Загрузить PDF
Загрузить PDF
Вы гурман? Любите готовить? Любите собираться с друзьями за приятным ужином, но не хотите все делать сами? Подумайте об открытии “кулинарного клуба”, где вы готовите и едите вместе. Это очень хороший способ провести время с друзьями, наслаждаясь потрясающей едой.
Шаги
-
Задумайтесь, для вас ли это занятие. Если вам нравится говорить и думать о еде, вы получаете удовольствие от покупки продуктов и чаще всего ходите на рынки, то вы отличный кандидат для того, чтобы открыть кулинарный клуб.
- Если вы любите разговаривать о еде с другими людьми, наслаждаться всеми нюансами вкусовых качеств продуктов, кулинарный клуб предоставит вам возможность поделиться этим с другими людьми, у которых такие же интересы. Вам не нужно будет больше говорить о тонкостях еды с супругом или членами семьи, которые недоумевают от ваших разговоров; используйте клуб, чтобы обсуждать это там!
- Если ваша коллекция поваренных книг стоит на своей полке, которая трещит по швам, то настало время достать книги и начать готовить по этим рецептам с друзьями-гурманами!
- Подумайте, что бы вы хотели получить от клуба. Вы хотите сберечь деньги, найти новых друзей, исследовать новые кухни, найти рецепты или др.? У вас могут быть разные мотивы, главное их признать и найти таких же единомышленников.
-
Найдите гурманов. Группу людей, которые любят готовить, они необходимы для создания яркого клуба. Эти люди не должны быть вашими близкими приятелями, или даже друг для друга, когда вы откроете клуб. Скорее они должны быть открыты, делиться кулинарным мастерством и одновременно будут наслаждаться этим. Пять или шесть человек – это оптимальное количество, особенно, когда вы все вместе будете готовить на одной кухне.
- Ищите гурманов в сети. Используйте Facebook, Twitter, MeetUp и другие ресурсы, чтобы найти людей.
- Оставьте небольшое объявление на информационной доске, пригласите людей прийти на первую встречу.
- Спросите друзей-гурманов, знают ли они кого-то, кто захотел бы прийти.
- При поиске членов клуба тщательно обдумайте критерии. Возможно, вы хотите видеть людей с семьями, одиноких людей, людей с напряженным образом жизни и т.д. То, что соответствует вашим собственным потребностям, положит хорошее начало. Задайте параметры поиска в вашей рекламе.
-
Решите, где провести первое заседание клуба. Вы можете провести первую встречу у себя дома, если считаете это безопасным. Важно поближе узнать новых людей в вашем клубе. Если вы не уверенны в том, что их сразу нужно приглашать к себе домой, сперва назначьте встречу в городском кафе, баре, ресторане или в любом месте, где вы бы могли вместе обсуждать еду. После того, как вы узнаете всех членов клуба, вы можете использовать вашу кухню, столовую, если доверяете им.
- На первой встречи обсудите ваш график. Используйте онлайн-календарь с подсказками, чтобы выбрать дни для встреч кулинарного клуба.
- Попытайтесь назначить регулярные встречи ежемесячно. Важно понимать, что не все участники смогут приходить на каждое собрание, постройте график так, чтобы он подходил каждому члену клуба.
Реклама
-
Решите, как будут проходить ваши кулинарные собрания. Есть много разных способов задействовать "приготовление" в вашем клубе, и вам нужно вместе решить, как это сделать. Возможно, что-то пойдет не так, как вы хотите, но вам нужно рассмотреть разные варианты. Вот некоторые из них:
- Тематическая готовка : Выберите тему, которая вас интересует или вы хотите побольше о ней узнать, например кухни разных стран (французская кухня, греческая, китайская и др.); рецепты для вечеринок; выпечка; приготовление конфет и др.
- Приготовьте что-нибудь новое : Пусть члены клуба придут с блюдом, кухню которого они еще никогда не пробовали.
