Загрузить PDF
Загрузить PDF
Салаты являются невероятно вкусным и полезным способом внести в свой рацион большое количество овощей. Существует так много рецептов салата и видов его подачи, что даже самый привередливый едок сможет найти себе блюдо по вкусу. Салаты являются аппетитным и сытным блюдом, полным минералов, однако их сравнительно трудно употреблять в пищу. В ресторане изысканной кухни салат с большими кусками латука и овощей может смутить посетителя, особенно если в таком блюде много ростков, разнообразные заправки или высушенная зелень. Сложность задания также заключается в том, что существуют сотни рецептов салата и различные правила этикета, в зависимости от уровня заведения общественного питания. Но есть и хорошая новость: в данной статье подобраны основные способы, которые не только упростят прием пищи, но и помогут культурно отведать любой салат, где бы вы ни находились.
Шаги
-
Во время обслуживания столика официантом сидите спокойно и непринужденно. Правила столового этикета наиболее важны именно в формальной обстановке. В частности они имеют большое значение, когда вы берете интервью или отправляетесь на встречу делового характера, пытаясь при этом произвести на кого-нибудь впечатление, и кушаете в ресторане изысканной кухни или другом заведении, где установлен надлежащий этикет.
- В формальной обстановке принято подавать салат перед закусками (американский стиль) и после основного блюда (европейский стиль).
- На деловом обеде нужно заказывать основной салат, например, зеленый салат или Цезарь из сочетания латука, овощей, гренок, заправки и, возможно, мяса или сыра.
- Не отодвигайтесь назад или в сторону, когда официант приносит салат и ставит перед вами тарелку. [1] X Источник информации
-
Определитесь с выбором сыра или перца. Официант предложит вам только что натертый сыр или свежемолотый перец. Допустимо ответить "да" одному или сразу обоим вариантам, но обязательно скажите официанту, когда остановиться.
- Никогда не добавляйте в свой салат (или любое блюдо) соль или перец, пока сначала не попробуете его. [2] X Источник информации
-
Правильно выбирайте столовые приборы. Ваша порция будет оформлена подходящими столовыми приборами, разложенными в соответствующем порядке блюд, которые будут подавать. Если вы не уверены в том, какими приборами воспользоваться для определенного блюда, возьмите на вооружение простое правило: двигайтесь от внешнего края к внутреннему. [3] X Источник информации
- Когда вам принесли салат, возьмите нож и вилку с внешнего края вашего блюда. После приема пищи их унесут, а вы перейдете к следующему набору столовых приборов.
-
Кушайте салат с помощью вилки и ножа. Если латук и овощи не разделены на маленькие удобные кусочки, необходимо воспользоваться ножом и вилкой для поедания салата. Если же салат нарезан на мелкие кусочки, то можно пользоваться только вилкой.
- Поверните вилку на бок и разделайте ею латук и овощи на более мелкие кусочки перед поеданием. [4] X Источник информации
-
Отделяйте и съедайте один кусочек за раз. Не разделывайте весь салат сразу же, а съедайте кусочек за кусочком, как только отделите его. [5] X Источник информации Каждый кусочек должен быть достаточно удобным и маленьким, чтобы не набивать пищу за щеки, а вилка с салатом помещалась в рот.
-
Во время приема пищи не наклоняйтесь вперед. Собираясь отведать кусочек, поднесите вилку ко рту и слегка наклоните голову вперед, чтобы начать кушать. После этого сразу же положите вилку и нож обратно на тарелку. [6] X Источник информацииРеклама
-
Ознакомьтесь с американским этикетом. В американской манере блюдо разделывают на куски и кушают только с помощью правой руки, поэтому в процессе еды вилку и нож необходимо поочередно перекладывать. [7] X Источник информации
- Чтобы отрезать кусочек, возьмите нож в правую руку, а вилку в левую. Удерживайте на месте салат при помощи вилки, а ножом отрезайте от него кусочек.
- Положите нож обратно на тарелку, возьмите вилку в правую руку и наколите на нее кусочек.
- Когда готовы к следующему кусочку, переложите вилку в левую руку, возьмите нож в правую и повторите действия.
-
Возьмите на вооружение негласные правила обслуживания, используя для этого салфетку. Негласные правила обслуживания – это способ для гостей и персонала заведения взаимодействовать без слов. Посетители используют столовые приборы и салфетку для подачи определенных знаков во время еды. [8] X Источник информации
- Если вы встали из-за стола и вскоре намереваетесь вернуться, положите салфетку на стул. Если же закончили с блюдом и не вернетесь к нему, положите салфетку на стол слева от тарелки. [9] X Источник информации Этот знак входит как в американский, так и в европейский столовый этикет.
-
Пустите в ход негласные правила обслуживания при помощи столовых приборов. Если вы желаете передохнуть от трапезы или хотите подать знак, что закончили с блюдом, положите нож и вилку бок о бок в позиции 10-ки и 4-ки на своей тарелке (представьте, что тарелка – это циферблат часов, тогда верхушка ножа и вилки укажут на 10-ку, а их нижняя часть – на 4-ку).
- При желании взять небольшой перерыв положите вилку зубцами лицевой стороной вниз. Расположенная лицевой стороной зубцов вверх вилка укажет на то, что вы закончили с трапезой. [10] X Источник информации
- Покончив с блюдом, положите на тарелку вилку и нож, даже если вовсе их не использовали. [11] X Источник информации
Реклама
-
Освойте надлежащую методику нарезания и поедания пищи. В европейском столовом этикете нож и вилку нельзя перекладывать из руки в руку. Вместо этого на протяжении всей трапезы необходимо держать нож в правой руке, а вилку – в левой. [12] X Источник информации
- Удерживая салат на месте вилкой, отрезайте от него ножом кусочки.
- С помощью ножа аккуратно пододвигайте кусочки салата, тот же сыр или овощи, ближе к вилке. Если в состав порции входят маленькие гренки для супа или фасоль, накалывайте их на кончик вилки. [13] X Источник информации
- Съев кусочек, положите запястье правой руки на край стола. Левую руку положите точно так же, и пускай они будут в этом положении, пока вы не закончите пережевывать пищу. Только затем переходите к следующему кусочку.
-
Дайте знать, если захотите передохнуть. В европейском стиле перекрещенные концы ножа и вилки на тарелке сигнализируют о том, что посетитель собирается в дальнейшем продолжить трапезу, а пока взял перерыв, чтобы поговорить или выпить.
-
Подайте знак, когда закончите с блюдом. Чтобы сообщить об окончании трапезы, в европейском столовом этикете необходимо положить нож и вилку бок о бок на тарелку в позиции 10-ки и 4-ки. Зубцы вилки должны быть обращены вниз. [14] X Источник информацииРеклама
-
Попробуйте салат "Тако". Салат "Тако" – это блюдо мексиканской или техасско-мексиканской кухни. Салат, приготовленный из латука, фасоли, кукурузы, помидоров, сыра, специй и других гарниров, принято подавать с кукурузными чипсами сбоку на тарелке или в съедобной миске из лепешки. [15] X Источник информации Такие салаты, как правило, неуместны на торжественном или формальном вечере, так что тут вы не так ограничены правилами.
- Можно раздавить кукурузные чипсы или тарелочку, перемешать все с салатом, а затем кушать это вилкой.
- Либо же воспользуйтесь кусочками лепешки, чтобы набирать в них салат и применять в качестве съедобной ложкой.
-
Сделайте салатный бутерброд. Тунцовый, яичный и куриный салаты считаются кремовыми, потому что сделаны всего из одного ингредиента и майонеза. Несомненно, их можно перемешать с другими продуктами наподобие специй, сельдерея, орехов и лука. Такие салаты можно есть как с помощью вилки, так и в виде бутерброда. [16] X Источник информации
- Возьмите два куска свежего хлеба либо зажарьте их в тостере по своему вкусу.
- Нанесите плотный слой тунцового, яичного или куриного салата на один ломоть хлеба, а сверху накройте другим. По желанию можете украсить бутерброд латуком, помидором или соленым огурцом.
- Вместо хлеба такой салат можно намазывать на крекеры. Возьмите нож, чтобы нанести небольшое количество салата на каждый крекер.
-
Попробуйте картофельный или макаронный салат. В то время как картофельный салат, наряду с тунцовым или яичным, считается кремовым, то макаронный, как правило, идет с заправкой из постного масла. Оба салата нужно есть вилкой и можно подавать как теплыми, так и холодными.
- Картофельный салат готовят из вареного картофеля, который нужно нарезать на удобные для одного укуса кусочки. Зачастую его пропитывают майонезом или другим сливочным соусом и смешивают с обычным либо зеленым луком, яйцами, беконом или специями.
- Макаронный салат готовят из вареных макарон, например, в форме бабочки или макарон пенне, которые смешиваются с растительным маслом, специями, овощами и зеленью.
-
Отведайте Капрезе. Этот итальянский салат готовят из свежей моцареллы, кружочков помидора в кожуре, свежего базилика и заправкой из бальзамического или оливкового масла. [17] X Источник информации www.epicurious.com/recipes/food/views/insalata-caprese-13232 Сыр и помидоры, как правило, выложены слоями и употребляются в пищу с помощью ножа и вилки. Сначала отрежьте ножом кусочек, содержащий сыр, помидор и базилик, а затем, прежде чем его съесть, макните в соус.Реклама
Источники
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=fw6ODWH7mG4
- ↑ http://www.salisbury.edu/careerservices/students/Interviews/DiningEtiquetteQuestions.html
- ↑ http://tiffanynielsen.com/which-fork-do-i-use/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PUOu86jGx8k
- ↑ http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/table_manners/dinner_etiquette/vegetables/salad.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=fw6ODWH7mG4
- ↑ http://www.academia.edu/9219168/The_Protocol_of_Tables
- ↑ http://www.startupsmart.com.au/management/business-salad-days/201102171669.html
- ↑ http://www.academia.edu/9219168/The_Protocol_of_Tables
- ↑ http://www.academia.edu/9219168/The_Protocol_of_Tables
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PUOu86jGx8k
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PUOu86jGx8k
- ↑ http://www.thekitchn.com/fork-vs-salad-how-do-you-eat-a-137867
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PUOu86jGx8k
- ↑ http://www.eatingwell.com/recipes/taco_salad.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/hot-to-make-classic-creamy-walnut-chicken-salad-cooking-lessons-from-the-kitchn-189896
- ↑ www.epicurious.com/recipes/food/views/insalata-caprese-13232
Об этой статье
Эту страницу просматривали 69 234 раза.
Реклама
