Загрузить PDF
Загрузить PDF
Технику варки или тушения рыбы повара используют веками. Не важно, какую рыбу вы предпочитаете, подготовка к приготовлению может быть достаточно простой, а время приготовления относительно коротким. Если вы хотите создать быстрое и вкусное блюдо, отварная рыба является отличным выбором. Если вы научились правильно отваривать рыбу, то в итоге вы получите нежное и сочное блюдо, которое одобрят все любители рыбы.
Шаги
Загрузить PDF
-
Купите рыбу, которую вы предпочитаете. Варка рыбы – это способ приготовления, который подойдет для любого вида рыбы. Однако, для лучшего результата, используйте свежую рыбу, а не замороженную. -
Тщательно вымойте руки с мылом, перед тем как трогать рыбу.
-
Промойте рыбу в холодной воде и убедитесь, что она чистая.
-
Наполните кастрюлю холодной водой так, чтобы она покрыла рыбу. Добавьте 1 ч. ложку (5 мл) столовой соли и 1-1,5 ч. ложки (5-7,5 мл) лимонного сока. Если у вас нет лимонного сока, вы можете добавить уксус.
-
Поместите рыбу в кастрюлю и поставьте на огонь. Установите средний огонь и дайте воде медленно дойти до кипения. Это даст рыбе достаточно времени для того, чтобы тщательно приготовиться.
-
Варите рыбу до готовности. Как правило, жесткую и большую рыбу, такую как сом или тунец, варите приблизительно 8 минут на каждые 450 г рыбы. Более мягкой рыбе, такой как тилапия или палтус, будет достаточно 5 минут на каждые 450 г рыбы.
-
Достаньте рыбу из воды, как только она приготовилась и подавайте.Реклама
Советы
- Для более богатого аромата вы можете добавить бульон в кипящую воду. Нарежьте белый лук и несколько морковей на небольшие кусочки и добавьте в воду. Также добавьте несколько зонтиков гвоздики, соль, перец и уксус по вкусу.
- Если тушите рыбу, вам следует начать отсчет времени приготовления с момента, когда вы поставили кастрюлю на огонь, а не когда вода закипит. 2-3 минуты перед моментом закипания воды – это всего лишь часть процесса приготовления.
- Секретом приготовления идеальной отварной рыбы является правильный момент ее извлечения из горячей воды. Если вы достанете рыбу слишком рано, то она будет сырой внутри, а если слишком поздно, то она станет водянистой, бесцветной и безвкусной. Вам потребуется немного практики, для получения необходимого результата.
- Отварную рыбу следует подавать с соусом. Отлично подходят к рыбе соус тартар, соус Голандез или топленое масло, но вы можете использовать любой другой соус, который вам нравится.
Реклама
Что вам понадобится
- Филе рыбы
- Мыло
- Вода
- Нож
- Кастрюля
- Лимонный сок или уксус
- Плита
- Морковь (необязательно)
- Лук (необязательно)
- Гвоздика (необязательно)
- Соль и перец (необязательно)
- Соус для подачи
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 14 201 раз.
Реклама
