Загрузить PDF
Загрузить PDF
Хвосты омара — это восхитительные морепродукты, которые можно приготовить различными способами. Их можно приготовить на пару, запечь и даже поджарить на гриле! В любом случае следует оставить на хвостах панцири, а затем есть мясо прямо из оболочки. Затратьте совсем немного времени, и вы сможете насладиться великолепными хвостами омара!
Шаги
-
Возьмите кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и разместите на ней паровую корзину. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы вместить хвосты омара. Если у вас нет паровой корзины, можно использовать небольшой дуршлаг, чтобы удерживать хвосты омара над водой. [1] X Источник информации
-
Залейте в кастрюлю холодную воду, так чтобы она покрывала дно на 5 сантиметров, и доведите ее до кипения. Количество воды зависит от того, насколько велика кастрюля. Проследите, чтобы вода покрывала дно примерно на 5 сантиметров. Дно паровой корзины или дуршлага должно находиться вблизи поверхности воды, но не касаться ее. После этого накройте кастрюлю крышкой, включите средний или сильный огонь и доведите воду до кипения. [2] X Источник информации
-
Разрежьте хвосты омара посередине и достаньте вену. Возьмите острые кухонные ножницы и разрежьте панцирь, или экзоскелет, вдоль центра. Постарайтесь не задеть мясо и не разрезайте плавник. Разведите разрезанный панцирь в стороны и вытяните или отрежьте вену, которая расположена в центре. [3] X Источник информации -
Положите хвосты омара в паровую корзину и готовьте их 4–12 минут. Снимите с кастрюли крышку и осторожно положите хвосты омара в паровую корзину или на дно дуршлага. Время приготовления зависит от величины хвостов. [4] X Источник информации
- Хвосты весом 85–170 граммов следует готовить 4–6 минут.
- Хвосты весом 170–200 граммов следует готовить 6–8 минут.
- Хвосты весом 200–280 граммов следует готовить 8–10 минут.
- Хвосты весом 280–450 граммов следует готовить 9–11 минут.
- Хвосты весом 450–570 граммов следует готовить 10–12 минут.
-
Достаньте хвосты омара с помощью щипцов. Когда пройдет необходимое время, снимите кастрюлю с плиты и выключите огонь. Осторожно достаньте хвосты омара с помощью кухонных щипцов. Проверьте, готово ли мясо в центре хвостов — оно должно быть белым и непрозрачным. Если мясо не готово, подержите хвосты над паром еще 1–2 минуты. [5] X Источник информации
-
Подайте хвосты омара с топленым маслом. Чтобы приготовить топленое масло , просто растопите сливочное масло на слабом огне. При желании можно добавить в масло лимонный сок или соль и перец по вкусу. Макайте мясо в масло и наслаждайтесь его вкусом! [6] X Источник информацииРеклама
-
Разогрейте духовку до 180 °C и растопите 100 граммов сливочного масла. Порежьте масло на кусочки и положите их в жаростойкую тарелку или небольшую кастрюлю. Растопите масло в микроволновой печи или на плите. На один хвост вам понадобится 1–2 столовые ложки (14–28 граммов) сливочного масла. [7] X Источник информации
-
Разрежьте панцирь кухонными ножницами и удалите вену. Вставьте кухонные ножницы между панцирем и мясом хвоста омара. Разрежьте панцирь вдоль хвоста посередине до самого плавника. Пальцами раздвиньте края панциря, чтобы показалось мясо. Вытяните расположенную посередине вену или отрежьте ее ножницами. [8] X Источник информации
-
Положите хвосты на противень и смажьте их топленым маслом. Разместите хвосты разрезанной стороной вверх, так чтобы они не касались друг друга. Возможно, вам понадобится несколько противней, в зависимости от того, сколько у вас хвостов омара. Возьмите кисть для выпечки и смажьте каждый хвост топленым маслом. [9] X Источник информации
-
Запекайте хвосты 15 минут или до тех пор, пока они не разогреются до 60–63 °C. Измеряйте температуру кухонным термометром в самой толстой части хвоста. Температура не должна превышать 60–63 °C, иначе мясо перегреется и станет «резиновым». [10] X Источник информации
-
Достаньте хвосты омара из духовки и подайте их на стол с ломтиками лимона. Осторожно достаньте противень с помощью прихваток и не забудьте выключить духовку. Положите каждый хвост на тарелку, добавьте 1–2 ломтика лимона и сразу же подайте на стол. При желании можно полить хвосты топленым маслом. [11] X Источник информацииРеклама
-
Разогрейте гриль до средней температуры. Хвосты омара можно поджарить как на газовом, так и угольном гриле. Гриль должен быть чистым — проследите, чтобы на нем не было остатков мяса или угля с предыдущего раза. [12] X Источник информации
-
Разрежьте хвосты кухонными ножницами и удалите вену. Поместите кончик кухонных ножниц между панцирем и мясом и разрежьте хвост вдоль центра так, чтобы не задеть при этом плавник. Раздвиньте края панциря и пальцами отделите от мяса вену, которая проходит посередине хвоста. Вытяните вену или обрежьте ее. [13] X Источник информации
-
Смажьте хвосты оливковым маслом и добавьте соль. С помощью кисти для выпечки смажьте хвосты оливковым маслом, чтобы они не пристали к решетке гриля. Добавьте соль по вкусу. [14] X Источник информации
-
Жарьте хвосты разрезом вниз в течение 5 минут, затем переверните их. Аккуратно разложите хвосты разрезом вниз на решетке над огнем. Жарьте их 5 минут или до тех пор, пока панцирь не посветлеет. После этого переверните хвосты щипцами. [15] X Источник информации
-
Смажьте мясо сливочным маслом и готовьте хвосты еще 5 минут. С помощью ложки или кисти нанесите на мясо каждого хвоста по 1 столовой ложке (15 миллилитров) топленого масла. Прежде чем наносить масло, можно также приправить хвосты шнитт-луком, эстрагоном, чесноком или другими травами и специями по вкусу. Жарьте хвосты еще 4 минуты. Они будут готовы, когда мясо станет непрозрачным и белым. [16] X Источник информации
-
Снимите хвосты с решетки и подайте их с ломтиками лимона. Осторожно снимите хвосты с решетки с помощью щипцов и выключите гриль. Разложите хвосты омара по тарелкам. Разрежьте лимон на 4 или 8 долек и положите в каждую тарелку по две дольки. Добавьте в каждую тарелку несколько стеблей шнитт-лука и подайте хвосты вместе с топленым маслом. Приятного аппетита! [17] X Источник информацииРеклама
Советы
- Не забудьте сначала разморозить хвосты омара!
- Можно также сварить хвосты омара , поджарить в сливочном масле или фаршировать их!
Реклама
Источники
- ↑ https://www.mainelobsternow.com/how-to-cook-lobster-tails# steam_lobster_tails
- ↑ https://www.mainelobsternow.com/how-to-cook-lobster-tails# steam_lobster_tails
- ↑ https://www.mainelobsternow.com/how-to-cook-lobster-tails# steam_lobster_tails
- ↑ https://www.mainelobsternow.com/how-to-cook-lobster-tails# steam_lobster_tails
- ↑ https://www.mainelobsternow.com/how-to-cook-lobster-tails# steam_lobster_tails
- ↑ https://www.mainelobsternow.com/how-to-cook-lobster-tails# steam_lobster_tails
- ↑ https://whatscookingamerica.net/LobsterTail.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/LobsterTail.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/LobsterTail.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/LobsterTail.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/LobsterTail.htm
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/grilled-lobster-tails-with-herb-butter-recipe-2014097
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/grilled-lobster-tails-with-herb-butter-recipe-2014097
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/grilled-lobster-tails-with-herb-butter-recipe-2014097
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/grilled-lobster-tails-with-herb-butter-recipe-2014097
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/grilled-lobster-tails-with-herb-butter-recipe-2014097
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/grilled-lobster-tails-with-herb-butter-recipe-2014097
Реклама
