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很多园艺爱好者喜欢从自家菜园或向公众开放的南瓜农场收集南瓜籽。你可以将收集到的南瓜籽撒在地里，来年收获更多的南瓜，或者做成美味的零食。南瓜籽个头大，数量多，所以是所有农作物种子当中最容易获得的一种。但是在播种或烘烤之前，你需要将南瓜籽洗净，并用正确的方式晾干或烘干。
步骤
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切开南瓜，收集种子。 将南瓜竖着放在平整的桌面上。准备一把长厨刀，将刀尖插入南瓜顶部。接着，慢慢将刀往下推，同时左右扭动刀身，增大切口的宽度。就这样继续往下切开南瓜的一侧。南瓜的一半被切开后，继续切另一半。 [1] X 研究来源- 当刀围着整个南瓜切一圈后，再最后切一刀，让刀身通过整个南瓜。接着，用手把南瓜掰开。
- 用非惯用手把南瓜按住。切的时候一定要小心，不要把手放在刀的前面。
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用大勺子舀出南瓜籽。 大多数南瓜籽能很快舀出来，有的则要费些功夫。遇到后一种情况时，你要用勺子沿着南瓜内壁用力地刮，这样瓜籽就和瓜瓤分开了。如果你不介意把手弄脏，就用手把那些勺子够不着的南瓜籽掏出来。 [2] X 研究来源
- 如果你家有挖冰淇淋的勺子，也可以用来刮南瓜籽。
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去除瓜瓤。 去除南瓜瓤最简单的方法就是用手撕。如果你想把南瓜籽晾干后烤熟，并且想南瓜籽吃起来更香，那么南瓜瓤不去掉也无所谓。如果你想用南瓜籽播种，就得把瓜瓤去除干净。 [3] X 研究来源
- 如果瓜瓤撕不掉，就用碗装些水，将瓜籽放进去。瓜瓤浸湿后就容易撕掉了。
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把南瓜籽放在漏勺里，打开冷水冲洗。 把漏勺放在水槽里，再把南瓜籽全部倒进去。打开水龙头，用冷水冲洗南瓜籽。以画圈的方式晃动漏勺，确保每粒瓜籽都被淋湿。接着放下漏勺，在冷水的冲淋下用手混合瓜籽，让瓜籽的每一面都接触到冷水。 [4] X 研究来源
- 如果这时瓜籽表面还粘着瓜瓤，就直接用手拿掉。
- 瓜籽可能摸着有些黏滑，但是不要担心，这并不是瓜籽没洗干净。
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抽出5到10分钟的时间，用厨房纸巾将南瓜籽吸干。 在平整的桌面上铺2到3张厨房纸巾。将南瓜籽倒在纸巾上，然后将另一张纸巾轻轻地压在南瓜籽上，将水吸干。5到10分钟后，把南瓜籽倒入干净的碗里。小心不要揉捏纸巾。 [5] X 研究来源
- 你一定要把南瓜籽上残余的瓜瓤或其它杂质去除干净。
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南瓜籽要放在阴凉干燥的地方晾至少一个月。 南瓜籽风干过程中最怕受潮，所以地点的选择非常重要。如果是室内，你可以考虑户外的工具房，谷仓二层晾晒干草的棚子。如果是室外，任何有遮挡的地方都可以。不能在车库等空气流通不畅的地方晾晒南瓜籽，地下室更不行。 [7] X 研究来源
- 每天你都要检查南瓜籽的晾晒情况，给它们翻面，确保瓜籽两面均匀风干。
- 南瓜籽千万不能黏成一团。这样不利于南瓜籽彻底干燥，还会导致霉菌生成。
- 风干是最有效、最安全的干燥法，但也最耗时。
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把风干的南瓜籽放在纸袋或信封里，需要烘烤或播种的时候再拿出来。 准备一个信封或者纸袋，把所有种子倒进去，然后放在凉爽干燥的地方。如果找不到合适的地方，就把南瓜籽放进冰箱。 [8] X 研究来源
- 把发霉的南瓜籽扔掉。
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在食品烘干机的烘干架上将南瓜籽铺成一层。 注意，南瓜籽不能相互堆叠。如果烘干架上面有孔，就把烘焙纸剪成小块，铺在烘干架底部，这样南瓜籽就不会掉出来了。 [9] X 研究来源
- 每层烘干架上只能放一批南瓜籽，以免烘得不均匀。
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将温度设置在46℃到49℃之间，用1到2个小时将南瓜籽烘干。 开启烘干机，把温度设置在46℃到49℃之间。接着你要做的就是等待。每过20分钟将南瓜籽搅一搅，这样才能烘得均匀。 [10] X 研究来源
- 烘干机相对于自然风干来说更容易对南瓜籽造成伤害，但是比烤箱烘干更安全。
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用纸袋或信封将南瓜籽装起来，放在凉爽干燥的地方。 储藏南瓜籽的地方一定不能太潮湿，那样会造成南瓜籽回潮。如果你找不到合适的地方，就把南瓜籽放进冰箱，等到需要烘烤或者播种的时候再拿出来。 [11] X 研究来源
- 存储前将生霉的南瓜籽扔掉。
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按照烤箱上的最低温度预热烤箱。 大多数烤箱可以设置的最低温度是93℃。电烤箱完成预热的时间是10到15分钟左右，燃气烤箱则需要5到10分钟。把烤架放在烤箱的最底层。 [12] X 研究来源
- 为了准确测量烘烤温度，你最好使用烤箱专用温度计。
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用烤箱将南瓜籽烤3到4个小时。 在烤盘上铺开南瓜籽。南瓜籽只能铺成一层，不能相互堆叠。把烤架放在烤箱最底层，再放入烤盘。将烤箱的温度设置为最低（通常为93℃），然后等3到4个小时。 [13] X 研究来源
- 每过20到30分钟就把南瓜籽用勺子搅一搅，防止南瓜籽烤焦。
- 如果你打算将南瓜籽用来播种，那么烤的时候一定要小心，绝对不能把南瓜籽烤焦，否则被高温破坏的种子是不会发芽的。
- 烤箱烘烤是干燥南瓜籽最冒险的方式，因为南瓜籽最容易被烤坏。
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把南瓜籽放进纸袋或信封，留待播种或烤来吃。 把所有烘干的南瓜籽放进信封。这一步完成后，你就可以等到明年播种的时候，或者想要吃的时候再把它们拿出来了。 [14] X 研究来源
- 如果你发现有发霉的南瓜籽，就把它们挑出来扔掉，再将剩下的南瓜籽储存起来。
- 风干或烘干的南瓜籽一定要放在阴凉、干燥的地方。你也可以把它们放进冰箱冷藏或冷冻，等下个播种季节到来时再取出来。
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小提示
- 将南瓜籽烤熟食用前，你一定要把它们晾干或烘干。干燥的种子更容易调味和裹油，并且烤好后更脆。
- 一旦你学会了干燥南瓜籽的方法，就可以收集其它瓜类的种子，用相同的方法干燥。等下个生长季节到来的时候，你就能种下更多品种的蔬果了。
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警告
- 当你在烤盘上铺开南瓜籽时，不要让南瓜籽粘成一团。成团的南瓜籽不仅没法干透，还容易发霉。
- 如果干燥的南瓜籽生霉了，还是把它们扔掉吧。
- 南瓜籽吃多了会造成维生素B6过量，还有可能导致死亡，所以南瓜籽要谨慎食用。
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你需要准备
- 南瓜
- 刀
- 漏勺
- 厨房纸巾
- 烤盘
- 信封或纸袋
参考
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cut-a-pu-33684
- ↑ https://www.theprairiehomestead.com/2015/10/how-to-roast-pumpkin-seeds.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-pumpkin-and-squash-seeds-4687
- ↑ https://www.myfearlesskitchen.com/how-to-clean-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-pumpkin-and-squash-seeds-4687
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pumpkin-seeds-recipe-2105941
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pumpkin-seeds-recipe-2105941
- ↑ https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/pumpkin/saving-pumpkin-seeds-how-to-store-pumpkin-seed-for-planting.htm
- ↑ https://food.unl.edu/drying-and-roasting-pumpkin-seeds
- ↑ https://food.unl.edu/drying-and-roasting-pumpkin-seeds
- ↑ https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/pumpkin/saving-pumpkin-seeds-how-to-store-pumpkin-seed-for-planting.htm
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=QvJ4_Xe30wU
- ↑ https://food.unl.edu/drying-and-roasting-pumpkin-seeds
- ↑ https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/pumpkin/saving-pumpkin-seeds-how-to-store-pumpkin-seed-for-planting.htm
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