下载PDF文件 下载PDF文件

牛肉腿和牛肩胛肉这种比较便宜的牛肉也能有很棒的味道,但是做起来会有点困难。把牛肉切块然后让它软化会使牛肉更可口,如果好好准备恰当烹饪,这些牛肉完全可以做得非常美味。去肉铺或者食品杂货店买已经软化好的牛肉块,或者你可以自己用松肉粉反复拍打切好了的薄牛肉腿肉或牛肩胛肉。这篇文章可以指导你怎样用平底锅、烤箱或者慢炖锅做牛排。

素材

平底锅煎牛排

  • 1公斤块状牛排
  • 2个打散的鸡蛋
  • 1杯面粉
  • 1/2茶勺蒜末
  • 1/2茶勺黑椒
  • 1茶勺盐
  • 菜籽油或花生油
  • 1公斤块状牛排
  • 2汤勺黄油
  • 2汤勺面粉
  • 1/2杯切碎的香葱
  • 1汤勺鼠尾草
  • 1/3杯雪利料酒
  • 1/2杯各种材料对半搅匀的混合物
  • 盐和辣椒

慢炖锅牛排

  • 1公斤块状牛肉
  • 2罐奶油蘑菇汤(不要冷凝的)
  • 1/2茶勺盐
  • 1/2茶勺蒜末
  • 1/4茶勺墨西哥辣椒
方法 1
方法 1 的 3:

平底锅煎块状牛排

下载PDF文件
  1. Watermark wikiHow to 做牛排
  2. Watermark wikiHow to 做牛排
    用纸巾轻轻拍打擦干,把牛肉放在一个盘子里,两面都要撒盐和辣椒。
  3. Watermark wikiHow to 做牛排
    拿搅拌器把这些调料搅拌彻底,再把打散的蛋液放到另一个浅碗里。
  4. Watermark wikiHow to 做牛排
    倒大约2.5厘米深的油,到锅壁的一半。等油加热到188摄氏度。
  5. Watermark wikiHow to 做牛排
    如果没有就把木勺柄插到油里去,油开始沸腾了就说明可以开始煎牛肉了。
  6. Watermark wikiHow to 做牛排
  7. Watermark wikiHow to 做牛排
  8. Watermark wikiHow to 做牛排
  9. Watermark wikiHow to 做牛排
    每一面大约煎三分钟,煎至金黄色,用叉子叉入牛排里没有红色血丝溢出就好啦。
  10. Watermark wikiHow to 做牛排
    这道菜经典做法是浇上白色肉汁再搭配土豆。
    广告
方法 2
方法 2 的 3:

烤箱牛排

下载PDF文件
  1. Watermark wikiHow to 做牛排
  2. Watermark wikiHow to 做牛排
  3. Watermark wikiHow to 做牛排
    用纸巾轻轻拍干。
  4. Watermark wikiHow to 做牛排
  5. Watermark wikiHow to 做牛排
  6. Watermark wikiHow to 做牛排
    把牛排放在烘盘里,确保不要让牛肉重叠,记得用铝箔垫着烘盘。
  7. Watermark wikiHow to 做牛排
    中途翻动一次牛排。把叉子插入牛排里没有血色汁液出来就好啦。
  8. Watermark wikiHow to 做牛排
  9. Watermark wikiHow to 做牛排
    将鼠尾草煎至透明状,大约煎三分钟。
  10. Watermark wikiHow to 做牛排
    把火调小。时不时搅拌一下直到调味汁变稠。
  11. Watermark wikiHow to 做牛排
    享用的时候放盐和辣椒。
    广告
方法 3
方法 3 的 3:

慢炖锅牛肉

下载PDF文件
  1. Watermark wikiHow to 做牛排
  2. Watermark wikiHow to 做牛排
    用纸巾轻轻拍干。
  3. Watermark wikiHow to 做牛排
  4. Watermark wikiHow to 做牛排
  5. Watermark wikiHow to 做牛排
  6. Watermark wikiHow to 做牛排
    • 这道菜可以在你要吃的前一个晚上准备,用最低的温度炖牛肉。
    • 如果你想当天就吃,就用高一点的温度炖牛肉。
  7. Watermark wikiHow to 做牛排
    广告

小提示

  • 如果用油代替黄油或者减少放油量,可能会导致牛肉烤焦。
  • 选一个大的平底锅避免块状牛排重叠。牛肉部分重叠了就不会变成棕褐色,也就不好吃了。
  • 当考虑要做多少牛肉时,记得给每个人预留113.3-170克生牛肉。
广告

警告

  • 放牛肉到油锅里的要小心贱油。
  • 用温肥皂水洗手和所有要和牛肉接触的东西。
广告

你需要准备

  • 上述原料
  • 一个大煎锅
  • 烤盘
  • 烤盘盖或铝箔
  • 慢炖锅

关于本wikiHow

本页面已经被访问过8,862次。

这篇文章对你有帮助吗?

广告