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炒鸡肉是把鸡肉在锅里煎炸、烹饪、煸炒，并保持它美妙的质地与口感的烹饪法。炒鸡肉做法很多，你可以只使用橄榄油或者油和面包屑，也可以烹饪一些更为复杂的炒鸡肉菜式。如果你想了解怎样炒鸡肉，就遵循以下步骤行动吧。
素材
- 4块无骨鸡胸肉
- 2汤匙蒜蓉
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙盐
- 2汤匙胡椒
- 2杯面粉
- 3块无骨鸡胸肉
- 2汤匙橄榄油
- 用于调味的盐
- 用于调味的胡椒
- 2汤匙切碎的欧芹
- 1/8茶匙磨碎黑胡椒
- 1/8茶匙辣椒粉
- 2汤匙通用面粉
- 4块带骨鸡胸肉
- 2汤匙橄榄油
- 2个四等分的小红洋葱
- 1磅（450克）四等分的新鲜土豆
- 8盎司（227克）整个的新鲜小胡萝卜
- 1又1/2杯鸡汤
- 3汤匙柠檬汁
- 1汤匙碎牛至叶
- 1汤匙百里香叶
- 1/2杯通用面粉
- 2个打散的鸡蛋
- 2/3杯调味的的意大利面包屑
- 1/3杯磨碎的帕玛森芝士
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙细香葱
- 1汤匙迷迭香
- 4块去骨、去皮的鸡胸肉
- 用于调味的盐
- 用于调味的胡椒
- 2汤匙植物油
- 2汤匙橄榄油
- 柠檬角
步骤
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洗鸡胸肉，切成一口大小的块。 将4块无骨鸡胸肉洗净，切成2.5-5厘米大小的块。
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把面粉、盐和胡椒结合在一起。 把2杯面粉、2汤匙盐、2汤匙辣椒倒进一个大碗里。搅拌原料，把它们组合在一起。这将用作鸡肉的裹料。
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在锅里中火加热3汤匙橄榄油。 把2汤匙蒜蓉放进锅里，加热并搅拌1-2分钟。这将为营造蒜香提供足够的时间。
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给鸡肉滚面包屑。 把鸡肉切块放进碗里，搅拌，直到给它们裹上面粉混合物。确保鸡肉外层彻底裹上了面包屑，这样的话，它们就会在锅里适宜、均匀地煎炸。
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在锅里中火煎炸鸡块。 把鸡块上多余的面粉抖掉，和大蒜一起放进锅里。把鸡块并排放在锅里，开始煎炸的过程。随着鸡块颜色变深，翻转鸡块，并继续这样做，直到它们变成金色或很浅的棕色。这大概需要6 - 8分钟。
- 鸡肉好了之后，你可以再用一点盐和胡椒来调味。
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上菜。 这道美味的鸡肉可以单独食用，或搭配美味的蔬菜，比如胡萝卜、豌豆或花椰菜一起上菜。广告
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将烤箱预热至350华氏度（176摄氏度）。 [1] X 研究来源
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洗鸡胸肉，切成一口大小的块。 洗4块带骨鸡胸肉，切成2.5 - 5厘米大小的块。
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制作面粉混合物。 把1/8茶匙磨碎的黑胡椒、1/8茶匙辣椒粉、2汤匙通用面粉放进一个小碗里，结合在一起。
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用面粉混合物裹鸡胸肉。 把鸡肉放入碗中，翻滚鸡肉，把它完全裹在面粉混合物里。
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在一个30厘米的煎锅里中高火加热2汤匙橄榄油。 等大约1分钟，让油变热。
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在锅里烹调裹了面包屑的鸡肉。 烹调鸡肉5 - 7分钟，直到两面都呈金黄色。在烹饪过程中途要翻转鸡肉。鸡肉烹饪好了之后，把它从锅里拿出来。
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在锅里烹饪洋葱和土豆，大概5分钟的时间。 在锅里加入2个四等分的小红洋葱和450克四等分的新鲜土豆，搅拌，使它们的味道结合在一起。最后，洋葱应该变得透明。
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把胡萝卜、鸡汤、柠檬汁、牛至放进锅里，加热，直到鸡汤沸腾。 把8盎司（227克）整个的新鲜小胡萝卜、1又1/2杯鸡汤、3汤匙柠檬汁、1汤匙碎牛至叶放进锅里。
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再把鸡肉放进锅里。 盖上盖子。
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把锅放进烤箱里，盖着盖子，烘烤鸡肉20分钟。
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拿开盖子，再烘烤15分钟。 烹饪它，直到它煮熟。然后，把它从烤箱里拿出来，等3 - 5分钟，让鸡肉冷却一下。
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上菜。 在鸡肉上撒1汤匙百里香叶子，搭配蔬菜和土豆一起享用吧。广告
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把1/2杯通用面粉倒进一个碗里。
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把2个打散的鸡蛋放进另一个碗里。
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把面包屑、帕玛森芝士、盐、胡椒、迷迭香、细香葱混合在一起，放在第三个碗里。 把2/3杯调味的意大利面包屑、1/3杯磨碎帕玛森干酪、1/4茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒、1汤匙细香葱、1汤匙迷迭香在第三个碗里混合在一起。
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用这三个碗里的原料去裹每块鸡胸肉。 首先，用面粉裹鸡胸肉。然后，抖掉多余的面粉，把鸡肉浸在蛋液里，翻转它，使它裹得均匀。然后，把鸡肉浸在面包屑奶酪混合物里，直到裹好。重复这个过程，直到所有的鸡胸肉都裹上了裹料为止。
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在一个大锅里中火加热2汤匙植物油和2汤匙橄榄油。 等1-2分钟，让油变热。
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把鸡胸肉放进锅里，烹饪2 - 3分钟。 直到鸡肉的一面呈金黄色为止。
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翻转鸡肉，再烹饪另一面2 - 3分钟。
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上菜。 在边上搭配一点柠檬角，立即上菜。
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完成。广告
小提示
- 这个食谱搭配一些面包、橄榄油滴和一份简单的沙拉，效果会很好。再搭配一点白葡萄酒和急板乐曲，就创造出属于6个人的完美晚宴啦！
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警告
- 如果你让鸡变成了褐色，那么味道会非常糟糕。
- 不要添加太多的橄榄油，否则会很油腻。
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参考
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