ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
จะมีสิ่งใดดีไปกว่าปลาที่ปรุงอย่างดีสักชิ้น ปลานึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย ดีต่อสุขภาพและสามารถเข้ากับอาหารบนโต๊ะอาหารเย็นได้ดี โดยเริ่มจากปลาชิ้นชนิดที่คุณชอบ หรือแม้กระทั่งปลาทั้งตัวที่ทำความสะอาดและขอดเกล็ดแล้ว พร้อมกับผักและเครื่องเทศที่เข้ากัน คุณสามารถปรุงอาหารมื้อที่สามารถรองรับกลุ่มเล็กๆ หรือกลุ่มใหญ่ได้ ศึกษาการทำปลานึ่งวิธีต่างๆ จากวิธีทำนี้ดู
ขั้นตอน
-
เตรียมปลา. คุณสามารถใช้ปลาชิ้นหนาชนิดใดก็ได้ (ปลาแซลมอน ปลาฮาลิบัท ปลากะพง ปลากะพงแดงและอื่นๆ ) หรือคุณอาจใช้ปลาทั้งตัวที่ทำความสะอาดและขอดเกล็ดออกแล้ว วางปลาในจานแก้วมีฝาปิดซึ่งทาน้ำมันบางๆ [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณทำปลาหลายชิ้น คุณอาจวางให้ชิ้นปลาในจานเหลื่อมกันได้
-
เตรียมจานเคียงสำหรับรับประทานกับปลา (แล้วแต่ชอบ). คุณอาจเริ่มด้วยจานเคียงที่ปรุงง่าย ๆ ขณะที่ปลาของคุณกำลังนึ่งอยู่ในไมโครเวฟ ใส่ข้าวจำนวนหนึ่งลงในหม้อหุงข้าวแล้วเปิดเครื่อง ลองใช้ข้าวบาสมาตีหรือข้าวหอมมะลิ หรือคุณอาจต้มน้ำสำหรับคูสคูส(เมล็ดข้าวสาลีหัก) ลองใส่เกลือในน้ำที่จะใช้ต้มคูสคูสและเพิ่มเนยหรือน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำ
-
ปรุงรสปลาของคุณ. นี่คือขั้นตอนที่สนุก คุณต้องการรสชาติแบบไหน คุณสามารถปรุงรสปลาของคุณได้ง่าย ๆ ด้วยคำแนะนำด้านล่าง หรือคุณอาจผสมเครื่องปรุงรสของคุณเอง ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการทาน้ำมันให้ดีบนปลา แค่โรยเครื่องปรุงให้ทั่วก็พอ!- ผสมกะทิเล็กน้อยกับกระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเต๋า ผสมใบโหระพาสดหรือแห้ง ผักชี กุยช่ายหั่นและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
- ผสมน้ำมะนาวเหลืองหรือมะนาวเขียว ต้นหอมหั่น กระเทียม เกลือและพริกไทย
- ผสมขมิ้นบดหนึ่งหยิบมือ กระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเต๋า หอมใหญ่หั่น กุยช่าย เกลือและพริกไทย
- ผสมซีอิ้วขาว น้ำมันงา ขิงขูด ไวน์ข้าวและงา
-
เอาปลาใส่ไมโครเวฟ. คลุมจานของคุณด้วยฝาและใส่ไมโครเวฟประมาณ 4-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา
- ใช้ส้อมทดสอบความสุกของปลาด้วยการแยกเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หากเนื้อเป็นสีขาว (หรือขุ่นเล็กน้อย) และสามารถแยกเป็นชิ้นได้ง่ายแสดงว่าปลาของคุณสุกได้ที่แล้ว
-
เสิร์ฟอาหารของคุณ. รวมปลาเข้ากับเครื่องเคียงเช่น ข้าว คูสคูส สลัดหรือสิ่งอื่นที่คุณต้องการ และเพลิดเพลินไปกับปลานึ่งของคุณ!โฆษณา
-
เตรียมที่นึ่งของคุณ. เทน้ำประมาณ 3-4 นิ้วลงในกระทะหรือหม้อ คุณต้องแน่ใจว่าเข่งไม้ไผ่สามารถวางอยู่บนกระทะหรือหม้อได้โดยมีช่องว่างระหว่างน้ำและก้นของเข่งนึ่ง จากนั้นเปิดไฟแรงจนน้ำเดือด
-
เตรียมเครื่องปรุงรส (แล้วแต่ชอบ). นี่คือขั้นตอนที่สนุก คุณต้องการรสชาติแบบไหน คุณสามารถปรุงรสปลาของคุณได้ง่ายๆ ด้วยคำแนะนำด้านล่าง หรืออาจสร้างเครื่องปรุงรสของคุณเอง ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการทาน้ำมันให้ดีบนปลา แค่โรยเครื่องปรุงให้ทั่วก็พอ!
- ผสมกะทิเล็กน้อยกับกระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเต๋า ผสมใบโหระพาสดหรือแห้ง ผักชี กุยช่ายหั่นและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
- ผสมน้ำมะนาวเหลืองหรือมะนาวเขียว ต้นหอมหั่น กระเทียม เกลือและพริกไทย
- ผสมขมิ้นบดหนึ่งหยิบมือ กระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเต๋า หอมใหญ่หั่น กุยช่าย เกลือและพริกไทย
- ผสมซีอิ้วขาว น้ำมันงา ขิงขูด ไวน์ข้าวและงา
- สำหรับปลาทั้งตัวที่ทำความสะอาดและขอดเกล็ดแล้ว อาจโรยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสลงบนส่วนที่คุณบั้งไว้ทั้งสองด้าน
-
วางใบกะหล่ำปลีลงในเข่งนึ่ง. ถ้าหากคุณปรุงปลาเป็นชิ้น ให้ใช้ใบใหญ่หนึ่งใบสำหรับปลาแต่ละชิ้น โดยวางด้านหนังปลาลงด้านล่าง ถ้าหากคุณปรุงปลาทั้งตัว ให้วางใบกะหล่ำซ้อนกันจนคลุมพื้นเข่งนึ่งทั้งหมด
- พรมซอสจำนวนหนึ่งส่วนสามลงบนปลา
-
นึ่งปลาของคุณ. วางเข่งนึ่งไม้ไผ่ที่มีปลาอยู่ไว้บนกระทะหรือหม้อที่มีน้ำเดือด ปิดฝาระหว่างปรุง เวลาการปรุงจะขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา ซึ่งการนึ่งปลาทั้งตัวจะใช้เวลานานกว่า ชิ้นปลาขนาด 1 นิ้วจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
- คอยดูไม่ให้นึ่งนานเกินไปไม่เช่นนั้นเนื้อปลาจะเละ
- คอยดูปลานึ่งหลังจากนึ่งไปแล้ว 10 นาทีและคอยดูทุก ๆ 2-3 นาทีหลังจากนั้น จนปลาสุก
- ปลาจะสุกได้ที่ก็ต่อเมื่อเนื้อสามารถแยกออกเป็นชิ้นเล็กๆ และเมื่อเนื้อปลาสีไม่ใสอีกต่อไป
- เนื้อปลาจะยังสุกต่อไปหลังจากที่คุณเอาลงจากเตาแล้ว
-
เสิร์ฟ. สำหรับปลาชิ้น คุณอาจเสิร์ฟบนใบกะหล่ำปลี สำหรับปลาทั้งตัวคุณสามารถนำปลาออกจากเข่งนึ่งและเสิร์ฟบนจาน หรือวางเข่งนึ่งไว้บนจากและเสิร์ฟพร้อมเข่งนึ่ง โรยซอสบนปลา และนำซอสที่เหลือขึ้นเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารด้วยโฆษณา
-
อุ่นเตาอบหรือเตาย่าง. อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 องศาเซลเซียส หรือจุดเตาย่างของคุณไว้ก่อนประมาณ 10-15 นาที ปรับตะแกรงวางในเตาอบเพื่อให้ตะแกรงนั้นอยู่ตรงกลางเตาอบ สำหรับเตาย่าง อุ่นเตาของคุณแล้วค่อยใช้แปรงทำความสะอาดตะแกรงก่อนที่จะปรุงอาหาร ใช้ตะแกรงย่างแบบที่ใช้ตรงกลางและตะแกรงย่างระดับต่ำและปรับความร้อนให้อยู่ที่ความร้อนปานกลาง
-
ผสมเครื่องปรุงรส. ในชามเล็กๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ ที่คุณต้องการ นี่คือขั้นตอนที่สนุก คุณต้องการรสชาติแบบไหน คุณสามารถปรุงรสปลาของคุณได้ง่าย ๆ ด้วยคำแนะนำด้านล่าง หรืออาจสร้างเครื่องปรุงรสของคุณเอง ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการทาน้ำมันให้ดีบนปลา แค่โรยเครื่องปรุงให้ทั่วก็พอ!
- ผสมกะทิเล็กน้อยกับกระเทียมหั่นเต๋าหนึ่งกลีบ ผสมใบโหระพาสดหรือแห้ง ผักชี กุยช่ายหั่นและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
- ผสมน้ำมะนาวเหลืองหรือมะนาวเขียว ต้นหอมหั่น กระเทียม เกลือและพริกไทย
- ผสมขมิ้นบดหนึ่งหยิบมือ กระเทียมหั่นเต๋าหนึ่งกลีบ หอมใหญ่หั่น กุยช่าย เกลือและพริกไทย
- ผสมซีอิ้วขาว น้ำมันงา ขิงขูด ไวน์ข้าวและงา
-
บุอุปกรณ์นึ่งปลาด้วยฟอยล์. ถ้าคุณใช้เตาอบ บุแผ่นรองอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อห่อปลาของคุณ หรือบุเตาย่างของคุณด้วยฟอยล์ที่แผ่นใหญ่พอสำหรับห่อปลาทั้งตัว
- คุณอาจห่อปลาด้วยใบกล้วยหรือใบหมากผู้หมากเมียก็ได้
-
วางปลาของคุณบนเตาย่างหรือแผ่นรองอบที่บุด้วยฟอยล์. วางปลาไว้ตรงกลาง โรยเครื่องปรุงรสบนตัวปลาและคุณอาจเพิ่มชิ้นมะนาวฝานก็ได้ถ้าคุณต้องการ
-
ห่อปลาของคุณ.พับขอบกระดาษฟอยล์ปิดให้สนิท นำไปใส่เตาอบหรือเตาย่าง เป็นเวลา 15 นาทีสำหรับปลาชิ้นหรือ 25 นาทีสำหรับปลาทั้งตัว คุณควรคอยดูให้แน่ใจว่าปลานั้นสุกทั่วทั้งตัวและถ้ายังไม่สุกคุณก็เพิ่มเวลานึ่งเข้าไป
- ปลาจะสุกได้ที่ก็ต่อเมื่อเนื้อสามารถแยกออกเป็นชิ้นเล็กๆ และเมื่อเนื้อปลาสีไม่ใสอีกต่อไป
- หลังจากเวลาผ่านไป คอยตรวจดูทุกๆ 2-3 นาทีจนกระทั่งปลาสุกได้ที่
- ถ้าคุณนึ่งปลาบนเตาย่าง คุณควรแน่ใจว่าปิดฝาเตาย่างขณะที่นึ่งปลา
-
เสิร์ฟ. ระวังขณะที่เปิดห่อปลาเพราะไอน้ำร้อนจะพุ่งออกมาหลังจากที่คุณเปิดและไอน้ำนั้นอาจลวกคุณได้ ใช้ที่จับหรือส้อมสองอันเพื่อเปิดห่อก็ได้ ใช้ตะหลิวเหล็กค่อยๆ ยกปลามาไว้ในจานและเทซอสที่เหลือลงปลา นำไปเสิร์ฟโดยทันทีโฆษณา
เคล็ดลับ
- การใส่พริกไทยและใบกุยช่ายจะให้รูปแบบที่ต่างกัน คุณอาจจะสร้างสรรค์สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณใช้ก็ได้
- เลือกปลาอย่างปลากระพง ปลาทับทิม ปลานิล หรือปลาทะเลอื่นๆ ที่มีเนื้ออร่อย แต่ปลาแซลมอนไม่เหมาะสำหรับการปรุงแบบนี้
- ถ้าคุณใช้หม้อนึ่งแบบดั้งเดิม คุณอาจใส่เกล็ดไม้หอมของต้นสนขาวลงไป ปลาและผักของคุณจะมีกลิ่นไม้บาง ๆ เพิ่มเข้ามา
- รับประทานปลาขณะที่ปลาอุ่นๆ
- คุณควรใช้ปลาที่สด ถ้าคุณใช้ปลาแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนนำไปปรุงอาหาร
โฆษณา
คำเตือน
- ปลาเกือบทุกชนิดและสัตว์น้ำที่เปลือกมีปรอทอยู่ ปรอทเป็นโลหะมีพิษซึ่งอาจก่อให้เกิดผลร้ายด้านสุขภาพสำหรับบางคน ปรอทจำนวนมากนั้นอันตรายต่อเด็กในครรภ์และเด็กเล็ก อันตรายจากตะกั่วในปลาและสัตว์น้ำที่มีเปลือกนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนที่รับประทาน และจำนวนของปรอทในปลาและสัตว์มีเปลือก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอมริกา [2] X แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้ US Food and Drug Administration ไปที่แหล่งข้อมูล (เอฟดีเอ) และสำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อมสหรัฐ [3] X แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้ United States Environmental Protection Agency ไปที่แหล่งข้อมูล (อีพีเอ) ให้คำแนะนำสำหรับผู้หญิงที่อาจตั้งครรภ์ ผู้หญิงตั้งครรภ์ แม่ที่ให้นมบุตร และเด็กเล็กให้หลีกเลี่ยงการรับประทานปลาบางชนิด และให้รับประทานเฉพาะปลาที่มีปริมาณสารปรอทน้อยกว่า
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ปลาชิ้นหรือปลาทั้งตัวที่ทำความสะอาดและขอดเกล็ดแล้ว
- หม้อไอน้ำหรือกระทะก้นโค้ง
- ไมโครเวฟ
- เตาอบหรือเตาย่าง
- ชามผสม
- ช้อน
- ส้อม
- ตะหลิวเหล็ก
- อลูมิเนียมฟอยล์
- กระทะ
- แผ่นรองอบ
- หม้อนึ่ง
- เครื่องปรุงรส (แล้วแต่ชอบ)
ข้อมูลอ้างอิง
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 6,930 ครั้ง
โฆษณา
