Как приготовить томатный суп

Соавтор(ы): Команда wikiHow

Томатный суп - это полезное низкокалорийное блюдо. Такой суп поможет согреться в дождливую погоду, а еще он прекрасно сочетается с горячими бутербродами с сыром. По этому рецепту помидоры обжариваются, затем тушатся и взбиваются в блендере.

Ингредиенты

1 кг помидоров
4 очищенных зубчика чеснока
1 сладкий красный перец
1 большая луковица
3 веточки свежего тимьяна
2 ст. л. оливкового масла
1 л куриного или овощного бульона
Соль и перец по вкусу

Метод 1

Метод 1 из 4:

Очистите помидоры

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/32\/Make-Tomato-Soup-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Tomato-Soup-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/32\/Make-Tomato-Soup-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Tomato-Soup-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Налейте примерно полкастрюли воды, поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения на сильном огне.
Возьмите острый нож и надрежьте верхушки помидоров крест-накрест. Не нужно резать очень глубоко - достаточно просто проткнуть кожицу. Это поможет без труда очистить помидоры после бланширования.
3
Пробланшируйте помидоры. Опустите несколько помидоров в кипящую воду. Бланшируйте их в течение около 30 секунд. Достаньте помидоры и положите их на разделочную доску, чтобы дать им охладиться. Повторите то же с оставшимися томатами.
- Не держите помидоры в воде слишком долго. Бланширование помогает избавиться от кожицы, но если вы оставите помидоры в кастрюле больше, чем на 30 секунд, они начнут развариваться и потеряют аромат.
- Осторожно вынимайте помидоры из кипятка. Для этого лучше всего пользоваться щипцами или большой шумовкой.
Возьмите остывший помидор и пальцем подденьте кожицу в месте, где вы сделали крестообразный надрез. Потяните, чтобы удалить широкую полосу шкурки. Продолжайте, пока пока не очистите овощ полностью. Повторите то же с оставшимися помидорами и выбросите кожицу.

Реклама

Метод 2

Метод 2 из 4:

Обжарьте овощи

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/ba\/Make-Tomato-Soup-Step-5-Version-5.jpg\/v4-460px-Make-Tomato-Soup-Step-5-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/ba\/Make-Tomato-Soup-Step-5-Version-5.jpg\/v4-728px-Make-Tomato-Soup-Step-5-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
Порубите очищенные помидоры, красный перец и лук. Нет необходимости делать маленькие кусочки, так как позже овощи будут измельчены в блендере.
Сложите нарезанные овощи в большую миску. Добавьте чеснок и веточки тимьяна. Полейте все маслом и двумя большими ложками перемешайте ингредиенты, чтобы они покрылись тонким слоем масла.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3e\/Make-Tomato-Soup-Step-8-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Tomato-Soup-Step-8-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3e\/Make-Tomato-Soup-Step-8-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Tomato-Soup-Step-8-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Равномерно распределите их, чтобы каждый кусочек касался поверхности противня - таким образом все они слегка карамелизируются. Веточки тимьяна равномерно разложите вокруг овощей.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Make-Tomato-Soup-Step-9-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Tomato-Soup-Step-9-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/96\/Make-Tomato-Soup-Step-9-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Tomato-Soup-Step-9-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Чтобы приготовить овощи, поставьте противень в духовку. Помидоры пустят достаточно много сока, который может выкипеть за край противня и шипеть в духовке. Овощи нужно готовить до тех пор, пока лук не коричневатым с верхней стороны.

Реклама

Метод 3

Метод 3 из 4:

Добавьте к овощам бульон

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b0\/Make-Tomato-Soup-Step-10-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Tomato-Soup-Step-10-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Make-Tomato-Soup-Step-10-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Tomato-Soup-Step-10-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Чтобы выложить помидоры, перец, лук, чеснок и тимьян в кастрюлю, используйте лопатку. Сок тоже нужно перелить.
Добавьте к овощам 1 литр куриного или овощного бульона. Если вы предпочитаете густой томатный суп, можете использовать на полчашки меньше бульона. Чтобы суп получился более жидким, добавьте к бульону полчашки воды.
Попробуйте суп и добавьте в него щепотку соли и перца. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Варите в течение 30 минут. Попробуйте блюдо снова и при необходимости добавьте еще приправ.

Реклама