素材
经典通心粉沙拉
- 225g通心粉
- 1杯蛋黄酱
- 2汤匙优质爆粗
- 1汤匙第戎芥末
- 1茶匙糖
- 1茶匙现磨海盐
- 1/4 茶匙现磨黑胡椒
- 1杯芹菜,切成薄片
- 1个红色或绿色的柿子椒,切丁
- 1/4 杯切碎的甜洋葱或者红洋葱(选用)
干酪通心粉沙拉
- 1杯通心粉
- 3/4杯切达奶酪,切丁
- 1/2杯芹菜,切成薄片
- 1/2杯新鲜或冷冻的豌豆
- 1/2杯小萝卜,切成薄片
- 2汤匙大葱,切成薄片
- 1/2杯蛋黄酱
- 1/4杯酸黄瓜
- 2汤匙牛奶
- 1/4茶匙海盐
- 一撮现磨黑胡椒
- 2个煮鸡蛋,弄碎
全麦通心粉沙拉
- 450g或者4杯全麦通心粉
- 45ml(3 汤匙)橄榄油
- 2个中等大小的胡萝卜
- 1小头西南花
- 175g或者1 杯的新鲜豌豆
- 1个红辣椒,去籽
- 2根芹菜
- 4个葱
- 1个大西红柿
- 75g或者1/2杯橄榄,去核
装饰调料:
- 45ml(3汤匙)红酒或者香醋
- 60ml(4汤匙)橄榄油
- 15ml(1汤匙)第戎芥末
- 15ml(1汤匙)芝麻
- 10毫升(2汤匙)切碎的香菜
- 115g或者1 杯切丁的奶酪
- 海盐或者现磨的黑胡椒粉
- 香菜(其他配菜)
草本通心粉沙拉
- 450g通心粉
- 少量的橄榄油
- 225g蘑菇,切碎
- 1个红辣椒,切丁
- 1个黄辣椒,切丁
- 1杯去核黑橄榄
- 4汤匙新鲜罗勒,用手撕碎
- 2汤匙切碎的芹菜
装饰调料:
- 2茶匙红酒或者香醋
- 1茶匙盐
- 现磨黑胡椒
- 1个大蒜,碾碎
- 1-2茶匙第戎芥末
步骤
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1煮全麦通心粉。 等到通心粉煮软了之后,沥干。加冷水让锅里的通心粉不再煮。然后倒进一个大碗里,让其充分冷却。
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2把胡萝卜、西兰花和豌豆在开水里煮熟。 再用冷水泡一泡,然后沥干。
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3把煮好了的胡萝卜和西南花切成小片。
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4把切好的胡萝卜、西南花和豌豆都倒进装有通心粉的碗里。 然后搅拌均匀。
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5把辣椒、芹菜、葱都切成小片。 另外,把西红柿也切成小片。
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6把这些切好的菜倒入装有通心粉的碗里,橄榄油也一并加进去。 轻轻搅拌均匀。
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7制作调料:
- 把醋、油和芥末倒在小碗里搅拌。等到变稠了之后就不用搅拌了。
- 把芝麻籽和切好的香草加进去,充分搅拌。
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8把调料加到沙拉里。 也可以再加上一些盐和辣椒。再把奶酪块加进去。
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9在上菜之前先把沙拉放15分钟左右。 端上桌之前还可以在上面撒一些香菜。广告
小提示
- 在吃烧烤或者举行大的聚会时,通心粉沙拉通常都是极好的一种配菜。
- 通心粉沙拉可以当做简便的午餐,如果你要第二天上班的时候吃,你就当天晚上做一些。
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你需要准备
- 大的沙拉盘
- 砧板和菜刀
- 煮通心粉要用的锅
- 滤器
参考
- 经典食谱,源自于http://www.hellmanns.com/recipes/detail/36024/1/classic-macaroni-salad
- 干酪食谱,源自于http://www.recipelion.com/Salad/Cheesy-Deli-Macaroni-Salad
- 香草通心粉沙拉,源自于Sarah Maxwell, Vegetarian Pasta Recipes , p. 7, (1996), ISBN 0-7858-0674-1
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