a manter os ovos na casca se quebrarem.
  5. Ferver muito pode quebrar os ovos.
    • Algumas pessoas preferem cozinhar os ovos na fervura alta por 15 a 20 minutos. Isso depende do seu gosto. Algumas pessoas acham que a gela mole fica melhor.
    • Retire quaisquer ovos quebrados durante o cozimento. Eles não vão ficar bons na conserva e devem ser usados ou comidos imediatamente.
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Parte 2
Parte 2 de 5:

Esterilizar um pote

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  4. Retire e deixe esfriar.
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Parte 3
Parte 3 de 5:

Use um banho de gelo

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  3. Deixe que fiquem submergidos por aproximadamente cinco minutos.
  4. Quebre e tire a casca com cuidado. Repita com todos os outros ovos.
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Parte 4
Parte 4 de 5:

Faça o molho

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  1. Adicione 1/2 xícara de vinagre e 1/4 xícara de açúcar cristal.
    • Você pode também substituir parte da água por suco de beterraba para aumentar a intensidade da cor.
  2. Se essa for sua primeira experiência com conserva, tente 1 colher de sal, 3 colheres de pimenta e 6 grãos de pimenta.
    • Para conserva com curry, tente 1 colher de curry amarelo, 1 colher de chá de semente de mostarda, 3 talos de cardamomo e 1/2 xícara de açúcar.
    • Talvez você prefira aumentar a quantidade de vinagre na proporção de 1 xícara de água para 1 de vinagre.
  5. Deixe a mistura terminar de cozinhar por 10 minutos.
  6. Passe por um coador.
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Parte 5
Parte 5 de 5:

Coloque os ovos em conserva

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  1. Encha o máximo possível.
  3. Os ovos vão ficar bons por uma a duas semanas.
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Avisos

  • Nunca guarde ovos em conserva em temperatura ambiente. Isso pode causar intoxicação por botulismo. Jogue fora ovos que fiquem em temperatura ambiente por mais de uma hora.
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Materiais Necessários

  • Ovos.
  • Panela.
  • Vinagre.
  • Água.
  • Gelo.
  • Pote de vidro.
  • Açúcar.
  • Beterraba.
  • Sal.
  • Pimenta vermelha desidratada.
  • Pimenta-do-reino.
  • Peneira ou coador.
  • Geladeira.
  • Copos e colheres de medida.

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Referências

  1. http://www.simplyrecipes.com/recipes/pickled_eggs/

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