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牛油果具有美味、营养丰富、做法多样的特点,所以深受很多人的喜爱。但是,牛油果何时食用味道最佳却不太容易判断。我们都知道食用变质食品会给身体健康带来危害,过熟的牛油果虽然可以放心食用,味道却会大打折扣。只要你学会辨别牛油果好坏的方法以及存放牛油果的方法,下次再次品尝牛油果时,你就不会失望了。

方法 1
方法 1 的 2:

检查牛油果

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  1. Watermark wikiHow to 判断牛油果是否变质
    很多人喜欢将果柄往里推,或者直接摘掉,以此检查果肉的软硬度。如果果柄能轻易推入果肉,说明牛油果成熟了。当果柄被摘掉时,你能看到果肉的颜色。 [1] 用这个方法判断果肉的软硬度或许有效,但只看颜色不能准确判断牛油果的成熟度。
    • 购买牛油果时,如果你挨个检查,注意不要破坏牛油果的完整性。摘掉果柄会损毁牛油果的品质,考虑到其它购物者的购物体验,你最好别这么做。
  2. 牛油果的硬度和颜色是其成熟度的重要指标。
    • 将牛油果拿在手中轻轻按压。牛油果成熟时,你只要轻轻一摁就能感到果肉软软的。如果只用很小的力却在牛油果表面留下了凹痕,说明这个牛油果已经变质了。 [2]
    • 检查牛油果的表皮。如果表皮上有明显的的霉斑,或闻起来有臭味,说明这个牛油果已经不能安全食用了,必须扔掉。 [3]
    • 观察牛油果的颜色。牛油果的颜色会因为品种而有所不同。哈斯是最常见的牛油果种类,在成熟后会变成深绿色或紫色。 [4] 如果哈斯牛油果的颜色变成深黑色,这个果子恐怕不再新鲜了。
  3. Watermark wikiHow to 判断牛油果是否变质
    如果你已经将牛油果买回家,那么对半切开无疑是检查果实是否变质最快的方法。正常情况下,果肉会呈现浅绿色。如果果肉呈黑色或咖啡色,这个牛油果还是扔了吧! [5] 如果果肉上有轻微“伤痕”,呈小块的咖啡色,这个牛油果还是可以食用的。
  4. Watermark wikiHow to 判断牛油果是否变质
    如果经过对果肉的仔细检查,你还是无法判断牛油果是否变质,就放心地尝尝味道吧。避开咖啡色区域,挖一小块绿色的果肉尝一尝。好的牛油果吃起来有奶香,略带甜味,口感顺滑。 [6] 如果果肉闻着或者吃着有让人恶心、反感的味道,这个牛油果绝对变质了。
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方法 2
方法 2 的 2:

牛油果的保鲜方法

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  1. 如果到了最佳品味期的牛油果没有被立即吃掉,就把果子放入冰箱。没有切开的熟牛油果可以在室温下存放3到4天,在冰箱里存放7到10天。 [7]
  2. Watermark wikiHow to 判断牛油果是否变质
    牛油果切开后用保鲜膜紧紧地裹起来,或者用密封保鲜盒装起来。上述方法可令牛油果在2到3天内保持新鲜的状态。 [8] 为了让果肉尽可能维持浅绿色,将少许柠檬汁喷在露出的果肉上。柠檬汁具有弱酸性,能终止果肉氧化,防止果肉在短时间内变成咖啡色。
    • 氧化的牛油果果肉还是可以食用的。如果你介意,就用勺子或其它餐具轻轻地把表面变色的果肉刮掉。露出的果肉应该是浅绿色的。
  3. 为了延长牛油果的寿命,将果肉和柠檬汁一起搅拌成泥,然后用密封容器装起来。果泥可以在冰箱冷冻室中存放4个月。 [9]
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小提示

  • 牛油果在收获后会继续熟化。室温下存放的牛油果可在4到5天后完全成熟。 [10]
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警告

  • 牛油果会释放出乙烯气体,这种气体能令水果快速成熟。把牛油果放在封闭空间内,或者和其它能释放乙烯的水果(香蕉、桃、苹果等)存放在一起就能加速牛油果成熟了。 [11]
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