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苏格兰式鸡蛋是一道既美味又方便携带的小食，无论是带去野餐还是作为派对上的开胃菜都很合适。不仅味道鲜美，烹饪方法也很简单。你还可以用自己喜欢的香肠馅料和调料创造独家口味。
素材
六颗苏格兰式鸡蛋用料
- 六颗鸡蛋用于水煮
- 两颗鸡蛋用于制作外衣
- 300克生的德式小香肠或其它香肠肉馅
- 300克猪肉末或其它香肠肉馅
- 60克面粉
- 120克日式面包屑
- 盐和胡椒粉用于调味
- 菜油，需注满2.5厘米深的煎锅
香料（以下任选一项或一项都不选）
- 45毫升（3汤匙）新鲜欧芹、鼠尾草、百里香（可加可不加）
- 15-30毫升（1-2汤匙）咖喱粉或芥末粉
- 15毫升（1汤匙）碎姜末，可加些剁辣椒加重口味
- 小茴香、香菜、辣椒粉每种各15毫升（1汤匙）
步骤
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把肉和香料混合起来。 最简单的办法是买600克香肠肉馅，一步到位。不过这样做出来可能会比较油腻，所以有些厨师喜欢把香肠肉馅和纯瘦的猪肉馅一比一混合起来用。你可直接用香料丰富的香肠肉馅，也可以选没有调味的香肠肉馅，加入自己喜欢的香料和调料。参见上方调料建议。
- 也可以用生香肠，只需把肠衣切开，将肉倒进碗里。
- 一般香肠肉馅里盐和胡椒的量已经够了，但是用普通肉末的话可以适当加一些调料。
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剥鸡蛋 。 用勺子背面把蛋壳都敲碎，然后把壳剥掉。
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把材料摆好。 把烹调用料都摆好，放到不同的碗里。
- 煮熟的鸡蛋
- 肉
- 60克面粉
- 取另外两颗生鸡蛋，打匀
- 120克日式面包屑
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给苏格兰式鸡蛋加面包屑。 用各种烹调原料给鸡蛋加上一层酥脆的外衣。
- 将裹好肉的鸡蛋放到面粉中滚一滚
- 放到蛋液中蘸湿
- 放到面包屑中滚一滚
- 再放到蛋液中蘸湿
- 再放到面包屑中滚一滚
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立刻食用或放入冰箱。 你可以趁热享用苏格兰式鸡蛋，或者冷藏起来稍后再吃。安全起见，苏格兰式鸡蛋在常温下放置的时间不要超过两小时，天气热的时候不要超过一小时。如果带去野餐，要把它们放到冷藏容器中。 [9] X 可靠来源 US Food and Drug Administration 前往来源广告
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警告
你需要准备
- 一只大碗
- 三只小碗
- 煎锅
- 炖锅
参考
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/05/the-secrets-to-peeling-hard-boiled-eggs.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-soft-boiled-egg-kitchn-cooking-lesson-138819
- ↑ http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/buystoreservesafefood/ucm077342.htm
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/05/the-secrets-to-peeling-hard-boiled-eggs.html
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/may/31/how-to-cook-the-perfect-scotch-egg
- ↑ https://play.google.com/store/books/details?id=G5sdAwAAQBAJ
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/may/31/how-to-cook-the-perfect-scotch-egg
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2012/03/scotch-eggs-recipe.html
- ↑ http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/buystoreservesafefood/ucm077342.htm
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