素材
基本布朗肉汁
- 2 汤匙黄油
- 1 罐牛肉汤
- 2 汤匙通用面粉或普通面粉
- 盐和黑胡椒
用肉汁做的布朗肉汁
- 1 汤匙肉油(获得方法见下文)以及锅里的汤汁
- 1 汤匙通用面粉或普通面粉
- 300ml/10 oz 水
- 1 汤匙番茄酱
布朗汁
做一杯肉汁需要:
- 2 汤匙/30ml 白砂糖
- 少量盐
- 2 茶匙/10ml 水
- 1 杯/250ml 额外的水
步骤
你需要准备
- 炖锅
- 木勺
- 碗
- 过滤器
参考
- 基本布朗肉汁的做法改编自 http://www.cooks.com/rec/view/0,1826,159180-236193,00.html
- 用肉汁做布朗肉汁的方法来自:Jill Norman, The Cook's Book , p. 219, (2005), ISBN 1-74033-454-X
- 布朗汁的方法改编自:Jean Paré, Timeless Recipes for All Occasions , p. 37, (2006), ISBN 1-7415-7946-5
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