- Готовьте вместе : Вместо того, чтобы принести блюдо, принесите рецепт, разделите его и готовьте по частям совместное блюдо.
- Приготовьте полуфабрикаты : Вы можете заранее приготовить блюдо на несколько порций, поделится с членами клуба или оставить на предстоящую встречу. Для тех, кому нравится идея готовить полуфабрикаты, но не приходилось этого делать, это хороший повод изучить в клубе, как правильно хранить продукты.
- Бюджетное приготовление : Кулинарный клуб предоставляет возможность сбрасываться ресурсами и покупать более дорогие продукты.
- Приготовление консервов : Консервацию(джемы, желе, чатни, консервы замаринованные в уксусе или масле, и др) замечательно иметь у себя в кладовой, но не всегда достаточно мотивов, опыта чтобы законсервировать все самим. В программе клуба вы можете поделиться идеями, получить дополнительные руки, и каждый возьмет с собой по баночке или более после каждой кулинарной встречи!
- Анализ магазинной еды : Для тех, у кого мало времени, проводите встречи с готовыми магазинными блюдами, обсуждая и улучшая их, а не готовьте с нуля. Даже если это не основная тематика ваших встреч, это может быть хорошим вариантом для времени, когда все более заняты (например, праздники) или когда много членов клуба отсутствуют (в отпуске).
- Родители готовят с детьми : Научите ваших детей готовить в компании –– это будет отличная возможность для проявления идей и сохранения терпения, а беспорядок после приготовления уберут все за собой!
- Обсуждайте книги в кулинарном клубе : Так же вы можете иногда изучать кулинарные книги –– от шеф-поваров, рестораторов, опытных гурманов-путешественников и др. Некоторые книги могут быть полезны, если они содержат много интересного материала помимо простых рецептов. Обсудите, как вы нашли книгу и на что она вас вдохновила во время чтения!
-
Чередуйте обязанности. Хотя вам нужен будет человек, который организует то, вся веселая суть кулинарного клуба – в разделении обязанностей. Организуйте ежемесячные встречи у других членов клуба.
- Один из возможных подходов: хозяин готовит основное блюдо, другие приносят закуски, гарниры, десерты, и так далее.
- Другой подход: Хозяин назначает тему месяца и выделяет рецепты или списки конкретных членов для различных этапов приготовления блюд, если вы готовите вместе.
- Случайный подход: Не спрашивайте, просто приезжайте с блюдом. Это означает, что каждый приезжает со своими закусками или десертом, это будет ужин на всю ночь!
- Уборка после приготовления так же важна, не делайте так, чтобы хозяин после гостей долго убирал свой дом! Вы можете использовать экологичную одноразовую посуду, чтобы облегчить уборку.
Реклама
-
Сосредоточьтесь на дружбе. Кулинарный клуб проявляет к своим членам гостеприимство в его лучшем проявлении. Нашаа культура часто понимает гостеприимство как развлечение. Но настоящее гостеприимство служит не для того, чтобы произвести впечатление на людей, пережить идеальный вечер или приготовить самых сложные блюда для праздничного стола. Скорее, гостеприимство – это когда все просто чувствуют себя комфортно.
- Проявите гостеприимство, как шанс выразить свое тепло и любовь к другим во время ужина, уделяя внимание друг другу. Это не о том, кто сможет лучше развлечь компанию.
- Будьте приветливы и внимательны, когда в вашем доме гости. Будьте готовы пробовать новые вещи и делиться секретами вместе так, чтобы все делали интересные для себя открытия в сфере кулинарного искусства.
- Наслаждайтесь компанией ваших друзей так же, как и едой.
-
Принимайте неудачи. Это не место для того,чтобы конкурировать или стараться превзойти кого-то. Члены клуба должны понимать, что кулинарный клуб – это место, где они дают друг другу пространство, чтобы учится и практиковаться. Как Найквист утверждает, "[э]тот стол свободная зона, место для тепла и питания."
