Как испечь шифоновый бисквит

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Шифоновый бисквит — особый вид выпечки, ведь он остается пышным, несмотря на то, что вместо сливочного масла используется растительное. Такой бисквит очень просто сделать, и он очень вкусный. Есть множество вариантов основного рецепта из этой статьи, которые вы также сможете найти на wikiHow.

Ингредиенты

  • 1 и 1/4 стакана просеянной муки
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 кукурузного или арахисового масла
  • 1/3 стакана воды
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 1/4 чайной ложки гидротартрата калия (можно заменить ½ чайной ложки лимонного сока)
  • 3 яичных белка
  • 3 яичных желтка

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8d\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-01.jpg\/v4-460px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-01.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8d\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-01.jpg\/v4-728px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-01.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/aa\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-02.jpg\/v4-460px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-02.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/aa\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-02.jpg\/v4-728px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-02.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сделайте в центре смеси небольшое углубление и влейте туда масло, воду, яичные желтки и ванильную эссенцию. Взбивайте миксером 2 минуты, пока смесь не станет однородной и гладкой.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b5\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-03.jpg\/v4-460px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-03.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b5\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-03.jpg\/v4-728px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-03.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Именно благодаря взбитым белками ваш бисквит станет пышным, поэтому очень важно взбивать белки до твердых пиков.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-04.jpg\/v4-460px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-04.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-04.jpg\/v4-728px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-04.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Лучше мешайте не круговыми движениями, а движениями сверху-вниз. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/70\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-05.jpg\/v4-460px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-05.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/70\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-05.jpg\/v4-728px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-05.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Лучше всего подойдет форма для кексов диаметром 20–23 см или квадратная форма размером 20 см.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6d\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-06.jpg\/v4-460px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-06.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6d\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-06.jpg\/v4-728px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-06.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Готовый кекс при надавливании на него пальцем быстро возвращает свою изначальную форму.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e6\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-07.jpg\/v4-460px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-07.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e6\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-07.jpg\/v4-728px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-07.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Переверните форму дном вверх, чтобы она остыла (можно также поставить ее на бутылку). Будьте аккуратны и не уроните бисквит.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-08.jpg\/v4-460px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-08.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Make-a-Chiffon-Cake-Step-08.jpg\/v4-728px-Make-a-Chiffon-Cake-Step-08.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    По желанию перед подачей бисквит можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.
    Реклама

Советы

  • Вместо ванильного ароматизатора можно использовать любой другой по вашему вкусу (1 чайная ложка апельсиновой или лимонной эссенции, либо 1/2 чайной ложки миндальной).
Реклама

Дополнительные статьи

Как
приготовить простой хлеб в микроволновой печи
Как
сделать кондитерский мешок
Как
заставить тесто подняться быстрее
Как
приготовить вафли без разрыхлителя
Как
сделать филло тесто
Как
покрыть торт глазурью
Как
определить, готов ли чизкейк
Как
приготовить сахарное печенье без соды
Как
заморозить дрожжевое тесто
Как
проверить, готово ли печенье
Как
разогреть хлеб
Как
смазать и присыпать мукой форму для выпечки
Как
охладить хлеб
Как
соxранить печенье свежим
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 2199 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама