Загрузить PDF
Загрузить PDF
Весьма важно уметь правильно дать чаевые. Многие люди считают, что хорошие чаевые могут стать залогом приятного расположения. Зная, когда и как давать чаевые, вы обеспечите себе хорошее обслуживание, показав всем, что вы социально обеспечены (не скряга, не показушник), и сможете больше понравиться людям. Сумма чаевых складывается из стоимости напитка. Зачастую, чаевые составляют основную часть дохода обслуживающего персонала и барменов.
- Обратите внимание, что WikiHow предоставляет основы искусства «чаевых» с точки зрения обслуживающего персонала
Шаги
Загрузить PDF
-
Ключом к приятному вечеру является активная работа барной стойки. Другие вещи вне вашей компетенции - быстрая смена заказов, например, может привести к медленному приготовлению вашего первого напитка. Немного терпения в этих важнейших первых моментах сыграет большую роль.
-
Всегда будьте готовы заплатить, когда вы делаете заказ. В идеале, держать деньги в руке, чтоб их было видно. Пока многие люди ждут, чтобы их обслужили, это может заставить обслужить вас быстрее. Не ждите, пока все напитки будут приготовлены и официант или бармен полностью освободится, прежде чем принимать ваши деньги. Охота за деньгами не только тратит время обслуживающего вас человека, но и раздражает других клиентов,ждущих выполнения своего заказа.
-
Давайте чаевые в $ 1 за легкий напиток и более щедрые чаевые за более сложные напитки. Даже если единственным видимым этапом подготовки напитка будет открывание бутылки пива, чаевые начинаются от $ 1. Это может изменяться в зависимости от вида бара, в котором вы находитесь, поэтому попытайтесь оценить толпу. Обычно $ 1 является приемлемыми чаевыми для пива (в бокале или бутылке ), а чаевые в $ 2 для смешанных напитков. Больше чаевых, если вы заказываете более сложный смешанный напиток.
-
Oткрытые и последовательные на протяжении вечера чаевые, будут способствовать тому, что бармен вас запомнит. Оплатите наличными и дайте чаевых не менее $ 10.00 за ваш первый заказ. Тогда вы можете дать бармену свою кредитную карту и начать набирать счет. Таким образом, бармен запомнит вас. Если вы видите, что кто-то еще делает то же самое, скорее всего, они действуют по тому же принципу, это очень распространенная практика, и это не заставит вас ждать очереди заказа 30 минут. Бармен не вспомнит никакие чаевые меньше $ 5.00, если вы не являетесь постоянным клиентом. Помните, что в ночном клубе вы платите бармену чаевые, чтобы сэкономить свое время и улучшить качество вашего обслуживания.
-
Если вы заказываете любую еду и напиток, ваши чаевые должны вычисляться из цен напитка и еды. Это быстрый способ для бармена узнать, кто даст хорошие чаевые. Помните, что 10% посетителей оставляют 75 % чаевых для барменов, и вы сэкономите кучу денег, если сумете войти в этот топ-10 %..
-
Когда вы в «открытом» баре, всегда давайте столько же чаевых, сколько вы дали бы, если бы покупали напиток. Свободный бар экономит ваши деньги, которые вы по обыкновению потратили бы на чаевые и ликер. (Помните, что $ 14.00 стоит обычный напиток в South Beach или Кейп Код, а в Бойсе, штат Айдахо такой же будет стоить $ 4.50. Поэтому, учитывайте регион, прежде, чем считать чаевые.)
-
Чаевые за целую ночь в начале ночи весьма общие, особенно это наблюдается среди людей, которые работают в индустрии гостеприимства и часто посещают одни и те же бары. Будьте уверены, что ваш бармен не собирается уходить или заменяться, прежде чем вы готовы будете уйти, также убедитесь, что люди, которые находятся с вами, планируют оставаться там до тех пор, пока будете и вы. Типичное начало ночных чаевых являются $ 100.00 сложенных в руке и переданных бармену через рукопожатие. Человек, который дает эти $ 100, может быть спокойным за напитки, которые входят в эту стоимость, она может распространяться еще на троих людей. Любые напитки, купленные для дополнительных 3-х человек, ожидают за собой чаевых.
-
Распределите ваши чаевые равномерно в течение всей ночи. Дать немного больше чаевых в самом начале вечера, это хорошо, но не выкладывайте все деньги сразу, иначе потом вам просто будет нечего дать, и о вас могут позабыть.
-
Не бывает значительного повода, чтобы вовсе не давать чаевых. Грубое обслуживание, возможно, заслуживает более низких чаевых, но обслуживание должно быть действительно плохим. Если обслуживание действительно ужасное, то оставьте небольшие чаевые, и найдите другой бар.
-
Обслуживающий персонал (включая барменов), как правило, должны дать процент от своих ночных заработков помощникам, официантам, работникам кухни, посудомойкам, и / или швейцарам / охранникам (некоторым так же придется заплатить владельцу бара за привилегию в нем работать. ) Если вы не оставляете чаевых для официанта, потому что вам не понравился напиток, вы накажете не владельца, вы накажете исполнителя. Не только вам может не нравится ваш напиток, но бармен все равно должен выплатить вышеупомянутую часть, независимо от того получает он чаевые или нет. Чаевые он должен отдавать от своего заработка, а не со своего личного кармана.
-
Щедро давая чаевые, вы можете сэкономить свои деньги в дальнейшем. Бармен может неправильно налить вам напиток, он может "забыть" записать несколько или, возможно, большинство напитков в счет, вы можете даже получить бесплатное блюдо с кухни или VIP.
-
Оплата работы бармена может зависеть от местных обычаев. Тем не менее, большинство барменов работают за очень маленькую почасовую заработную плату ($ 2.15 в некоторых местах ) и выживают только за счет чаевых. Национальные сети ресторанов при отелях не сильно беспокоятся о затратах ликера, поскольку они рассматриваются как удобства отеля. Исключением из этого правила будут гостиничные бары в курортных городах или казино, где барменам часто платят $ 15.00 в час и выше. В больших ночных клубах часто работают бармены, которые платят за привилегию работать там. Эти бары, как правило, очень обеспокоены расходами ликера, обменом бутылок ( заливка ликера низкого качества в бутылки из-под высококачественного ) и бутлегерству ( приобретение бутылки в обычном алкогольном магазине и его заливки в бутылки с надписью напитка оригинального производителя, с целью продажи ), также очень распространенным явлением. Недавняя тенденция, о которой клиенты должны быть осведомлены, это то, что этикетки заменяются, особенно на игристых винах и в VIP залах. Это происходит за счет недобросовестных сотрудников, подставляющих этикетки от дорогого вина на бутылки с дешевым. Сотрудник подменяет стоимость дешевого шампанского в реестре, сообщая клиенту, что он стоит намного больше. Учитывая разницу между ценами на шампанское премиум класса и дешевого игристого вина, которая часто находится между $ 200 и $ 300, недобросовестные сотрудники набивают свои карманы приличными суммами, продавая такие напитки в течение ночи.Реклама
Советы
- Ничего - абсолютно ничего - не идет дальше, чем хорошие манеры! Человек, который является грубым, но дает хорошие чаевые, почти всегда будет обслужен во вторую очередь, после платежеспособного и вежливого посетителя.
- При заказе напитков со скидкой, по специальным акциям, напитков счастливых часов, и т.д., приготовление данного напитка занимает все то же количество времени и усилий. Независимо от того, сколько он будет вам стоить. Если вы можете, дайте нормальные чаевые (см. выше), хотя это не является обязательным.
- Завышенные чаевые при первом заказе помогут заполучить вам благосклонность бармена, и в следующий раз он подойдет к вам быстрее. Они так же могут быть гарантом того, что при следующем заказе смешанного напитка, вам нальют больше алкоголя. Будьте осторожны: ваши чаевые от первого заказа быстро забудутся. Будет гораздо лучше, если заполучать благосклонность медленно, но постоянно, если вы часто собираетесь посещать этот бар.
- Чаевые в разных странах варьируется. Например, в Великобритании весьма редко дают чаевые при первом заказе (хотя такой необычный жест вполне может заставить обслужить вас быстрее в следующий раз ). В Великобритании приемлемо предложить купить бармену напиток, обычно со словами "... и один для себя ", когда он сказал вам стоимость напитка. Не волнуйтесь - он или она не сделает выбор в пользу дорогого коктейля, а с благодарностью примет жест, выбрав безалкогольный напиток или содовую, и гарантированно обслужит вас быстрее в следующий раз.
- Если вы получили еще один напиток, не заказывая, дайте меньше чаевых. Если вы не хотите больше выпить, вежливо откажитесь от напитка, если он является искренним жестом, а не явной попыткой заработать больше чаевых. ( Невостребованные напитки вычтут из зарплаты вашего бармена, в этом случае лучше всего объяснить, что наливать вам без вашего пожелания в будущем не стоит, особенно, если вы собираетесь сюда вернуться. )
- Просто высчитайте 20% чаевых из общей стоимости напитков, это сделает любого бармена счастливым. Если ваш заказ составляет 25 $, и вы наблюдали, как были открыты ваши 5 бутылок пива, чаевые составят пять долларов. Это обеспечит хорошее обслуживание и помощь от бармена в будущем.
- Всегда спрашивайте имя бармена при первом заказе. После того как вы его узнали, используйте его с вежливостью, но никогда не разглашайте его! Ничто так не раздражает барменов, как неоднократные восклицания " Эй Бармен ! " в течение ночи от одного неугомонного посетителя, который обращается каждый раз без видимой причины.
Реклама
Предупреждения
- Никогда и ни за что не предполагайте, что бармен или любой другой сотрудник бара знает: (а) где можно купить наркотики или найти проституток, (б) имеет наркотики, чтобы продать вам, (в) продаст их вам, если они у него есть.
- Не тратьте свое время, жалуясь на цены. Скорее всего, бармен цены не устанавливает.
- Потеряв контроль над собой, вы рискуете «пообщаться» с полицией. Полиция почти всегда бывает на стороне трезвого бармена и персонала.
- Персонал (по закону, в большинстве государств ) трезвый, а вот посетители, по определению, не являются таковыми. Не думайте, что вы умнее, чем сотрудники бара. Если вы перебрали, не удивляйтесь, что окажетесь выкинутым на тротуар, независимо от того, давали вы чаевые или нет.
- Если вы заказываете что-то сложное, чаевые должны соответствовать.
- Никогда не спорьте с барменом. Шансы вашей победы в споре минимальны. Бармен является капитаном корабля. Если вы знаете, что вы правы, попросите поговорить с менеджером. Если хотите, можете узнать имя владельца бара.
- Помните, сертификация бармена, как работника с алкоголем, зависит от качества его работы.
- Консультации по поводу чаевых часто исходят от людей, которые зарабатывают себе на жизнь чаевыми. Вот почему вы получаете противоречивые советы, такие как " Давайте чаевые на основе проделанной работы, даже если вы получили скидку; они высчитываются от общей цены, даже если была проделана небольшая работа" Не забудьте принять это во внимание при получении консультации по этому вопросу.
Реклама
Об этой статье
Эту страницу просматривали 10 534 раза.
Реклама
