Как приготовить рыбу на пару

PDF download Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

PDF download Загрузить PDF

Что может быть вкуснее, чем кусочек хорошо приготовленной рыбы? Рыба, приготовленная на пару, по праву считается простым и полезным блюдом, которое подходит для любого случая? Как праздничного события, так и на каждый день. Возьмите филе любимой рыбы, или даже просто почищенную рыбу, правильные овощи и специи, и вы сможете вкусно накормить и целую компанию, и одного друга. Научитесь готовить рыбу на пару способами, представленными в этой статье.

Метод 1
Метод 1 из 3:

В микроволновой печи

PDF download Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Cook-Steamed-Fish-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Cook-Steamed-Fish-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вы можете взять филе любой мясистой рыбы (лосось, палтус, окунь). Вы также можете взять целую рыбину, предварительно почистив ее. Положите рыбу на блюдо с крышкой, слегка смазанное растительным маслом. [1]
    • Если у вас несколько пластинок филе, вы можете смело класть их друг на друга.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Cook-Steamed-Fish-Step-2-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-2-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Cook-Steamed-Fish-Step-2-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-2-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Приготовьте гарнир, который вы будете подавать к рыбе, но это по желанию. Пока ваша рыба будет готовиться в микроволновой печи, в это время вы можете приготовить гарнир. Сварите рис в мультиварке. Попробуйте приготовить басмати или жасмин. Или вскипятите воду, чтобы сварить кус-кус. Посолите воду, в которой будете готовить кус-кус, и добавьте в нее немного сливочного или растительного масла.
  3. Watermark wikiHow to приготовить рыбу на пару
    Здесь начинается раздолье для вашей фантазии. Какой вкус вы предпочитаете? Вы можете приправить рыбу, опираясь на любой из перечисленных ниже вариантов, или придумать собственную смесь приправ. Не надо натирать приправами каждый сантиметр рыбы, просто посыпьте ее специями.
    • Немного кокосового молока, гвоздика, измельченный зубчик чеснока, сушеный или свежий базилик, кинза, нарезанный зеленый лук, сок лимона.
    • Сок лимона или лайма, измельченный лук и чеснок, соль и перец.
    • Щепотка молотого тмина, измельченный зубчик чеснока, измельченный сладкий лук, кинза, соль и перец.
    • Немного соевого соуса, немного кунжутного масла, тертый имбирь, несколько капель рисового вина, семена кунжута.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ae\/Cook-Steamed-Fish-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ae\/Cook-Steamed-Fish-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Накройте блюдо крышкой и поставьте его в микроволновую печь на 4-5 минут, точное время зависит от толщины филе.
    • Проверьте готовность рыбы вилкой. Осторожно подцепите филе вилкой, чтобы проверить, насколько мягкое мясо и легко ли оно отделяется друг от друга. Если мясо белое, или немного матовое, легко разламывается, значит, рыба готова.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Cook-Steamed-Fish-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Cook-Steamed-Fish-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите к рыбе гарнир, например, рис, кус-кус, салат, или то, что вам больше нравится. Приятного аппетита!
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

