Как приготовить хрустящие маринованные огурцы

PDF download Загрузить PDF
PDF download Загрузить PDF

Маринованные огурцы - распространенная консервация, которая используется на бутерброды, хот-доги, гамбургеры и многое другое. Свежие травы и ароматические вещества, такие как укроп, чеснок и острый перец, используются для создания острого вкуса. Людям, которые делают собственные соленья, часто приходится нелегко, обеспечивая их хрусткость, как в купленных соленьях из магазина. Процесс покупки и консервирования огурцов можно регулировать, чтобы обеспечить более хрустящие соленья. Узнайте, как сделать хрустящие маринованные огурцы.

Ингредиенты

  • Соль для маринования
  • Огурцы
  • Свежий укроп
  • Очищенные зубчики чеснока
  • Вода
  • Белый уксус

Шаги

PDF download Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9f\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9f\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Купите банки для консервирования и соль для маринования для подготовки к приготовлению рассола. Используйте 0.47 л. или 0.9л. банки, в зависимости от предпочтений; однако, по этому рецепту маринованных огурцов выход 4 банки по 0.47 л. Вы не можете заменить поваренной солью соль для маринования.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":331,"bigWidth":728,"bigHeight":524,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Убедитесь, что они твердые, и отложите не твердые в сторону для других целей. Высушите их и охлаждайте всю ночь.
    • Для более хрустящих солений, консервируйте огурцы в течение 24 часов после сбора. Кроме того, выберите огурцы, которые длиной 10.2 см. или больше. Не используйте вощеные огурцы из супермаркета для маринования.
  3. Следующие 3 варианта распространенные для домашних маринованных огурцов:
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Помойте стеклянные банки для консервирования мылом и водой для удаления остатков пищи от предыдущего использования. Хорошо промойте.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dc\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dc\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Стерилизуйте банки, поместив их в теплую воду в большой кастрюле или в автоклав с водой. Дайте воде закипеть. Кипятите банки и крышки 10-15 минут. Осторожно выньте их прихватками и щипцами.
    • На высоте ниже 305 метров, банки должны кипеть в течение 10 минут. Добавьте дополнительную минуту к времени кипячения на каждые 305 метров высоты после 305 метров.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b1\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b1\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте по 3 очищенных зубчика чеснока в каждую банку.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9a\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9a\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Убедитесь, что укроп помыт и высушен перед тем, как класть его в каждую банку.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ) целых горошин перца и 1 чайную ложку (3 гр.) семян горчицы в каждую банку. Некоторые люди также добавляют 1 чайную ложку (2 гр.) порошка лука или немного нарезанного свежего лука.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8a\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для острых солений, добавьте половину острого перца или 1 чайную ложку (3гр. ) измельченных хлопьев красного перца.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/77\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/77\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Налейте в кастрюлю 2.5 стакана (591мл.) белого уксуса, 2.5 стакана (591мл.) воды и 1/4 стакана (60 мл.) соли для маринования. На высокой температуре доведите до кипения, а затем сразу же снимите с огня.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сложите, как можно больше огурцов или кусочков огурцов в 0.47 литровые банки. Вы должны попытаться заполнить их доверху.
  12. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/70\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/70\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Оставьте только 1.3 см. пространства от верха до крышки.
  13. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e2\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e2\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  14. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a6\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a6\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Засеките 5 минут и выньте их, когда время пройдет. Не оставляйте их в автоклаве дольше, чем 5 минут, или они потеряют хрусткость.
  15. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/81\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/81\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Протрите банки с соленьями чистым полотенцем и дайте им остыть, перед тем как поставить в кладовую.
    • Многие люди делают маринованные огурцы в холодильнике. Это означает, что их не ставят на водяную баню, и они хранятся в холодильнике до подачи на стол. Если вы планируете сделать это, плотно закройте горячие банки крышками, дайте им остыть на столешнице, а затем поставьте в холодильник.
    • Использование метода консервирования на водяной бане помешает дрожжам и плесени разрушить соленья.
  16. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9b\/Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Crispy-Dill-Pickles-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подождите как минимум 1 неделю перед подачей, чтобы огурцы хорошо настоялись.
    Реклама


Предупреждения

  • Никогда не меняйте пропорции уксуса и воды в рецепте. Уксус предотвращает ботулизм, если он содержит 4-6 процентов уксусной кислоты.
Реклама

Что вам понадобится

  • Банки для консервирования
  • Прихватки
  • Металлические щипцы
  • Таймер
  • Автоклав
  • Кастрюля
  • Чистое полотенце

Дополнительные статьи

Как
приготовить картофельное пюре
Как
приготовить макароны
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
использовать желуди в качестве еды
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
готовить тапиоку
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
готовить пропаренный рис
Как
готовить стейк в духовке
Как
нарезать картофель кубиками
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
обжаривать гребешки на сковородке
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 9162 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама