步骤
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把冰冻鸡肉从冷冻室中取出，放入冷藏室。 比起其他方法，用冰箱解冻耗时长，但解冻食品的质量较高。
- 为了避免解冻时产生的血水污染冰箱内的其他食物，请把鸡肉放在冷藏室的最底层。如果鸡肉的包装已经被拆掉了，则得先拿个碟子或碗把鸡肉装起来。 [1] X 研究来源
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解冻完成后，把鸡肉从冰箱中取出。 此时的鸡肉摸上去软软的，覆盖在鸡肉上的冰霜都已融化。
- 如果解冻的是一整只鸡，可以用手检查一下鸡的腹腔内是否有冰晶，以此来判断解冻是否完成。如若有冰晶，则这只鸡还需再解冻一会儿。
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把解冻了的鸡肉储存在冰箱里。 经过解冻的鸡肉能在冰箱内再储存1至2天。如果你不打算在一两天内烹饪这些鸡肉，就得把它们重新冷冻起来，不然鸡肉可能会腐败变质。
- 请把经过解冻的鸡肉储藏在冰箱冷冻室中温度最低的地方。这样能使鸡肉储藏更长的时间而不受细菌的侵害。 [4] X 研究来源
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找一个大碗，好盛下所有鸡肉。 要确保碗的大小足以让所有的鸡肉都能浸到水。
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把封装好的鸡肉放入碗中，在碗里倒满冷水。 水必须完全浸没所有的鸡肉。
- 请不要使用热水。热水会促进细菌生长。 [6] X 研究来源
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把鸡肉从包装袋中取出。 把它们放在一个微波炉专用碗里面，以防解冻途中汁液渗漏。
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请注意，微波炉解冻法相比于其他方法更难保证鸡肉的质量。 如果解冻时间过长，鸡肉会变得暖和起来，成为细菌生长的温床。 [9] X 研究来源
- 通常来说，不要用微波炉来解冻一整只鸡，否则更容易让细菌生长起来。用微波炉来解冻全鸡还会损耗鸡肉的营养和口感。
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小提示
- 鸡肉进行解冻的过程越缓慢，有害细菌滋长的可能性便越低。
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警告
- 请避免在室温下于厨房台面上解冻鸡肉。如果鸡肉在室温下放置时间过长，便极易滋生细菌。
- 接触生鸡肉后请洗手。
- 微波炉解冻法不太适用于整只鸡的解冻。你仍然可以用微波炉来解冻全鸡，但这样会加大细菌滋生的风险。
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参考
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html#s1062771&title=Thawing_In_The
- ↑ http://www.helpwithcooking.com/cooking-poultry/defrosting-poultry.html
- ↑ http://www.helpwithcooking.com/cooking-poultry/defrosting-poultry.html
- ↑ http://allrecipes.com/howto/chicken-cooking-basics/
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html# s1062822&title=Thawing_Under_Cold
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html#s1062822&title=Thawing_Under_Cold
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- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html# s1062794&title=Thawing_In_The
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