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番茄汤是非常有营养且低卡路里的治愈系美食。阴冷的下雨天,喝点番茄汤也是让你温暖起来的好方法,而且它和烤好的芝士三明治非常搭。这个菜谱介绍的是用烤的、炖的或糊质的番茄做出番茄汤的方法。
素材
- 两斤的番茄
- 4瓣剥皮的蒜头
- 1个红甜椒
- 1大个洋葱
- 3撮新鲜百里香
- 2汤匙橄榄油
- 1升左右的鸡肉汤料或蔬菜汤料
- 盐和胡椒
步骤
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拿一大壶水来煮。 在壶里装一半的水,然后放在炉上设成最高温并让它烧开。
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在番茄上划出"x"形状。 用一把锋利的刀在番茄上面划出"x"。没必要划得太深,只要表皮就可以了。番茄煮过之后会比较容易剥皮。
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热烫番茄。 扔几个番茄到煮沸的水里。让它们在水里翻滚大约30秒。然后把它们从水里拿出放在砧板上冷却。对剩下的番茄做重复的动作。
- 不要让番茄在水里的时间太长。热水稍稍烫一会,会使番茄的皮变松弛,但要是让它们在水里超过30秒,会真的把番茄给煮熟了,这样会导致它们失去原先的味道。
- 把番茄从热水里取出时要小心。最好的工具是使用钳子或者大漏勺。
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番茄剥皮。 拿一个冷却的番茄,用手指在划“x”的地方开始大片大片地剥皮。一直剥到所有的皮都去掉为止。对剩下的番茄做重复动作并剥皮。广告
小提示
- 根据使用番茄的熟度和数量,盐的分量也应该改变。
- 用天然番茄来达到最好的风味。
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