Как сделать карри по–индийски

Простое карри :

• Растительное масло
• 1 ст. л. кориандра
• 1 ст. л. тмина
• 1 ч. л. порошка чили
• ½ ч. л. кардамона
• ½ ч. л. кайенского перца
• 1-½ ч. л. куркумы
• Не более 1 щепотки асафетиды
• Имбирь
• Лук
• Чеснок
• Мясо и/или овощи, по желанию

Карри с курицей :

• 2 луковицы
• ½ ч. л. аниса
• 1 ч. л. молотого чеснока
• 2 зубчика чеснока
• 1 корень имбиря
• Щепотка тмина
• ½ ч. л. порошка зира
• ½ ч. л. порошка дхана
• 1 ч. л. смешанных трав
• 1 ч. л. сухой петрушки
• 1 ст. л. порошка карри
• Кусочки курицы для четырех человек
• 2 шт. крупного картофеля
• 2 помидора
• Греческий йогурт (или масса)
• Немного листьев свежей мяты
• Немного дхана и свежих листьев карри