В паровой корзине

PDF download Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить рыбу на пару
    Налейте воду в кастрюлю или сковороду вок на 8-10 см. Проверьте, чтобы паровая корзинка хорошо сидела на сковороде или кастрюле, и при этом между поверхностью воды и корзинкой было достаточно пространства. Включите плиту и доведите воду до кипения.
  2. Watermark wikiHow to приготовить рыбу на пару
    Здесь начинается раздолье для вашей фантазии. Какой вкус вы предпочитаете? Вы можете приправить рыбу, опираясь на любой из перечисленных ниже вариантов, или придумать собственную смесь приправ. Не надо натирать приправами каждый сантиметр рыбы, просто посыпьте ее специями.
    • Немного кокосового молока, гвоздика, измельченный зубчик чеснока, сушеный или свежий базилик, кинза, нарезанный зеленый лук, сок лимона.
    • Сок лимона или лайма, измельченный лук и чеснок, соль и перец.
    • Щепотка молотого тмина, измельченный зубчик чеснока, измельченный сладкий лук, кинза, соль и перец.
    • Немного соевого соуса, немного кунжутного масла, тертый имбирь, несколько капель рисового вина, семена кунжута.
    • Если вы готовите почищенную целую рыбу, сделайте по бокам рыбы диагональные надрезы, в которые положите соль, перец и приправы.
  3. Watermark wikiHow to приготовить рыбу на пару
    Если вы готовите филе, возьмите один большой лист капусты на каждую пластинку филе, положите филе кожей вниз. Если вы готовите целую рыбу. Выложите капустными листьями все дно паровой корзинки.
    • Нанесите на рыбу треть приготовленного соуса.
  4. Watermark wikiHow to приготовить рыбу на пару
    Поставьте паровую корзинку с рыбой на сковороду вок или кастрюлю с кипящей водой. Закройте крышку. Время приготовления рыбы будет зависеть от ее толщины, цела рыба будет готовиться дольше. Филе толщиной 2,5 см будет готовиться примерно 10 минут.
    • Не переварите рыбу чтобы она не превратилась в пюре.
    • Проверьте рыбу через 10 минут, далее проверяйте ее каждые минуты до тех пор, пока она не станет полностью готова.
    • Рыба готова, когда ее мясо легко разваливается, и когда оно перестает быть прозрачным.
    • После того, как вы снимите рыбу с огня, она будет продолжать готовиться.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Cook-Steamed-Fish-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Cook-Steamed-Fish-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы готовили филе, вы можете подавать его на подложке из капустного листа. Если вы готовили рыбу целиком, достаньте ее из паровой корзинки, выложите ее на сервировочное блюдо, или поставьте корзинку прямо на блюдо, так и подавайте. Полейте рыбу соусом, остатки соуса поставьте на стол.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

В духовке или на гриле

PDF download Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3f\/Cook-Steamed-Fish-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3f\/Cook-Steamed-Fish-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разогрейте духовку до 177 Со, дайте грилю прогреться в течение 10-15 минут. Поставьте решетку в середине духовки. Если вы готовите на гриле, дайте ему хорошо разогреться, почистите решетку гриля с помощью кисти. Воспользуйтесь средней или нижней решеткой гриля, убавьте огонь до среднего.
  2. Watermark wikiHow to приготовить рыбу на пару
    В маленькой миске смешайте любые приправы и специи, которые вам нравятся. Здесь начинается раздолье для вашей фантазии. Какой вкус вы предпочитаете? Вы можете приправить рыбу, опираясь на любой из перечисленных ниже вариантов, или придумать собственную смесь приправ. Не надо натирать приправами каждый сантиметр рыбы, просто посыпьте ее специями.
    • Немного кокосового молока, гвоздика, измельченный зубчик чеснока, сушеный или свежий базилик, кинза, нарезанный зеленый лук, сок лимона.
    • Сок лимона или лайма, измельченный лук и чеснок, соль и перец.
    • Щепотка молотого тмина, измельченный зубчик чеснока, измельченный сладкий лук, кинза, соль и перец.
    • Немного соевого соуса, немного кунжутного масла, тертый имбирь, несколько капель рисового вина, семена кунжута.
  3. Watermark wikiHow to приготовить рыбу на пару
    Если вы готовите в духовке, выложите противень фольгой, фольги должно быть столько, чтобы вы смогли свободно обернуть рыбу. Также положите на решетку гриля столько фольги, чтобы завернуть в нее рыбу.
    • Вы можете завернуть рыбу в банановые листья или в листья ти.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Cook-Steamed-Fish-Step-14-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-14-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Cook-Steamed-Fish-Step-14-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-14-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разместите рыбу в центре листа фольги. Посыпьте рыбу смесью приправ. Если хотите, добавьте ломтики лимона или лайма.
  5. Watermark wikiHow to приготовить рыбу на пару
    Не натягивая туго, заверните рыбу со всех сторон, образовывая плотно закрытый конверт. Запеките рыбу в духовке или на гриле, если вы готовите филе, запекайте его 15 минут, для приготовления целой рыбы понадобится 25 минут. [2] Проверьте рыбу на предмет ее готовности. Готовьте рыбу еще немного дольше, если это необходимо.
    • Рыба готова, когда ее мясо легко разваливается, и когда оно перестает быть прозрачным.
    • После того, как ориентировочное время приготовления рыбы закончилось, проверяйте ее каждые 2 минуты до тех пор, пока она не будет полностью готова.
    • Если вы готовите рыбу на гриле, не забудьте плотно закрыть крышку вовремя запекания.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ef\/Cook-Steamed-Fish-Step-16-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-16-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ef\/Cook-Steamed-Fish-Step-16-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-16-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Будьте осторожны при открывании конвертов с рыбой. Горячий пар из конверта вырвется снаружи при открывании, и вы можете обжечься. Открывайте конверт либо с помощью металлических щипцов, либо двумя вилками. С помощью металлической лопаточки осторожно переложите рыбу на блюдо и посыпьте оставшимися приправами. Подавайте блюдо сразу.
    Реклама

