如何制作通心粉沙拉

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通心粉是面食里面非常实惠的一种，它可以用来做各种美味的沙拉，适合搭配各种菜肴。下面给大家一些做通心粉沙拉的建议。

素材

经典通心粉沙拉

  • 225g通心粉
  • 1杯蛋黄酱
  • 2汤匙优质爆粗
  • 1汤匙第戎芥末
  • 1茶匙糖
  • 1茶匙现磨海盐
  • 1/4 茶匙现磨黑胡椒
  • 1杯芹菜，切成薄片
  • 1个红色或绿色的柿子椒，切丁
  • 1/4 杯切碎的甜洋葱或者红洋葱（选用）

干酪通心粉沙拉

  • 1杯通心粉
  • 3/4杯切达奶酪，切丁
  • 1/2杯芹菜，切成薄片
  • 1/2杯新鲜或冷冻的豌豆
  • 1/2杯小萝卜，切成薄片
  • 2汤匙大葱，切成薄片
  • 1/2杯蛋黄酱
  • 1/4杯酸黄瓜
  • 2汤匙牛奶
  • 1/4茶匙海盐
  • 一撮现磨黑胡椒
  • 2个煮鸡蛋，弄碎

全麦通心粉沙拉

  • 450g或者4杯全麦通心粉
  • 45ml（3 汤匙）橄榄油
  • 2个中等大小的胡萝卜
  • 1小头西南花
  • 175g或者1 杯的新鲜豌豆
  • 1个红辣椒，去籽
  • 2根芹菜
  • 4个葱
  • 1个大西红柿
  • 75g或者1/2杯橄榄，去核

装饰调料：

  • 45ml（3汤匙）红酒或者香醋
  • 60ml（4汤匙）橄榄油
  • 15ml（1汤匙）第戎芥末
  • 15ml（1汤匙）芝麻
  • 10毫升（2汤匙）切碎的香菜
  • 115g或者1 杯切丁的奶酪
  • 海盐或者现磨的黑胡椒粉
  • 香菜（其他配菜）

草本通心粉沙拉

  • 450g通心粉
  • 少量的橄榄油
  • 225g蘑菇，切碎
  • 1个红辣椒，切丁
  • 1个黄辣椒，切丁
  • 1杯去核黑橄榄
  • 4汤匙新鲜罗勒，用手撕碎
  • 2汤匙切碎的芹菜

装饰调料：

  • 2茶匙红酒或者香醋
  • 1茶匙盐
  • 现磨黑胡椒
  • 1个大蒜，碾碎
  • 1-2茶匙第戎芥末
方法 1
方法 1 的 4:

经典通心粉沙拉

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  1. 1
    煮通心粉。 按照包装上的说明控制好时间。
  2. 2
    沥水。 在冷水下面冲，让通心粉的不再煮，然后沥水，要保证所有的水分都沥干。
  3. 3
    把调料搅拌混合。 把蛋黄酱、醋、芥末和糖都放在一个大的沙拉盘里，搅拌均匀。根据个人喜好，也可以加一些盐和辣椒。
  4. 4
    把切好的芹菜、辣椒以及洋葱放进去，充分搅拌。
  5. 5
    加煮好的通心粉。 加进去之后轻轻搅拌均匀，保证通心粉都沾到了酱。
  6. 6
    上菜。 这种沙拉既可以在常温的情况下吃，也可以冷冻了再吃。如果不是想做好了马上就吃，就把它封好放到冰箱，吃的时候拿出来就行了。
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方法 2
方法 2 的 4:

干酪通心粉沙拉

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  1. 1
    煮通心粉。 按照包装上的说明控制好时间。
  2. 2
    关火并沥干。 在冷水下面冲，让通心粉不再煮，然后把水沥干。
  3. 3
    制作沙拉调料。 把蛋黄酱、酸黄瓜和牛奶倒进一个小碗里，充分搅拌，还可以加上盐和辣椒。
  4. 4
    把奶酪、芹菜、豌豆、小萝卜和切好的洋葱放进一个大的沙拉盘里。
  5. 5
    把煮好的通心粉加进来，轻轻搅拌均匀。
  6. 6
    把做好的调料倒进来，轻轻搅拌均匀。
  7. 7
    把切好的奶酪块和鸡蛋加进来。 让它们都沾满调料，不过不用把这些小块搅拌得满盘都是。
  8. 8
    封好。 把它放进冰箱里至少冷冻4个小时，最长可以冷冻24个小时。
  9. 9
    上菜。 如果沙拉看起来有一点干，你可以加一点牛奶。
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方法 3
方法 3 的 4:

全麦通心粉沙拉

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    煮全麦通心粉。 等到通心粉煮软了之后，沥干。加冷水让锅里的通心粉不再煮。然后倒进一个大碗里，让其充分冷却。
  2. 2
    把胡萝卜、西兰花和豌豆在开水里煮熟。 再用冷水泡一泡，然后沥干。
  3. 3
    把煮好了的胡萝卜和西南花切成小片。
  4. 4
    把切好的胡萝卜、西南花和豌豆都倒进装有通心粉的碗里。 然后搅拌均匀。
  5. 5
    把辣椒、芹菜、葱都切成小片。 另外，把西红柿也切成小片。
  6. 6
    把这些切好的菜倒入装有通心粉的碗里，橄榄油也一并加进去。 轻轻搅拌均匀。
  7. 7
    制作调料：
    • 把醋、油和芥末倒在小碗里搅拌。等到变稠了之后就不用搅拌了。
    • 把芝麻籽和切好的香草加进去，充分搅拌。
  8. 8
    把调料加到沙拉里。 也可以再加上一些盐和辣椒。再把奶酪块加进去。
  9. 9
    在上菜之前先把沙拉放15分钟左右。 端上桌之前还可以在上面撒一些香菜。
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方法 4
方法 4 的 4:

草本通心粉沙拉

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  1. 1
    煮通心粉。 按照包装上的说明控制好时间。煮的时候，在水里加一点点油。
  2. 2
    沥水。 在冷水下面冲一会儿，让通心粉不再继续煮，然后再沥干，再放一会让它完全冷却。
  3. 3
    把剩下的其他的沙拉原料都加进一个大碗里。 再把煮好的通心粉加进去，轻轻搅拌均匀。
  4. 4
    制作调料。 把所有的原料都倒进一个干净的有盖的罐子里。然后盖上盖子，摇晃均匀。
  5. 5
    把调料倒在沙拉上。 然后搅拌均匀。
  6. 6
    给碗盖上盖子。 把沙拉放进冰箱，至少冷冻半个小时。
  7. 7
    上菜。 在端上做吃之前在搅拌一次。
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小提示

  • 在吃烧烤或者举行大的聚会时，通心粉沙拉通常都是极好的一种配菜。
  • 通心粉沙拉可以当做简便的午餐，如果你要第二天上班的时候吃，你就当天晚上做一些。
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你需要准备

  • 大的沙拉盘
  • 砧板和菜刀
  • 煮通心粉要用的锅
  • 滤器

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参考

  1. 经典食谱，源自于http://www.hellmanns.com/recipes/detail/36024/1/classic-macaroni-salad
  2. 干酪食谱，源自于http://www.recipelion.com/Salad/Cheesy-Deli-Macaroni-Salad
  3. 香草通心粉沙拉，源自于Sarah Maxwell, Vegetarian Pasta Recipes , p. 7, (1996), ISBN 0-7858-0674-1

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