- Поощряйте членов клуба, позволяйте им экспериментировать и оказывайте им поддержку, когда у них что-то не получается. Используйте уроки, которые вы вместе пройдете, чтобы улучшить свои навыки и методы приготовления пищи.
-
Сохраняйте воспоминания и делитесь с группой. Фотографируйте еду, которую вы готовите и веселитесь вместе. Создайте вместе электронную книгу рецептов и пересылайте их друг другу. И если вам понравится, делитесь фотографиями с другими друзьями и подписчиками, на таких сайтах как Facebook, Twitter and Google+. Читателям понравятся счастливые лица членов клуба, и также они узнают что-то новое из вашего опыта.
- Разработайте свой собственный блог про кулинарный клуб. Либо страстные любители блогов могут взять на себя эту роль, или вы вместе могли бы взять участие в его раскрутке. Блог может сообщать о клубных мероприятиях, новых рецептах, кулинарных книгах и достижении членов клуба.
- Такие сайты, как Pinterest, Indulgy хороши для блогов, но не фотографируйте блюда только для загрузки. Используйте эти сайты, как инструмент вашего клуба, чтобы показать, чего достиг ваш клуб или к чему вы стремитесь.
Реклама
Советы
- Экспериментируйте! Пробуйте новые рецепты или блюда, которые вы не пробовали ранее. Когда вы находитесь в кругу коллег-гурманов, мир еды открыт для познания и обсуждения. Купите книгу про виды блюд и стремитесь узнать много новых вещей, которые вы никогда это этого не слышали. Ищите списки и рейтинги "Блюд, которые нужно попробовать, прежде чем вы умрете"онлайн или библиотеке и вы будете удивлены тому, как много вы еще не пробовали!
- Поймите, что не все случается так, как вы планируете, но это ничего. Вы все вместе учитесь, и зачастую неудачи, это самые смешные воспоминания!
- По мере необходимости посещайте кафе и рестораны для опыта и привлечения новых членов клуба. В некоторых случаях это может быть только направление в кулинарии, которым вы интересуетесь! Но для большинства людей такие случайные посещения дают возможность отдохнуть от процесса приготовления и познания новых блюд. Вы даже можете попробовать приготовить такие же блюда как из ресторана на следующей встрече клуба.
- Посмотрите примеры опыта других людей, кто создавал кулинарные клубы. В новой книге Хлеб и вино , Шонна Найквист пишет о группе подруг, которые собираются ежемесячно, чтобы приготовить ужин и вместе поужинать. Называя себя “кулинарным клубом”, эта компания женщин разговаривают о жизни и материнстве, радостях и потерях, приготовлениях, а затем наслаждаются едой вместе. Это хороший способ найти новых друзей и узнать о новых рецептах или вкусах.
- В большинстве религиозных конфсесий, гостеприимство- это духовная практика. Например, в христианстве прихожане могут делиться блюдами, и так же проявлять гостеприимство к чужим или нуждающимся и не только к тем людям, кто сможет ответить взаимностью. Ваша общая вера может быть основным элементов вашего клуба, в том случае если все члены на это согласятся.
- Будьте гибкими в правилах клуба для приготовления. Вы захотите попробовать один подход, но он может не понравится или не заинтересовать вашу группу. Будьте готовы изменять что-то по ходу, чтобы каждый член клуба мог проявить себя.
Реклама
Предупреждения
- Будьте осторожны и не отказывайтесь от большого количества членов клуба, даже если ваш дом не такой большой. Будут случаи, когда некоторые представители большого клуба будут часто приходить, так что большое количество членов может гарантировать, что на встрече всегда кто-то будет. Если у вас в доме мало места, найдите возможность переместиться во двор или в другую часть дома.
Реклама
Что вам понадобится
- Рецепты
- Кулинарные передачи
- Ингредиенты для приготовления
- Пищевые контейнеры/сумка/пищевая пленка
Источники
- Bread & Wine by Shauna Niequist ( http://shaunaniequist.com/project/bread-wine/ ) – research source
Реклама
