Как высушить чеснок

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Чеснок – родственник лука, очень популярен в сотнях кухонь по всему миру. Головки чеснока, которые вы покупаете в магазинах, обычно сушат целиком. Потом их также можно порезать на дольки или стереть в порошок. Выращенный и высушенный в домашних условиях чеснок может иметь более свежий и насыщенный вкус, чем его магазинный аналог.

Метод 1
Метод 1 из 3:

Метод первый: Сбор чеснока для высушивания

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c1\/Dry-Garlic-Step-1.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Dry-Garlic-Step-1.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сажайте те сорта чеснока, которые предназначены для высушивания и его дальнейшего хранения. Лучшим выбором является чеснок креол и серебристо-белый чеснок. Некоторые наследственные разновидности после сушки теряют свой богатый вкус.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Dry-Garlic-Step-2.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Dry-Garlic-Step-2.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не поливайте чеснок за несколько дней до его сбора. [1]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Dry-Garlic-Step-3.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/df\/Dry-Garlic-Step-3.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сушите чеснок вместе с прикрепленным к нему стеблем, корнем и листьями. Купленный в магазине чеснок сушился в течение нескольких месяцев в прохладном и сухом помещении. Вы можете нарубить зубчики чеснока на кусочки или использовать их в приготовлении порошка. [2]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Dry-Garlic-Step-4.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Dry-Garlic-Step-4.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Так его будет труднее высушить и на нем может образоваться плесень. Когда вы отделите от него пару слоев сухой кожицы, грязь перестанет быть проблемой.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Метод второй: Сушка головок чеснока

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Dry-Garlic-Step-5.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Dry-Garlic-Step-5.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Dry-Garlic-Step-6.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d4\/Dry-Garlic-Step-6.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для сушки чеснока выберите прохладное, защищенное от солнца и хорошо проветриваемое помещение. Температура в помещении должна быть выше 10 градусов Цельсия. Лучше всего подойдет открытое затененное место благодаря потоковому воздуху, который уменьшит время сушки.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a7\/Dry-Garlic-Step-7.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a7\/Dry-Garlic-Step-7.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Можете заплести их вместе пока их шейки еще мягкие или просто подвесить над потоком.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Dry-Garlic-Step-8.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d4\/Dry-Garlic-Step-8.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Листья станут коричневыми и тонкими, в то время как корни станут жесткими и сморщенными.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e9\/Dry-Garlic-Step-9.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/Dry-Garlic-Step-9.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [3]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Dry-Garlic-Step-10.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Dry-Garlic-Step-10.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Снимите листья. Не снимайте слишком много, иначе вы раскроете зубчики и вам придется их немедленно использовать. [4]
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Dry-Garlic-Step-11.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/59\/Dry-Garlic-Step-11.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поместите головки чеснока в прохладное сухое помещение, например в чулан. Температура внутри должна быть между 13 и 18 градусами Цельсия. Никогда не кладите чеснок на солнце.
    • Если уровень влаги в помещении более 65%, возможно, вы захотите высушить чеснок следующим методом и заморозить его. Из-за чрезмерной влаги на чесноке может образоваться плесень.
    • Вы также можете хранить чеснок в сетчатых мешках или в чулках, при условии, что положите их в затененное и сухое место.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Метод третий: Сушка измельченного чеснока

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Dry-Garlic-Step-12.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Dry-Garlic-Step-12.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не берите поврежденные головки.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/80\/Dry-Garlic-Step-13.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/80\/Dry-Garlic-Step-13.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выбросьте шелуху.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9d\/Dry-Garlic-Step-14.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9d\/Dry-Garlic-Step-14.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите зубчики чеснока в кухонный комбайн и измельчите его в комбайне 2-3 раза. Если вы предпочитаете нарезанный чеснок, возьмите острый нож и нарежьте его.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Dry-Garlic-Step-15.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/96\/Dry-Garlic-Step-15.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если хотите высушить его в печи, возьмите противень и положите на него лист для выпечки, а сверху выложите чеснок. Температура внутри печи должна быть установлена довольно низкой, около 93 градусов Цельсия.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Dry-Garlic-Step-16.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Dry-Garlic-Step-16.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Можете установить его на температуру в 45 градусов. Возьмите большие дольки чеснока, если в решетке вашего осушителя довольно большие отверстия.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/Dry-Garlic-Step-17.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/Dry-Garlic-Step-17.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Чем больше будет температура сушения, тем меньше времени это займет. Но чтобы чеснок не стал жестким, лучше всего его сушить в течение 2 дней при температуре в 35 градусов Цельсия.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3e\/Dry-Garlic-Step-18.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3e\/Dry-Garlic-Step-18.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Существует несколько способов, которыми вы можете хранить чеснок.
    • Заморозьте дольки или кусочки чеснока в герметичной емкости. Так чеснок можно хранить в течение года. Перед использованием измельчите чеснок в старом кофейном блендере.
    • Храните кусочки сушеного чеснока в герметичной емкости на кухне. Вы можете хранить сушеный чеснок при комнатной температуре в течение нескольких месяцев, при условии, что он не будет подвергаться воздействию солнечного света и высокой жары.
    • Измельчите чеснок сразу после того, как он остынет. Для этого возьмите старый кофейный блендер. Затем процедите его через сито, чтобы отделить порошок от небольших кусочков. Храните чеснок в течение двух месяцев, чтобы использовать его в приготовлении блюда, которое нуждается в чесночном порошке. [5]
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Dry-Garlic-Final.jpg\/v4-460px-Dry-Garlic-Final.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Dry-Garlic-Final.jpg\/v4-728px-Dry-Garlic-Final.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Что вам понадобится

  • Стебли чеснока
  • Сетчатые мешки
  • Кухонный комбайн
  • Старый кофейный блендер
  • Ножницы
  • Нож для чистки овощей

Дополнительные статьи

Как
понять, что шампиньоны испортились
Как
определить, что авокадо испортилось
Как
сушить мяту
Как
сделать так, чтобы бананы дозрели
Как
разморозить хлеб
Как
хранить листья алоэ
Как
открыть банку огурцов с завинчивающейся крышкой
Как
определить, что киви испортилось
Как
определить спелость маракуйи
Как
избавиться и защититься от мучного клеща
Как
хранить вяленое мясо
Как
выжить, не готовя еду
Как
хранить тофу
Как
хранить нарезанный лук
Реклама

Источники

  1. ↑ http://cedarcirclefarm.org/tips/entry/time-to-harvest-your-garlic
  2. ↑ http://www.gardenbetty.com/2011/07/a-guide-to-curing-and-storing-garlic/
  3. ↑ http://www.wegrowgarlic.com/12401/17801.html
  4. ↑ http://cedarcirclefarm.org/tips/entry/time-to-harvest-your-garlic
  5. ↑ https://www.garlicfarm.ca/garlic-drying.htm

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 31 397 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама