Загрузить PDF
Загрузить PDF
Фо – это традиционная вьетнамская лапша, которую подают вместе с бульоном. Не дайте правописанию себя обмануть, ведь буква "о" в этом слове звучит больше как 'ьо' в слове 'Петр'. [1] X Источник информации Если вы не сталкивались ранее с блюдами этой популярной азиатской кухни, то можете не знать, как их правильно есть. Существуют традиционные способы поедания супа Фо, а также западная манера и способ, с помощью которого можно отдать дань вьетнамским традициям.
Шаги
-
Рассмотрите принадлежности, с которыми вам подают суп Фо. Традиционно вам предложат ложку и палочки для еды . Ложку необходимо класть с левой стороны от тарелки, а палочки – с правой, хотя можно и наоборот, если вы левша. Также должна присутствовать небольшая соусница и подставка для палочек.- В отличие от западной манеры, можно оставлять руки на столе, когда едите вьетнамские блюда, в том числе суп Фо. Это позволяет поднести миску к губам, чтобы сделать последний глоток. [2] X Источник информации
- Деревянные палочки иногда раскалываются, когда вы пытаетесь отделить их друг от друга, и в такой ситуации необходимо потереть палочки друг об друга, чтобы избавиться от всех заноз и заусенцев. На официальных мероприятиях подобные действия могут быть восприняты неодобрительно.
- Старайтесь не втыкать одну или обе палочки в блюдо и не оставлять их в пище, пока едите. Это считается неприличным. [3] X Источник информации
-
Попробуйте и приправьте бульон. Когда Фо оказался на столе, в первую очередь необходимо попробовать бульон. Если вам кажется, что ему не хватает остроты, добавьте рыбный соус или специальную приправу.
- К распространенным приправам для бульона Фо относят черный перец и сок лайма. Обычно в бульон выжимают целую дольку лайма. [4] X Источник информации
-
По желанию можно добавить травы и ростки. Количество бобовых ростков зависит от личных предпочтений, но обычно достаточно небольшой горсти. Если бульон Фо подается с тайским базиликом, добавьте в него 10-12 ростков.
- Ложкой перемешайте ростки бобов с кусочками говядины.
- В некоторых ресторанах Фо подают с травами. По желанию, можно добавить в бульон 2-3 листика, предварительно нарезав их на кусочки длиной в три сантиметра.
- Добавьте 3-4 ломтика перца серрано, если предпочитаете блюдо с острым вкусом. Используйте меньшее количество перца или откажитесь от него совсем, если ваши рецепторы очень чувствительны к острым приправам. [5] X Источник информации
-
Приготовьте соус. Возьмите небольшую соусницу и смешайте соус хойсин и соус шрирача. Обычно используют равные части хойсин и шрирача, однако лучше уменьшить количество шрирача, если вы чувствительны к острой пище.
- Окуните в соус кончик палочек и попробуйте его. Добавьте больше хойсин или шрирача, если приготовленный соус показался вам слишком острым или наоборот, постным. [6] X Источник информации
-
Ешьте бульон Фо. С помощью палочек и ложки равномерно смешайте все ингредиенты блюда. В процессе поедания лапши, овощей и/или мяса, окунайте все эти ингредиенты с помощью палочек в соус. В промежутках между разжевыванием твердой пищи зачерпывайте бульон ложкой и пейте, пока не расправитесь с блюдом.
- Ложкой и палочками достаточно сложно съесть остатки Фо. В таком случае положите ложку на подставку, поднесите миску ко рту и направляйте остатки блюда палочками. [7] X Источник информации
Реклама
-
Используйте столовую ложку и вилку, чтобы есть Фо. В заведениях западных стран используют суповую ложку. В некоторых ресторанах вместе с супом вам подадут соответствующую ложку. На вилку можно наматывать лапшу и накалывать остальные ингредиенты, такие как мясо или овощи. [8] X Источник информации
- В Британской и Американской культурах крайняя правая ложка является столовым прибором для супа. В некоторых случаях можно обнаружить справа от суповой ложки вилку для морепродуктов/устриц. [9] X Источник информации
-
Дайте бульону Фо время, чтобы остыть. В западной культуре считается невежливым дуть на супы, чтобы остудить их. Примите участие в беседе , пока суп остывает. Когда вы дуете на свой бульон, то проявляете нетерпение или даже можете разбрызгать блюдо на себя и других людей за столом. [10] X Источник информации
- Можно аккуратно проверить температуру бульона с помощь ложки, если медленно помешать Фо и поднести ее к губам. Если ложка слишком горячая, значит блюду необходимо дать еще немного времени.
-
Зачерпывайте суп в направлении к противоположной от вас части миски. Во время еды, в соответствии с западными манерами, необходимо отворачивать от себя ложку в направлении противоположной стенки миски. Так вероятность запачкаться во время еды значительно снижается.
- Сначала может казаться неестественным способ пить бульон с боковой части ложки, не помещая ее при этом в рот полностью. [11] X Источник информации
-
Попробуйте бульон на вкус и добавьте травы и специи. Как только бульон достаточно остыл, возьмите ложку и попробуйте его. Добавьте ростки бобов и ложкой перемешайте их с кусочками мяса на дне миски. Добавьте травы и специи с помощью сервировочных приборов.
- Как правило, в соответствии с западными манерами, считается невежливым руками добавлять травы, специи и другие приправы. [12] X Источник информации
-
Приготовьте соус. Как обычно, возьмите маленькую тарелку или блюдце, и смешайте равные части хойсин и шрирача. Если вы не любите острую пищу, необходимо уменьшить количество шрирача или исключить его полностью.
