ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
การละลายเนื้อไก่เป็นเรื่องง่าย แต่ก็ต้องละลายให้ถูกวิธีเพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย วิธีการละลายเนื้อไก่ที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะปรุงอาหารจากเนื้อไก่เร็วแค่ไหน บทความนี้จะสอนวิธีละลายเนื้อไก่ในตู้เย็น ในน้ำเย็น และในไมโครเวฟ
ขั้นตอน
-
นำเนื้อไก่แช่แข็งออกจากช่องฟรีซแล้วนำไปไว้ในช่องธรรมดา. วิธีนี้เป็นวิธีละลายเนื้อไก่ที่ปลอดภัยที่สุด แต่ก็ใช้เวลานานกว่าวิธีอื่นๆ เช่นกัน
- นำไก่ไปไว้ด้านหน้าตรงชั้นล่างสุดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไก่ล้นออกมาใส่อาหารอื่นๆ ที่อยู่ในตู้เย็นขณะละลาย ถ้าคุณนำเนื้อไก่ออกจากห่อแล้ว ให้ใส่ไว้ในกระทะหรือชามเพื่อไม่ให้น้ำไก่ไหลออกมา [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
พอละลายแล้วให้นำไก่ออกจากตู้เย็น. ไก่จะไม่มีน้ำแข็งเคลือบแล้ว จับแล้วจะเปียกๆ นุ่มๆ
- ดูว่าไก่ทั้งตัวละลายทั่วแล้วหรือยังด้วยการเอามือสอดเข้าไปในตูดไก่ ถ้ายังมีน้ำเข็งอยู่ในไก่ แสดงว่ายังต้องละลายต่อ
-
เก็บเนื้อไก่ที่ละลายแล้วในตู้เย็น. ไก่ที่ละลายแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย 1 – 2 วัน ไก่ที่ละลายแล้วไม่ควรนำกลับไปแช่แข็งอีก
- เก็บเนื้อไก่ที่ละลายแล้วในส่วนที่เย็นที่สุดของช่องของธรรมดาในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อไก่ปราศจากแบคทีเรียได้นานขึ้น [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
-
ถ้าเนื้อไก่ไม่ได้มีพลาสสติกห่อไว้ ให้ใส่ไว้ในถุงซิปล็อก. ถุงซิปล็อกช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียปนเปื้อนไก่ระหว่างละลาย และยังป้องกันไม่ให้แบคทีเรียปนเปื้อนอ่างล้างจานด้วย [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง -
หาชามที่สามารถใส่เนื้อไก่ได้ทั้งชิ้น. หาชามที่ใหญ่พอที่จะให้น้ำท่วมเนื้อไก่ได้ทั้งชิ้น
-
วางเนื้อไก่ในถุงซิปล็อกลงไปในชามแล้วเติมน้ำเย็นลงไป. ต้องให้น้ำท่วมมิดไก่ทั้งชิ้น
- อย่าใช้น้ำร้อน เพราะน้ำร้อนกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
เปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาที. วิธีนี้สามารถละลายเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมได้โดยใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณละลายไก่ทั้งตัว ให้วางแผนว่าจะต้องใช้เวลานานกว่านั้นสักหน่อย ถ้าไก่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม ก็น่าจะใช้เวลาละลายประมาณ 3 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
-
นำเนื้อไก่ที่ละลายแล้วไปปรุงอาหารให้หมดก่อนนำไปใส่ไว้ในตู้เย็น. เนื้อไก่ที่ละลายด้วยวิธีนี้ไม่สามารถนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีกหากยังดิบอยู่ [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
-
คลี่ห่อเนื้อไก่. วางเนื้อไก่ไว้ในจานที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ เพื่อที่น้ำไก่จะได้ไม่ไหลขณะกำลังละลาย
-
จำไว้ว่าการใช้ไมโครเวฟละลายเนื้อไก่อาจทำให้เนื้อไก่ตกอยู่ใน ‘เขตอันตราย’. หมายความว่าถ้าละลายเนื้อไก่นานเกินไป ไก่ก็จะร้อน เปิดโอกาสให้แบคทีเรียเจริญเติบโตมากยิ่งขึ้น [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- โดยทั่วไปพยายามอย่าละลายไก่ทั้งตัวในไมโครเวฟ เพราะยิ่งทำให้ไก่ทั้งตัวมีโอกาสเข้าสู่ 'เขตอันตราย' ได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้การใช้ไมโครเวฟละลายไก่ทั้งตัวยังทำให้ไก่สูญเสียคุณค่าทางอาหารและความอร่อยอีกด้วย
-
วางชามในไมโครเวฟ. ตั้งค่าไมโครเวฟที่ละลาย ถ้าคุณไม่รู้ว่าคุณควรละลายเนื้อไก่ของคุณนานแค่ไหน ให้ละลายสัก 2 นาที ลองละลาย 1 นาทีก่อนแล้วเช็กดูว่าเป็นอย่างไร [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ต้องแน่ใจว่าเนื้อไก่ไม่เริ่มสุกแล้ว
-
ทำอาหารจากเนื้อไก่ทันที. คุณต้องทำอาหารจากเนื้อไก่ที่ละลายด้วยวิธีนี้ก่อนนำกลับไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
เคล็ดลับ
- ยิ่งอุณหภูมิที่คุณใช้ในการละลายไก่ต่ำเท่าไหร่ แบคทีเรียที่เป็นอันตรายก็จะเจริญเติบโตในเนื้อไก่น้อยลงเท่านั้น
โฆษณา
คำเตือน
- คุณต้องล้างมือก่อนและหลังถือเนื้อไก่ดิบ
- อย่าละลายเนื้อไก่ในอุณหภูมิห้องบนเคาน์เตอร์ครัว เพราะถ้าคุณวางเนื้อไก่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกินไปจะเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
- ไก่ทั้งตัวไม่เหมาะละลายในไมโครเวฟ คุณสามารถใช้วิธีนี้ละลายไก่ทั้งตัวได้ก็จริง แต่โอกาสเสี่ยงที่แบคทีเรียจะเจริญเติบโตก็จะมีมากขึ้น
- รักษาครัวให้ถูกสุขลักษณะเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกปนเปื้อนเนื้อไก่
- คุณต้องปรุงเนื้อไก่ให้สุกก่อนรับประทาน เพื่อฆ่าแบคทีเรียให้ตายก่อน
- ต้อง ไม่ ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำก่อนปรุงสุกเพราะมีโอกาสเสี่ยงที่จะเกิดการแพร่กระจายของเชื้อแบคทีเรียตามที่ระบุไว้ในแนวทางการดูแลรักษาสุขภาพล่าสุด
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html#s1062771&title=Thawing_In_The
- ↑ http://www.helpwithcooking.com/cooking-poultry/defrosting-poultry.html
- ↑ http://www.helpwithcooking.com/cooking-poultry/defrosting-poultry.html
- ↑ http://allrecipes.com/howto/chicken-cooking-basics/
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html# s1062822&title=Thawing_Under_Cold
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html#s1062822&title=Thawing_Under_Cold
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html# s1062822&title=Thawing_Under_Cold
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html# s1062822&title=Thawing_Under_Cold
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/06/07/how-to-defrost-meat_n_1574315.html# s1062794&title=Thawing_In_The
โฆษณา
