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煮意大利面之前，你必须测量面的用量，才能确保酱料够用。意面煮好后的体积和重量通常会增加，变成原来的两倍。另外，由于形状不同，通心粉和鸡蛋面的测量方法也不一样。有的食谱只规定了食物的份数，具体煮多少面就得你自己掂量了。意面的用量是由食用份量和面条形状决定的。这篇文章将教你如何测量干意面的用量。
步骤
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查看食谱，确定通心粉的份数。 你可以直接从食谱上找到答案，或者参考瓶装意面酱上的说明。如果打算现做意面酱，弄清楚你做的酱够多少人吃。这些都要提前想好。
- 如果作为头菜或者配菜，一人份煮好的通心粉大概是57g。 [1] X 研究来源 如果只有通心粉这么一道菜，面的用量可以增加至85到115克。有时候，一人份的通心粉差不多115g，或者½杯，但是具体情况要由通心粉的形状决定。
- 一人份=60g；两人份=110g；四人份=230g；六人份=340g；八人份=450g。
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用量杯或食品秤测出手肘状通心粉的用量。 如果用食品秤，就将通心粉倒入和秤连在一起的杯子里，称出差不多55克。如果用量杯，½杯干的通心粉大概就是55克。
- 二人份=1杯；四人份=2杯；六人份=3杯；八人份=4杯。
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用量杯或食品秤测出斜管面的用量。 如果使用量杯，一人份，也就是55g斜管面相当于¾杯的干面条。
- 二人份= 1.5杯；四人份=3杯； 六人份= 4.5杯；八人份= 6杯。
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用食品秤称量千层面，或者看片数决定用量。 两片干的千层面大概是55g。 [4] X 研究来源
- 做肉酱千层面时，通常会用到4片千层面。盛装千层面的烤盘尺寸一般为20x20cm，或者25 x20cm。 [5] X 研究来源 。同样是四片千层面，如果使用20x20cm的烤盘，可供4个人食用；如果使用25x20cm的烤盘，可供6个人食用。
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小提示
你需要准备
- 干意面或者鸡蛋面
- 量杯
- 食品秤（可选）
- 意面测量器（可选）
参考
- ↑ http://www.muellerspasta.com/articles/measuring-muellers-pasta
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=JA-rFCx2ZaI
- ↑ http://cooking.stackexchange.com/questions/14451/best-way-to-measure-spaghetti-linguini-portions
- ↑ http://richscanada.com/3655/1515/productdetail.html
- ↑ http://www.joyofbaking.com/PanSizes.html
- ↑ http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-egg-noodles-and-pasta/
- ↑ http://www.pastamaestro.com/
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