如何烹饪甘薯

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和土豆比起来，甘薯更甜，也更健康。 [1] 你可以按照做土豆的方式来做甘薯，比如煮着吃或者用微波炉烤着吃。你甚至可以制成甘薯泥来获得一个更细腻的口感。这篇文章旨在教你用一些比较新鲜的方法来制作出美味的甘薯。

材料

烤箱烤甘薯

  • 8个中等大小的甘薯，不要削皮
  • 8汤勺左右的黄油
  • 盐适量
  • 胡椒适量

微波炉烤甘薯

  • 8个中等大小的甘薯，不要削皮
  • 8汤勺左右的黄油
  • 盐适量
  • 胡椒适量

慢炖甘薯

  • 8个中等大小的甘薯，不要削皮
  • 6汤勺左右的黄油
  • 1/4到1/2杯水(60到120 ml)
  • 盐适量
  • 胡椒适量

甘薯泥

  • 8个中等大小的甘薯，削皮
  • 1/4到1/2杯黄油(60到125ml)
  • 盐适量
  • 胡椒适量
  • 1/3杯(80 ml) 酸奶油
  • 1/4杯 (60 ml) 鲜奶
方法 1
方法 1 的 4:

烤箱烤甘薯 [2]

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  1. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    用防粘铝箔铺在烤盘上。
  2. 用刷子刷，并用流水冲洗，直到不见泥污，表面光洁为止。
  3. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    用叉子的齿在甘薯上扎几个眼，每个甘薯扎三四次就行了，然后将其置于之前铺好铝箔的烤盘上。
  4. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    一般要把甘薯烤得软甜可口大概需要45-60分钟左右。
  5. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    找干净的厨房用纸巾把烤好的甘薯包起来，然后在案板上滚一滚，稍稍用力压一下。这样会使的甘薯里面更加松软。
  6. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    用刀把甘薯切成两半。
  7. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    趁热往甘薯上加黄油，盐和胡椒，每个甘薯大概需要一勺黄油(15 ml) ，盐和胡椒的量根据自己的口味酌情添加。
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方法 2
方法 2 的 4:

微波炉烤制甘薯 [3]

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  1. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    用刷子刷，并用流水冲洗，直到不见泥污，表面光洁为止。
  2. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
  3. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
  4. 开大火微大概8-10分钟，中途不停地翻翻个儿，保证其受热均匀，最后看甘薯软了就说明微好了。
  5. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    在每个甘薯顶上划个十字，然后轻轻掰开，让中间露出来。
  6. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    趁热往甘薯上加黄油，盐和胡椒，每个甘薯大概需要一勺黄油(15 ml) ，盐和胡椒的量根据自己的口味酌情添加。
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方法 3
方法 3 的 4:

慢炖甘薯

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  1. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
  2. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
  3. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    甘薯垒起来可能快到顶了，不过应该还是能盖上盖子的。
  4. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    这里加水只是为了防止锅干烧。
  5. 盖上盖子用小火慢炖，直到甘薯变软为止。
  6. 用刀或者叉子把甘薯切开，这时候的甘薯应该会非常松软，然后加入6勺黄油以及适量盐和胡椒，就可以享用了。
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方法 4
方法 4 的 4:

甘薯泥 [4]

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  1. 用削皮器把甘薯的皮削干净，然后将其切成1厘米见方的小块。然后将其用流水洗净。
  2. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
  3. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    煮的时候盖好盖子，改为大火加热，直到变软能插入叉子，就说明煮好了。
  4. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    用漏勺把甘薯块打上来，把水倒掉并把甘薯块再倒回锅中。
  5. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    你可以随自己的意愿加入1/4到1/2杯(60到125 ml)的黄油，可以搅拌一下加速黄油的融化。
  6. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    边压边搅合，让黄油和甘薯充分的混合在一起。
    • 如果你没有专门的土豆泥捣碎器，你也可以用手持打蛋器来搅拌。
  7. Watermark wikiHow to 烹饪甘薯
    加入1/3杯(80 ml)的酸奶油和1/4杯(60 ml)鲜奶以及盐和胡椒，边加边搅动，让所有材料都均匀的混合在一起。
  8. 用小火烤，并不时搅动，使其受热均匀后趁热享用吧。
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小提示

  • 甘薯的贮存需要低温避光，如果贮存不当，甘薯会很容易发霉变质。不要在冰箱里保存甘薯，这会让它失去原本的香味。
  • 除了可以用黄油、盐和胡椒调味之外，还可以依据个人口味用肉桂、红糖、辣椒等其他的甜味或者香辛料来烹制你的甘薯。
  • 除了本文介绍的方法外，还有很多种制作甘薯的方法。比如切片烤，切块炸之类的，你也可以把甘薯弄成泥之后制作成其他的甜点。
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你需要准备

  • 洗菜刷子
  • 烤盘
  • 防粘铝箔
  • 微波炉专用盘
  • 叉子
  • 刀子
  • 5-6L大小的慢炖锅
  • 削皮器
  • 4L大小可加热的盆
  • 土豆泥捣碎器或者手持打蛋器

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参考

  1. ↑ http://www.rd.com/health/healthy-eating/the-health-properties-of-sweet-potatoes/
  2. ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/baked-sweet-potatoes-10000001537621/index.html
  3. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/cook-sweet-potatoes/
  4. ↑ http://www.bhg.com/recipe/vegetables/mashed-sweet-potatoes/

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