- Можно проверить остроту соуса, если опустить в него кончик столового прибора, например ложки, а затем попробовать на вкус. [13] X Источник информации
-
Ешьте бульон Фо. Возьмите вилку в правую руку и накрутите лапшу вокруг зубцов. Держите ложку в левой руке, а затем окунайте ее в бульон. После этого:
- Вращайте вилку в черпале ложки, чтобы собрать лапшу.
- Накалывайте овощи и/или мясо на вилку и окунайте в соус.
- Держите вилку над миской, пока соус не перестанет капать или удерживайте над ложкой, чтобы поймать капли. После этого съешьте Фо.
- Когда порция супа подходит к концу, наклоните миску таким образом, чтобы собрать остатки. С помощью ложки завершите трапезу. [14] X Источник информации
Реклама
-
Подождите, пока хозяин дома начнет есть. Во время обеда с вьетнамскими друзьями или семьей, необходимо подождать, пока глава семейства или самый старший из них приступит к трапезе. Если вы сомневаетесь, подождите, пока один из ваших взрослых вьетнамских компаньонов не начнет есть.
- В зависимости от ситуации, обед может начинаться с небольшого подношения к семейному алтарю Будды. [15] X Источник информации
-
Без колебаний приправьте блюдо по своему вкусу. В отличие от других кухонь, вкус вьетнамских блюд, в том числе Фо, в индивидуальном порядке должен совпадать с вашими предпочтениями. Даже соусы, приготовленные заранее, можно вылить в небольшое блюдо и приправить по своему вкусу. [16] X Источник информации
-
Избегайте грубых жестов. Во время еды, вы, конечно же, разговариваете и жестикулируете. Старайтесь не указывать на компаньонов указательным или средним пальцем, не касайтесь спины и не хлопайте по плечу, так как это считается признаком дурного тона.
- Важно правильно размещать ноги. Ноги не должны указывать на компаньонов и также не следует класть их на стол.
- Чрезмерная жестикуляция может восприниматься вьетнамцами как неуважение, особенно в отношении женщин. [17] X Источник информации
-
Избегайте визуальных контактов. Во вьетнамской культуре, если вы чувствуете неуверенность или имеете низкий социальный статус, во время общения нужно избегать контакта взглядами. Вам подобное поведение может показаться грубым, но на самом деле это является признаком уважения.
- Критика или несогласие, особенно произнесенные громко и публично, могут быть восприняты в качестве неуважения. Ваши комментарии или предложения лучше оставить для личного общения. [18] X Источник информации
-
Уважайте вьетнамские обычаи, связанные с возрастом и полом. Это может казаться непривычным, но вьетнамцы, как правило, проявляют уважение, прислуживая в первую очередь старшим по возрасту людям, а не другим членам семьи, таким как молодые мужчины, женщины и дети. [19] X Источник информацииРеклама
Предупреждения
- Придется доготовить мясо отдельно, если бульон уже остыл, а оно все еще красное и недоваренное.
- В некоторых случаях вам могут подать Фо с немного сырыми кусочками мяса. Их можно доготовить, удерживая ложкой на дне чаши с горячим бульоном.
- Употребление в пищу сырого мяса может привести к болезням и к заражению опасными бактериями, такими как сальмонелла.
Реклама
Источники
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2014/11/04/pho_n_6084410.html&sa=U&ved=0ahUKEwiindbOiLjPAhUB_4MKHXe1D_IQFggIMAE&client=internal-uds-cse&usg=AFQjCNHNn-rEZvCMdn8GLkijVIiCfBL1CQ
- ↑ http://www.vietworldkitchen.com/blog/2009/02/vietnamese-table-manners.html
- ↑ http://www.lotustours.net/info/connect/vietnam/Vietnam_Custom_Social_Tips.shtml
- ↑ http://www.phofever.com/primer.php
- ↑ http://www.foodrepublic.com/2013/03/28/how-to-eat-a-bowl-of-pho-like-you-know-what-youre-doing/
- ↑ http://www.phofever.com/primer.php
- ↑ http://www.foodrepublic.com/2013/03/28/how-to-eat-a-bowl-of-pho-like-you-know-what-youre-doing/
- ↑ http://www.mannersmentor.com/dining-entertaining/7-etiquette-tips-you-want-to-know-for-how-to-eat-soup
- ↑ http://www.learnenglish.de/culture/eatingculture.html
- ↑ http://www.mannersmentor.com/dining-entertaining/7-etiquette-tips-you-want-to-know-for-how-to-eat-soup
- ↑ http://www.mannersmentor.com/dining-entertaining/7-etiquette-tips-you-want-to-know-for-how-to-eat-soup
- ↑ http://www.learnenglish.de/culture/eatingculture.html
- ↑ http://www.phofever.com/primer.php
- ↑ http://www.learnenglish.de/culture/eatingculture.html
- ↑ http://factsanddetails.com/southeast-asia/Vietnam/sub5_9c/entry-3386.html
- ↑ http://www.vietworldkitchen.com/blog/2009/02/vietnamese-table-manners.html
- ↑ http://factsanddetails.com/southeast-asia/Vietnam/sub5_9c/entry-3386.html
- ↑ http://factsanddetails.com/southeast-asia/Vietnam/sub5_9c/entry-3386.html
- ↑ http://www.vietworldkitchen.com/blog/2009/02/vietnamese-table-manners.html
Реклама
