Загрузить PDF
Загрузить PDF
Нет ничего, похожего на насыщенный, острый запах чесночного соуса или тушеного мяса, кипящего на плите. Давка зубчиков чеснока облегчает их очистку и, в качестве бонуса, максимизирует многие полезные свойства чеснока. Читайте дальше, чтобы узнать, как давить чеснок ножом, прессом или камнем.
Шаги
-
Удалите корень. Поместите чеснок на разделочную доску и, используя нож, отрежьте кончик корня.- Слишком много не срезайте, иначе потеряете хороший, пригодный для использования чеснок. Удалите только корень.
- Удаление корня облегчит удаление кожицы.
-
Положите зубчик чеснока на разделочную доску. Убедитесь, что он близко к краю, с ближайшей к вам стороны.
-
Положите плоскую сторону ножа на зубчик чеснока. Убедитесь, что лезвие не касается вашей руки.
-
Используйте свою руку, чтобы нажать на плоскую сторону ножа против чеснока. Зубчик чеснока легко разломается под вашим весом. Покачайте, чтобы тщательно раздавить его.
- Острое лезвие ножа должно смотреть в противоположную от давящей руки сторону. Если вы будете держать нож правой рукой, то лезвие должно смотреть в правую сторону. Если вы держите лезвие левой рукой, то лезвие должно смотреть в левую сторону.
-
Очистите кожицу. Кожица разломленного чеснока должна быть ослаблена и легко очищаться пальцами.
-
Подготовьте чеснок к приготовлению. Можете продолжить давить его, нарезать или порубить. Для получения пасты продолжайте давить широкой стороной ножа до формирования пасты. [1] X Источник информации
- Необходимо удалить открытые зеленые побеги в середине зубчика чеснока. Их можно вырвать пальцами. Их рекомендуется удалять, потому что они могут горчить.
Реклама
-
Очистите кожицу. [2] X Источник информации Удалите кончик корня чеснока, чтобы было легче очистить кожицу.
- Немного надавите на зубчик чеснока ладонью. Небольшого давления достаточно для того, чтобы ослабить кожицу. Положите руку на зубчик чеснока и хорошенько нажмите, пока кожица не станет легко отходить. Поднимите руку и очистите кожицу пальцами.
- Еще один способ ослабить кожицу это нажать на зубчик чеснока плоской стороной широкого ножа. Положите сторону ножа на зубчик чеснока так, чтобы острое лезвие было далеко от вашей руки. Хорошенько нажмите на нож. Вам не нужно нажимать сильно, так как вы только хотите ослабить кожицу, а не раздавить чеснок.
- Также вы можете использовать очиститель кожицы чеснока. Это резиновый инструмент, который специально сделан, чтобы помочь вам очистить кожицу чеснока. Поместите зубчик чеснока в трубку и нажмите на трубку ладонью. Раскатайте трубочку вперед и назад перед тем, как услышать хруст . Немного наклоните трубку, чтобы зубчик чеснока выпал. Кожа должна быть уже удалена.
- Еще один способ очистить чеснок – это поместить его в микроволновку. [3] X Источник информации Поместите зубчик чеснока в микроволновку на 5-10 секунд. Зубчик чеснока будет отходить от кожицы. Можете даже таким образом очистить кожицу всей головки чеснока, поместив ее на 15-20 секунд. Имейте ввиду, что этот метод может сделать вкус чеснока менее острым.
-
Поместите очищенный чеснок в пресс для чеснока. Поместите чеснок в корзиночку пресса.
- Вид вашего пресса может повлиять на результат. У качественных прессов бывают отверстия для очистки чеснока, и вы можете получать больше чеснока из каждого зубчика. Тем не менее, даже низкокачественного пресса достаточно, чтобы раздавить чеснок.
-
Сожмите и закройте пресс. Сожмите вместе две ручки, прилагая как можно больше усилий.
- В зависимости от качества и веса вашего пресса, вам может понадобится приложить значительные усилия. Пресс, сделанный из тяжелого материала, как правило, легче сжать, чем пресс, сделанный из легкого материала.
Реклама
-
Найдите гладкий камень. Камень должен быть примерно того же размера, как и ваша ладонь.
- В принципе, это работает так же, как и использование кухонного ножа. Преимущество в том, что нет острого лезвия, и этот метод можно также использовать в походных условиях.
- Гладкий камень работает намного лучше, чем камень с неровной поверхностью. Чем ровнее поверхность, тем ровнее будет раздавлен чеснок.
-
Очистите камень. Хорошенько промойте камень, чтобы убедиться, что он чистый.
-
Оберните чеснок вощеной бумагой. Возьмите маленький кусочек вощеной бумаги и оберните им зубчик чеснока.
- Этот шаг является дополнительным. Технически говоря, он помогает предотвратить прямой контакт камня и чеснока. Также он облегчает дальнейшее собирание чеснока.
-
Придавите зубчик чеснока камнем. Достаточно придавите зубчик чеснока, чтобы ослабить кожицу.
- Будьте осторожны, чтобы случайно не повредить палец.
-
Удалите кожицу. После первых нажатий кожа будет удаляться легко.
-
Продолжите давить чеснок камнем.
- Давите чеснок, нажимая на него камнем.
- Положите камень на зубчик чеснока и “покачайте” его взад и вперед, хорошенько нажимая.
Реклама
Советы
- Во время работы посыпьте разделочную доску солью. Соль будет удерживать чеснок от смещения, а также предотвратит доску от впитывания чесночного сока. [4] X Источник информации
Реклама
Что вам понадобится
- Широкий кухонный нож
- Пресс для чеснока
- Микроволновка
- Очиститель кожицы чеснока
- Плоский камень
- Вощеная бумага
Источники
- ↑ http://www.foodnetwork.com/how-to/how-to-crush-slice-and-mince-garlic/pictures/index.html
- ↑ http://thekitchenista.com/index.php?option=com_content&view=article&id=82:how-to-peel-garlic-cloves&catid=56:how-to&Itemid=87
- ↑ http://www.npr.org/blogs/thesalt/2012/10/10/162630042/too-busy-to-peel-garlic-try-the-20-second-microwave-tip
- ↑ http://www.garlic-central.com/garlic-crushing.html
Реклама