Советы

  • Добавьте в рыбу перец и листья кинзы, это обогатит вкус рыбы. Экспериментируйте с травами и специями.
  • Готовьте на пару окуня, судака, тилапию, морского окуня и другие виды рыбы, которые имеют мелкую текстуру. Лосось и щука не рекомендуются для этого способа приготовления.
  • Если вы используете традиционную пароварку, положите на дно горсть стружки туи. Это придаст очень мягкий, но восхитительный аромат древесины приготовленным на пару рыбе и овощам.
  • Ешьте блюдо теплым.
  • Рекомендуется брать очень свежую рыбу. Если вы используете замороженную рыбу, полностью разморозьте ее перед приготовлением.
Реклама

Предупреждения

  • Практически вся рыба и съедобные моллюски и ракообразные содержат следы ртути. Ртуть является ядовитым металлом, который опасен для здоровья. Большое количество ртути особенно опасно для плода и маленьких детей. Риск отравления ртутью от рыбы и моллюсков зависит от количества съеденных морепродуктов и от количества ртути в этой рыбе и моллюсках. FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) [3] и EPA (Управление по охране окружающей среды США ) [4] рекомендуют женщинам, которые могут оказаться беременными, беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям не употреблять в пищу некоторые виды рыбы, а есть рыбу и моллюсков с низким содержанием ртути.
Реклама

Что вам понадобится

  • Рыбное филе или целая рыба, почищенная от чешуи и помытая
  • Паровая корзинка или сковорода вок
  • Микроволновая печь
  • Духовка или гриль
  • Миски
  • Ложки
  • Вилки
  • Металлическая лопаточка
  • Пищевая фольга
  • Сковорода
  • Противень
  • Пароварка
  • Приправы по желанию)

Дополнительные статьи

Как
приготовить морского окуня
Как
приготовить рыбу на гриле
Как
варить омаров
Как
приготовить хвосты омара
Как
жарить креветки
Как
приготовить лобстера
Как
приготовить замороженную рыбу
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
есть мидии
Как
обжаривать гребешки на сковородке
Как
определить, испортилась ли рыба
Как
понять, что лосось испортился
Как
почистить рыбу
Как
разморозить креветки
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.delish.com/food/family-meals/how-to-cook-fish-micro-steaming
  2. ↑ http://www.livestrong.com/article/438612-how-to-steam-fish-in-the-oven/
  3. ↑ http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm110591.htm
  4. ↑ http://www.epa.gov

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 52 985 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама