Загрузить PDF
Загрузить PDF
Чайный латте является потрясающей вариацией традиционного чая. По аналогии с латте на основе кофе эспрессо, чайный латте сочетает в себе взбитое молоко и крепкий черный чай с пряностями. Самостоятельно приготовить чайный латте дома проще, чем может показаться, кроме того, при этом у вас будет возможность выбрать для напитка пряности и топинг по собственному усмотрению. Чайный латте просто идеален для холодных зимних дней, а также он является потрясающим десертом для завершения ужина.
Ингредиенты
- 1 измельченная палочка корицы
- 1 чайная ложка черного перца горошком (1,8 г)
- 5 бутонов гвоздики
- 3 вскрытых зеленых стручка кардамона
- Тонко нарезанный корень имбиря (отрезок длиной около 2,5 см)
- 2 стакана воды (480 мл)
- 1 столовая ложка (6 г) черного листового чая
- 1,5 стакана (360 мл) цельного молока
- Мед, кленовый сироп или взбитые сливки (по желанию)
- Молотая корица или мускатный орех (по желанию)
Шаги
-
Смешайте все специи в небольшой кастрюле. Насыпьте в кастрюлю 1 дробленую палочку корицы, 1 чайную ложку (1,8 г) черного перца горошком, 5 бутонов гвоздики и 3 вскрытых зеленых стручка кардамона. Смешайте все ингредиенты деревянной ложкой. [1] X Источник информации- Подбирать и смешивать пряности можно по собственному вкусу. Другими популярными вариантами приправ для чайного латте являются семена фенхеля, кориандра, а также звездчатый анис. [2] X Источник информации
-
Обжарьте специи на среднем огне в течение 3–4 минут. Постоянно помешивайте специи, пока они готовятся, с тем чтобы они не подгорели. В противном случае вкус чая будет испорчен. Когда специи приготовятся, они станут ароматными. [3] X Источник информации
-
Добавьте к специям 2 стакана воды (480 мл) и тонко нарезанный корень имбиря (отрезок длинной около 2,5 см). Перемешайте эти ингредиенты с остальными специями в кастрюле с помощью деревянной ложки.
- Свежий имбирь придаст сладкие нотки специям в вашем чае. В традиционном индийском чае масала имбирь порой является единственной включаемой туда специей. [4] X Источник информации
-
Убавьте огонь до минимального и варите смесь специй в течение 5 минут. Дайте специям отдать свой вкус воде и перемешаться. Ускорить данный процесс можно, продолжая помешивать состав, пока тот медленно кипит. [5] X Источник информации
-
Снимите кастрюлю с огня и добавьте в нее 1 столовую ложку (6 г) листового чая. Тщательно размешайте чай деревянной ложкой, чтобы перемешать его со специями.
- Чаще всего для приготовления чайного латте используют чай ассам и цейлонский чай. Тем не менее можно взять чай «English breakfast» или другой вид черного чая. [6] X Источник информации
- Если у вас нет листового чая, вместо него можно использовать три чайных пакетика.
-
Накройте кастрюлю крышкой и заваривайте чай 10 минут. Постарайтесь не поднимать крышку, пока чай заваривается. Это не позволит пару и теплу улетучиться.
- Для получения более крепкого и пряного чая можно оставить его завариваться на более длительное время. [7] X Источник информации
-
Процедите чай через сито и перелейте его в заварочный чайник, а затем накройте чайной бабой для сохранения тепла. После процеживания чая как можно скорее закройте заварочный чайник крышкой и поставьте сверху чайную бабу, чтобы она сохраняла чай теплым, пока вы взбиваете молоко. [8] X Источник информации
- Если у вас нет заварочного чайника, можно воспользоваться термосом или иной термоизолированной емкостью.
- Если у вас нет чайной бабы, ее можно заменить парой чистых кухонных полотенец.
Реклама
-
Налейте 1,5 стакана (360 мл) цельного молока в стеклянную емкость, которую можно безопасно использовать в микроволновой печи . Не накрывайте емкость крышкой, а также убедитесь в том, что у емкости нет металлических элементов, прежде чем ставить ее в микроволновку. [9] X Источник информации
- Традиционно для чая латте используется цельное молоко, но при желании можно взять обезжиренное молоко, миндальное, соевое молоко или иной вид молока, который вам больше нравится.
- Если у вас нет под рукой подходящей стеклянной емкости, можно использовать безопасную для микроволновой печи миску или контейнер.
-
Подогрейте молоко на максимальной мощности микроволновой печи в течение 30 секунд (или дольше, если это будет необходимо). Модели микроволновых печей бывают разными — возможно, у вашей лишь один режим работы. Если молоко не будет горячим, когда вы его достанете, верните его обратно и подогрейте еще в течение 15 секунд. [10] X Источник информации
- Всегда соблюдайте осторожность при обращении с горячими жидкостями. Постарайтесь не пролить молоко, когда будете вынимать его из микроволновки, и используйте прихватки, если емкость окажется слишком горячей.
-
Перелейте молоко в термос или иную герметичную емкость. Закройте емкость крышкой и убедитесь в том, что она сидит плотно. [11] X Источник информации The thermos will keep the milk warm while you froth it.
-
Потрясите молоко в течение 30–60 секунд, чтобы его взбить. Чем дольше и активнее вы будете трясти молоко, тем более пенистым оно получится. [12] X Источник информации Готовое молоко будет взбитым и вспененным.Реклама
-
Разлейте чай из заварочного чайника в чашки, наполняя их на три четверти. Не наливайте чай до краев, так как вам необходимо оставить место для молока и при необходимости еще и для топинга. [13] X Источник информации Соблюдайте осторожность, когда будете разливать чай, так как он должен быть все еще очень горячим.
-
Добавьте в чай взбитое молоко. Заполните оставшийся объем чашек взбитым молоком из герметичной емкости. [14] X Источник информации Не забудьте оставить место для взбитых сливок, если планируете добавить и их.
- Если у вас особенно большие или маленькие чашки, вам может потребоваться скорректировать объем разливаемого в них чая и молока. Но постарайтесь примерно соблюсти то же самое пропорциональное соотношение.
-
Добавьте в чай мед, кленовый сироп или взбитые сливки для подслащения. В зависимости от того, насколько сладким вы предпочитаете пить чай, возможно, вы захотите его дополнительно подсластить. [15] X Источник информации Для начала используйте совсем немного выбранного подсластителя, так как чай сам по себе будет обладать выразительным вкусом, благодаря специям. При необходимости всегда можно добавить больше подсластителя, если вам захочется выпить более сладкий чай.
- Также можно добавить в чай щепотку коричневого сахара для дополнительной сладости и текстуры.
-
Посыпьте пенку латте молотой корицей и/или мускатным орехом для вкуса. Это позволит придать напитку дополнительный вкусовой оттенок пряностей, который завершит его приготовление. [16] X Источник информации Когда вы закончите работу с топингом, вам останется лишь насладиться потрясающим вкусом чайного латте!Реклама
Советы
- Для получения взбитого молока, вместо того чтобы пользоваться микроволновкой, можно использовать капучинатор кофемашины, если она у вас есть.
- Для более простого и быстрого приготовления чайного латте просто купите готовый чайный напиток в пакетиках с одноименным названием, залейте пакетик горячей водой, а сверху добавьте взбитое молоко.
Реклама
Предупреждения
- Горячая вода, а также горячее молоко могут стать причиной ожогов, поэтому соблюдайте осторожность при работе с данными ингредиентами.
Реклама
Что вам понадобится
- Небольшая кастрюля
- Деревянная ложка
- Мерные ложки и кружка
- Сито для процеживания чая
- Заварочный чайник
- Чайная баба
- Стеклянная емкость (безопасная для микроволновой печи)
- Герметичный контейнер
- Чайные чашки
Источники
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-chai-tea-latte-242520
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-5-spices-you-need-for-homemade-chai-200440
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-chai-tea-latte-242520
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-chai-tea-latte-242520
- ↑ https://www.africanbites.com/skinny-chai-latte/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-chai-tea-latte-242520
- ↑ http://theconversation.com/what-science-says-about-getting-the-most-out-of-your-tea-75767
- ↑ http://knitty.com/ISSUEspring06/PATTteacosy.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-froth-milk-for-cappuccinos-in-the-microwave-cooking-lessons-from-the-kitchn-100716
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=fdxE98pgzLw&feature=youtu.be&t=33
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=fdxE98pgzLw&feature=youtu.be&t=42
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=fdxE98pgzLw&feature=youtu.be&t=55
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-chai-tea-latte-242520
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-chai-tea-latte-242520
- ↑ https://detoxinista.com/chai-latte/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/chai-tea-latte/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 16 748 раз.
Реклама
