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六月到八月间是吃蓝莓的最佳季节,因为这时的蓝莓多汁又美味。在蓝莓成熟的季节,及时采摘并把它们冷冻起来,你就可以一直持续地享用它们,即使冬天也不例外。冷冻蓝莓的基本做法是,先将蓝莓平铺在一个盘子里放冰箱内冷冻,等蓝莓冻硬了之后,再放进食品袋里,以便你储藏更多的蓝莓。假如你正好想知道如何储藏蓝莓,才能保持它新鲜时候的美味和口感,那就继续往下读吧。
步骤
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在蓝莓成熟的时期适时采摘。 成熟期的蓝莓多汁、鲜嫩、好吃,最适宜冷冻 。如果你冷冻的是还不成熟的、酸的,或太过成熟以致肉质变糊的,那么等你解冻后品尝时肯定会失望。
- 最好在清晨采摘蓝莓,因为这个时间蓝莓的味道最浓郁。 [1] X 研究来源
- 如果你采摘后还要一段时间再进行冷冻,先将它们放在冰箱的冷藏区,到时候再冷冻。
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看看你是否需要清洗蓝莓。 就是否需要清洗蓝莓这一点,通常有不同的说法。反对方认为蓝莓清洗后再放入冰箱冷冻,解冻后的皮质会比不洗的那些更硬。而支持方则认为清洗与否对蓝莓的口感没有影响,不清洗的话会不卫生。
- 如果你决定在冷冻前清洗蓝莓,那么你可以在将蓝莓放入冷冻区之前享用一些新鲜的蓝莓。
- 如果你的蓝莓要用来做派等甜点,洗不洗其实问题都不大。
- 如果你决定在冷冻前清洗蓝莓,洗的时候动作要轻柔,而且放进冷冻区前要先完全晾干。
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将蓝莓平铺在一个盘子上,只平铺一层。 用水果盘或饼干的烤盘都可以,注意不要有叠在一起的地方。
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将盘子放进冰箱的冷冻区,直到蓝莓冻硬。 通常这个过程需要2到3小时,冻好之后尽快装到袋子里,以免将蓝莓冻坏。
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将蓝莓放进真空食品塑料袋里。 放好之后,将里面的空气排净,然后封上口子。袋子里的空气留得越少,之后越不容易冻坏。最后,在袋子上标上日期。
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将整袋蓝莓再放入冰箱的冷冻区。 这样冷冻后的蓝莓保质期为一年,在这一年内你可以随时享用。
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慢慢解冻蓝莓。 最好的解冻方法是将它们从冰箱的冷冻区拿到冷藏区,或者放在空气中让其自行解冻至室温。除非你要拿蓝莓做其它甜点,不然不要用微波炉解冻。
- 如果你在冷冻前没有清洗过蓝莓,解冻后要记得清洗。
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完成。广告
小提示
- 在袋子上标上冷冻的日期,这样你就知道该在什么时候必须把他们吃完了。
- 阅读《如何储存蓝莓》一文,你会知道解冻后应该怎么吃了。
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