Гедза (gyoza) - японские жареные пельмени. Этот деликатес произошел от китайских пельменей "jiaozi". Это блюдо похоже на пельмени из тонко раскатанного пшеничного теста с начинкой из мяса и овощей и с красивыми «гофрированными» краями в характерной форме полумесяца. Наиболее ярким отличием японских пельменей от китайского стиля приготовления является насыщенный аромат чеснока, который менее заметен в китайском блюде. Также японские гедза более нежные, тесто значительно тоньше, чем для китайских пельменей. Японские пельмени лишь слегка приправляют солью и соевым соусом. Пельмени Гедза широко популярны в Китае, в Японии, в Тайване, в Гонконге, а также в Канаде. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить это вкусное блюдо.
Ингредиенты
- 140 г свинины
- 3 большие креветки
- 1/8 головки капусты напа
- 1/4 пучка китайского зеленого лука
- Тесто для гедза – 20 шт.
- 1 чайная ложка (5 мл) имбиря
- 1 чайная ложка (5 мл) чеснока
- 1 чайная ложка (5 мл) соли
- 1 чайная ложка (5 мл) белого перца
- 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла
- 1 столовая ложка (15 мл) кунжутного масла
Шаги
-
Подготовьте ингредиенты. Порежьте лук и капусту, почистите креветки и натрите имбирь и чеснок.
-
Смешайте в большой миске мясо, креветки, капусту, имбирь, чеснок, соль, белый перец, и масла.
-
Руками перемешайте все ингредиенты до получения массы однородной консистенции. Поместите миску с фаршем в холодильник на десять минут.
-
Возьмите тесто для гедза и поместите маленькую ложку фарша посередине. Смажьте край одной стороны теста водой и сверните пополам, чтобы получился полукруг. Затем защипните край, сформировав складки по одной стороне, как следует, прижимая их к другой. Повторите этот шаг для приготовления всех пельменей. У вас должны получиться пельмени с гофрированными краями.
-
В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Положите пельмени на сковороду, чтобы они не касались друг друга.
-
Обжаривайте пельмени около двух минут, а затем уменьшите огонь.
-
Добавьте около половины стакана воды в сковороду и закройте ее крышкой. Продолжайте готовить, пока вся вода испарится. Снимите сковороду с огня.
-
Выложите пельмени на тарелку и подавайте с соусом для макания или с соевым соусом. Данное блюдо в основном подается с соевым соусом, который можно приправить рисовым уксусом. Подавайте японские пельмени в горячем виде.Реклама
Советы
- Свинину можно заменить на креветок, говяжий фарш, курицу, или рыбу. Японские пельмени обычно состоят из свиного фарша, чеснока, капусты, китайского зеленого лука и кунжутного масла. Но вы можете создать свой собственный рецепт.
- Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить 20 пельменей. Рецепт рассчитан на 2 - 3 человека.
- Красивая подача блюда поможет заработать вам бонусные баллы – и сделать ваш кулинарный шедевр еще более аппетитным! Японцы любят красивую презентацию блюд. Поэтому подойдите к этому вопросу творчески, подберите соответствующую посуду, и сделайте свою неповторимую презентацию.
Предупреждения
- Будьте осторожны, чтобы не обжечься.
Что вам понадобится
- Большая миска
- Острый нож
- Разделочная доска
- Большая сковорода
Источники
- VideoJug - Original source of information, shared with permission