Загрузить PDF Загрузить PDF

Французский тост — это популярное блюдо на завтрак, которое готовят из яиц, молока и хлеба. Если у вас непереносимость лактозы, или вы веган, тогда классический рецепт французского тоста вам не подходит. К счастью, есть много возможностей приготовить это блюдо без молока. И даже если вы веган, то в этой статье найдется рецепт и для вас!

Ингредиенты

Французский тост без молока [1]

  • 2 яйца
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 чайные ложки сахара
  • ¼ чайной ложки корицы
  • 4–6 кусочков вчерашнего хлеба
  • Кокосовое масло для жарки

Добавки (по желанию)

  • Кленовый сироп
  • Кусочки банана
  • Свежие ягоды

На 2 порции

  • 4 крупных яйца
  • ⅔ стакана (160 мл) кокосового молока или сливок
  • 2 чайные ложки сахара или кленового сиропа
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • ¼ чайной ложки соли
  • 10–12 кусочков вчерашнего хлеба
  • Кокосовое масло для жарки

Добавки (по желанию)

  • Твердое растительное масло
  • Кусочки жареного кокоса
  • Кусочки банана
  • Кленовый сироп

На 4–6 порций

Веганский французский тост [3]

  • 1 банан
  • 1 стакан (240 мл) миндального или другого растительного молока
  • 1 чайная ложка корицы
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 6 кусочков вчерашнего хлеба
  • Кокосовое масло для жарки

Добавки (по желанию)

  • ½ банки густых кокосовых сливок (жирных)
  • Клубника
  • Малина
  • Черника

На 2 порции

Метод 1
Метод 1 из 3:

Французский тост без молока

Загрузить PDF
  1.  Данный рецепт рассчитан примерно на четыре кусочка хлеба толщиной 2,5 см или на шесть кусочков толщиной 2 см.
  2.  Разбейте яйца в неглубокую миску и взбивайте их венчиком до тех пор, пока смесь не станет светло-желтой и однородной. Добавьте ванильный экстракт, сахар и корицу. Взбейте снова.
  3. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.  Если у вас нет сковороды с хорошим антипригарным покрытием, то возьмите обычную сковороду и смажьте ее маслом. Вам потребуется примерно 1 столовая ложка (15 г) сливочного или кокосового масла. Дайте сковороде как следует нагреться. Чтобы убедиться в нужной температуре, капните на сковороду воды — она должна шипеть.
  4.  Опустите кусочек хлеба в яичную смесь сначала одной стороной, затем другой. Подержите хлеб в смеси несколько секунд, чтобы он полностью пропитался. Затем достаньте кусочек хлеба и дайте излишкам смеси стечь, прежде чем продолжить.
  5. Положите кусочек хлеба на горячую сковороду и поджарьте с каждой стороны.  Поджарьте тост на одной стороне в течение 2–4 минут, затем переверните его лопаткой и жарьте еще 4 минуты. Тост будет готов, когда станет золотисто-коричневым и хрустящим.
    • Если у вас достаточно большая сковорода, и вы можете вместить на нее несколько кусочков хлеба, сделайте это, но убедитесь, что кусочки не касаются друг друга.
  6.  Повторно смажьте сковороду сливочным или кокосовым маслом, если это необходимо. Накройте готовый тост чистым полотенцем, чтобы он оставался теплым. [4]
  7.  Вы можете подавать тост просто так или украсить его кусочками банана или свежими ягодами. Также можно полить тост кленовым сиропом.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Французский тост без молочных продуктов

Загрузить PDF
  1.  Твердый, вчерашний или даже позавчерашний хлеб подходит для этого рецепта лучше всего. Чем черствее и плотнее хлеб, тем лучше!
  2.  Разбейте яйца в неглубокую миску и взбейте их так, чтобы смесь стала светло-желтой и однородной. Делать это можно венчиком или погружным блендером.
  3.  Взбейте все ингредиенты до получения однородной по цвету и консистенции массы.
    • Чтобы вкус был более традиционным, добавьте 2 чайные ложки молотой корицы.
  4.  Для поджаривания французских тостов лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием, но если у вас нет такой сковороды, то можно использовать и обычную. Обычную сковороду необходимо смазать маслом. Добавьте примерно 1 столовую ложку (15 г) кокосового масла и дождитесь, когда сковорода хорошо разогреется (капля воды, попавшая на сковороду, должна шипеть). [5]
  5.  Убедитесь, что кусочек хлеба впитал достаточное количество смеси, и пропитался равномерно. Достаньте кусочек хлеба из смеси и подержите некоторое время над миской, чтобы излишки жидкости стекли.
  6.  Положите кусочек хлеба на сковороду. Если сковорода достаточно большая, чтобы уместить несколько тостов, положите несколько, но помните, что они не должны касаться друг друга. Жарьте хлеб в течение 2–4 минут, переверните лопаткой и жарьте на другой стороне еще 2–4 минуты. Тост будет готов, когда он станет хрустящим и золотисто-коричневым.
  7.  Через несколько партий сковорода может оказаться сухой. Если это произойдет, добавьте еще кокосового молока (или любого другого растительного масла). Готовые тосты накройте чистым полотенцем, чтобы они оставались теплыми.
  8.  Тост можно подать просто так или с разными добавками. Традиционно к французскому тосту добавляют кленовый сироп и/или масло, но можно попробовать тост и с кусочками жареного кокоса или кусочками банана.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Веганский французский тост

Загрузить PDF
  1.  Если вы хотите приготовить взбитые кокосовые сливки для добавки к французскому тосту, то вам необходимо поставить кокосовое молоко в холодильник накануне вечером. Поставьте всю упаковку кокосового молока в холодильник. Не взбалтывайте, ведь вам нужно, чтобы сливки отделились от молока.
  2.  Для наилучших результатов используйте вчерашний багет или батон. [6] Если кусочки в 2,5 см кажутся слишком толстыми, нарежьте их толщиной 2 см.
  3.  Очистите бананы, положите их в блендер. Добавьте к ним миндальное молоко, молотую корицу и экстракт ванили. Смешайте все до получения однородной густой массы.
    • Если смесь вам кажется слишком сладкой, добавьте ½ чайной ложки соли. [7]
    • Все это можно сделать и руками, но помните, что в полученной массе не должно оставаться кусочков банана.
    • Если у вас нет миндального молока (или вы не любите его), можете использовать любое другое растительное молоко, например, кокосовое или соевое.
  4. Перелейте полученную массу в неглубокую миску, а затем опустите в нее кусочек хлеба.  Перелейте массу в неглубокое блюдо. Опустите кусочек хлеба в эту смесь с одной стороны и с другой. Хлеб должен хорошо пропитаться. Достаньте кусочек хлеба и дайте лишней жидкости стечь обратно в миску. [8]
  5.  Налейте примерно 1 столовую ложку (15 г) кокосового масла в большую сковороду. Дайте маслу растаять (если оно твердое) и нагреться. [9] Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы упавшая капля воды шипела. [10]
  6. Жарьте тост на сковороде на одной стороне в течение 3–4 минут. Переверните его лопаткой и жарьте на другой стороне еще 3–4 минуты. Как только тост станет хрустящим и золотисто-коричневым, уберите его со сковороды на тарелку.
  7.  Положите кухонное полотенце поверх готовых тостов, чтобы они не остыли. [11] Если сковорода кажется слишком сухой, растопите еще больше кокосового масла перед жаркой следующего тоста. [12]
  8.  Достаньте упаковку кокосового молока из холодильника и осторожно переложите твердую часть (сливки) ложкой. Оставьте жидкое молоко. Взбивайте сливки в течение 30 секунд, или до образования кремовой массы. Сделать это удобнее с помощью кухонного миксера или кухонного комбайна с двумя венчиками.
    • Если вы хотите получить сладкие взбитые сливки, добавьте немного кленового сиропа или нектара агавы.
    • Этот шаг необязателен, но взбитые кокосовые сливки — это невероятно вкусная добавка для веганского французского тоста!
  9.  Положите несколько тостов на тарелку, добавьте сверху взбитые кокосовые сливки. Посыпьте черникой, малиной и/или кусочками клубники.
    • Если вы решили не добавлять кокосовые сливки, то можете полить тосты кленовым сиропом или сиропом агавы.
    Реклама

Советы

  • Для тостов лучше всего брать вчерашний или даже немного черствый хлеб.
  • Если хлеб свежий, то сначала нарежьте его на кусочки и оставьте на столе на несколько часов, чтобы хлеб немного зачерствел. [13]
  • Большие порции французских тостов можно готовить на сковороде-гриле при температуре 177 °C. Каждый тост жарят в таком случае всего лишь 1-2 минуты с каждой стороны. [14]
  • Другой способ сохранить французские тосты теплыми — положить их в теплую духовку (работающую на самой низкой температуре).
  • Посыпьте французские тосты сахарной пудрой и положите сверху клубнику!
  • Смешивать жидкие ингредиенты для обмакивания хлеба удобно в блюде для запекания, в форме для пирогов или форме для выпечки.
  • Выбранная миска должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместился кусочек хлеба.
Реклама

Что вам понадобится

Для французского тоста без молока

  • Неглубокая миска
  • Венчик
  • Сковорода
  • Лопаточка
  • Большая тарелка
  • Чистое полотенце

Для французского тоста без молочных продуктов

  • Неглубокая миска
  • Венчик
  • Сковорода
  • Лопаточка
  • Большая тарелка
  • Чистое полотенце

Для веганского французского тоста

  • Миксер или блендер
  • Неглубокая миска
  • Сковорода
  • Лопаточка
  • Большая тарелка
  • Чистое полотенце

Об этой статье

Эту страницу просматривали 8009 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама